Vi känner alla och älskar en sådan usbekisk maträtt som manti. Traditionellt är de beredda med malet kött, nämligen lamm och lök. Vi föreslår att du avviker från rutinen och traditionerna genom att förbereda snabbt och utsökt, saftig pumpa manti, vars recept presenteras nedan. Dessutom är pumpan väldigt användbar och full av många vitaminer, som den behåller även på vintern.
Hembakade pumpor med pumpa
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 750 g;
- vatten 250 ml;
- salt - en nypa.
För fyllningen:
- pumpa - 450-500 g;
- lök - 450 g;
- Nötköttfett - 120 g;
- salt - 1,5 h sked;
- peppar - 0,5 tsk.
beredning
Om du inte vet hur man gör Manti med pumpa, var inte upprörd, vi lagar mat tillsammans.
Först och främst förbereder vi degen: siktat mjöl, samlar det med en glid, gör ett hål i det, häll varmt vatten och tillsätt salt. Vi knådar degen för manty med pumpa, vilket skulle visa sig vara brant, men mjukt och elastiskt. Täcker den med en våt trasa, vi lägger den åt sidan.
Pumpa fyllning för Manti, måste innehålla mycket lök, då blir det saftigt. Lök, nötkött fett och pumpa, skuren i inte mycket små kuber. Smaka allt med salt och peppar, blanda väl.
Degen knådas återigen och rullas in i en korv, som skärs i cirklar. Rul degen ut så att degens insida är tjockare och kanterna är tunnare. I mitten lägger vi mycket stopp och riva kanterna i form av ett kuvert, och sedan ansluta dem igen med varandra - vi får en mantel. Vi häller vatten i ångbåten, lägger mantlarna på ett nät, som vi smörjer med olja, så att de inte håller fast vid det. För att äta denna maträtt behöver du hett, så efter 45 minuter, var redo för en måltid.
Manty med pumpa och malet kött
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 5 glasögon
- ägg kyckling - 1 bit;
- vatten - 1,5 koppar;
- salt - 2 nypa.
För fyllningen:
- pumpa - 500-550 g;
- lök - 4-6 delar;
- förkornat (nötkött) - 450 g;
- smör - 180 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I en stor djup kopp, slå ägget med en gaffel med tillsatt salt och häll det siktade mjölet till det. Rastervev ägg i mjöl, häll in varmt vatten och blanda för degmantel.
Pumpa, smör och lök finskuren i kuber, lägg till dem malet nötkött och blanda allt. Solim, peppar fyllningen att smaka och blanda igen.
Rulla ut en mycket tunn osyrat deg och skär i kvadrater, någonstans 9 med 9 centimeter. Sprid den kokta fyllningen i mitten av degstyckena och bilda manteln, vilket är bekvämt för dig.
Förbereda ångaren eller mantyshnitsu, hälla vatten i det och smörja gitteret med vegetabilisk olja. Lägg mantlarna på grillen på ångbryggan och sätt på den och ställ in tiden i 50 minuter.
Kokad manti med pumpa och malet kött, du kan servera hem grädde.
Lazy Manty med pumpa
Sådana lata mantor bär fortfarande namnet - khanum.
ingredienser:
För provet:
- vatten - 1 glas;
- mjöl 750-800 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 1 tsk.
För fyllningen:
- pumpa - 650-700 g;
- lök - 400 g;
- kryddor (humle-suneli) - 1 nypa;
- smör - 120 g;
- salt - efter smak.
beredning
Med mjöl siktning, låt oss förbereda degen. Tillsätt ägget med salt och ett glas varmt vatten i det. Vi knådar degen till mantlarna tills den är elastisk och slutar klibba.
Nu ska vi förbereda fyllningen. För att göra detta, finhacka pumpan, smör och lök. Lägg till dem krydda (humle-suneli), salt till din smak och blanda bra, så att allt är upplöst i den totala blandningen.
Och nu är det mest intressanta och roliga, för att du inte behöver engagera dig i en lång och tråkig mantelformning! Vi tar bara vår deg och rullar det jämnt i ett tunt skikt.
Sprid det på en god fyllning av pumpa, fördela det jämnt i hela sitt område. Från en kant av degen tar vi tag i kanterna och börjar vrida dem ihop med fyllningen, i form av en rulle.
Grate mantyshnitsy eller ångbåt vattnas med magert olja och sprids på den i en halvcirkel, en stor lat mantel med pumpa. Häll vatten, sätt på ångkokaren, som för vanliga mantlar i 45-50 minuter.
Vi skär den färdiga maträtten i portioner, som kan smakas med persilja. I en separat skål serverar vi gräddfil.