Känd från tidig-imorgon före-ariska tider i Indien och den nu utbredda karrysmakningen är mycket användbar för människokroppen. Att tillsätta denna blandning till olika rätter ger dem en karakteristisk färg, smak och arom.
En av de klassiska rätterna - kycklingcurry med grädde, receptet för dess beredning är enkelt. Cream perfekt kombinerad med curry och kycklingfilé , i denna blandning är skålen särskilt känslig.
Sådan mat är bra för vardagliga menyer och för familjen måltider på helgerna.
Berätta hur man lagar kycklingcurry med grädde. Cream (alltid mejeriprodukter och naturliga och inte vegetabiliska substitut) Det är bättre att välja medium eller hög fetthalt. Det är inte nödvändigt att köpa hela kycklingen, för detta recept är filéerna utan huden från bröstet och / eller låren av kycklingen mest lämpliga. Klar curry kryddor kan köpas utan problem redan färdigförpackade eller det är förhandlat av säljaren i en specialiserad kryddsaffär, med tanke på karrytypen och individuella preferenser i dominans av vissa smaker.
Kycklingkarry med grädde
ingredienser:
- kycklingfilé - ca 600 g;
- lök - 1 st.
- grädde naturligt mejeri - ca 150 ml;
- torr blandning av curry - 1-3 st. skedar;
- vegetabilisk olja (företrädesvis bakad grädde eller kycklingfett);
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- citron;
- doftande färska örter är olika, men utan dill.
beredning
Kycklingfiléer skärs över fibrerna med medelstora bitar, lämpliga för att äta och läggas i en skål. Fyll köttet med en blandning av curry och strö med citronsaft. Vi blandar det och lämnar minuter för 20-40 - låt det lätt dämpa. Vid marinering fermenteras huvudprodukten, vilket resulterar i att dess struktur förändras på något sätt (vilket vi faktiskt uppnår). När du anser att kycklingköttet har marinerats tillräckligt, har en klar lök redan skurits i en fjärdedel av ringarna.
Stekpanna är bättre att använda tjockväggigt gjutjärn, eller stål, eller med keramisk beläggning (teflonbeläggning avger obehagliga ämnen i maten som kokas).
Värm upp väl i en stekpanna med fett eller olja och stek laxen tills en ljus gyllene nyans, lägg sedan till kycklingen. Stek allt ihop på medium värme, vrid spateln tills färgen ändrar köttet. Minska flödet av eld och gryta i 20 minuter. Vid behov kan du lägga till vatten eller tomatjuice (eller utspädd tomatpasta med vatten).
Häll nu i kräm och reducera elden till de svagaste. Omrörning, blåst i ytterligare 3-8 minuter, koka inte. Som en skål använder vi Fig. Sätt på en tallrik med ris, bredvid köttet och häll såsen. Strö med finhackad vitlök och gröna.
Curry kyckling i krämig sås
ingredienser:
- Kycklinglåren är inte stora (lår och tibia med hud) - 3-4 st.
- curry (torrblandning) - 2 msk. skedar;
- grädde mjölk naturligt medium eller hög fetthalt - ca 200 ml;
- söt paprika - 1 msk. sked;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- smör, naturligt bakad - ca 50 g;
- gröna är olika färska.
beredning
Skär benet eller skär i mindre bitar (klipp skenet, klipp höften i 2-3 stycken). Sprid bitar av kyckling på ett bakplåt eller i en form och baka i ugnen tills de är färdiga.
Creamsås bereds separat. Smält smör, tillsätt grädde, paprika, curry och värm allt på lägsta värme i 3 minuter. Lätt kyla såsen och tillsätt vitlök. Vi serverar den bakade kycklingen med ris och häll såsen omedelbart innan du äter. Strö med hackade örter.