Kombinationen av auberginer med tomater och peppar är en ovillkorlig klassiker, perfekt för alla som någonsin har provat ratatouille . Faktum är att den vegetabiliska treenigheten kan existera utanför det populära franska hetet och bli en del av en varm sallad, till exempel. Det handlar om en varm sallad av äggplanter, paprika och tomater, vi pratar i recepten nedan.
Recept på en varm sallad med aubergine och feta
ingredienser:
- lök - 45 g;
- vitlökständer - 4-5 delar;
- aubergine - 430 g;
- sötpeppar - 310 g;
- vinvinäger - 55 ml;
- tomater - 420 g;
- Fetaost - 55 g;
- handfull grön persilja.
beredning
Skär auberginet i små kuber och krydda det försiktigt med salt. Lämna grönsakerna i en halvtimme för att avlägsna överflödighet, skölj sedan bitarna med kallt vatten och spara i en liten mängd olja tills du surfar. Stripa lök och paprika. Tum grönsakerna tillsammans i olivolja tills de mjuknar och blanda dem sedan med stekt äggplanter och tomatskivor i en salladsskål. Smaka på skålen med vinäger och pasta från riven vitlökständer, tillsätt gröna och smuliga fete innan du serverar.
Varm sallad med auberginer, paprika och tomater
ingredienser:
- aubergine - 670 g;
- en handfull grön persilja och lökar;
- tomater - 360 g;
- varm peppar - till smak;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- juice 2 citroner;
- olivolja - 15 ml;
- granatäpple juice - 1 msk. sked.
beredning
Delar äggplanter salt och låt i en halvtimme, skölj sedan och låt dem i olivolja. Kombinera varma äggplanter med tomatskivor, gott om grönska och hackad varm peppar. I morteln gnugga vitlökständer med havsalt och späd den resulterande pastaen med saften av 2 citroner, granatäpplejuice och olivolja. Återfyll och försök omedelbart.
Varm grönsaksallad med auberginer och couscous
ingredienser:
- couscous - 190 g;
- pumpa - 115 g;
- härdat paprika - 4 st.
- aubergine - 210 g;
- körsbärstomater - 8 st.
- sjalockor - 45 g;
- vitlöksgräslök;
- 1/2 citronsaft;
- olivolja - 35 ml.
beredning
Saltad aubergine skölj och stek i olivolja, tillsammans med pumpa kuber. Koka couscousen och blanda den med varma grönsaker. Lägg i salladhalvorna av körsbär, bitar av torkade paprika, lök och gnidas i en pasta vitlök. Servera skålen med en blandning av citronsaft och olivolja och servera salladen.