Strudel, i själva verket en degen är en traditionell efterrätt i Österrike och Tyskland. Idag är det beredd med olika söta fyllningar - frukt, bär och stugaost. För att tillsätta krydda till det traditionella äppelpackningen, lägg till kanel. Om hur man korrekt förbereder en riktig strudel med äpplen i ugnen kommer vi att berätta nedan.
Strudel med äpplen och kanel från färdiga puffdekor
ingredienser:
- färdigställd puffgrytjäst - 550 g;
- äpplen (stor söt) - 3 stycken;
- mark kanel - 5 g;
- sockersand (vit färg) - 120 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- brödsmulor (vete) - 50 g;
- Ägg (stor) - 1 st.
beredning
Skal av benen och skalla äpplen i små kuber och blanda med kanel, socker och mjöl. För att äpplen ska bli mer saftig, lämna dem i blandningen i femton minuter.
Blanda det återstående sockret med brödsmulor i en separat behållare.
Det tinade färdiga puffdekoret ska smalt ut och sprinklas med en blandning av kex och socker. Nästa lager för att lägga äpplen. Kanten på degenomslaget och vrid försiktigt in i en rulle. Skär försiktigt den färdiga produkten med en söm ner på en bakplåt täckt med pergament. Ytan på rullen på räcket ska smörjas med ett slagen ägg och en vass kniv för att göra små snitt i den.
Baka strudel i femtio minuter, i en förvärmd till 195 graders ugn i tjugofem minuter, tills en ruddy, aptitretande skorpa former. När strudel är klar ska den flyttas till en vacker maträtt, smörj med smör och strö med pulveriserat socker för skönhet. Servera denna delikata behandla med en kopp te eller kaffe.
Hur man förbereder en deg för strudel med äpplen?
ingredienser:
- mjöl - 425 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 50 g;
- dricksvattenrenat (varmt) -125 ml;
- salt.
beredning
Blanda alla ingredienser i en glasskål. Knippa degen tills den blir elastisk. Blanda i minst fem minuter. Lämna sedan på en varm plats, täckt med en film, i tjugo minuter.
Så snart degen "vilar", måste den flyttas till bordet, tidigare oljad med vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att försöka rulla det så tunt som möjligt. Degen är klar. Nu kan du lägga på fyllningen, rulla i en rulle och baka i ugnen i trettiofem minuter. Bon appetit!