Som det inte kallas: rödbetor , kallt kött - det är alla olika namn på en maträtt - kall borsch med rödbetor. När sommarvärmen inte riktigt vill vara varm är rödbetor inte rätt, förresten, för att de äter det nödvändigtvis avkylda. Nu kommer vi att berätta några intressanta recept för att laga kall borsch.
Recept för kalla litauiska rödbetorssoppa
ingredienser:
- kefir - 1 l;
- kokt kallt vatten - 1 liter;
- gräddfil - 100 g;
- kokt betor - 2 delar;
- färsk gurka (medium) - 2 st.
- rädisa (stor) - 6 st.
- kokt ägg - 3 stycken;
- dill, persilja, grönlök - att smaka på;
- salt - efter smak.
beredning
Rötterna skalas och tre på en stor rivare. Gurkor, rädis och ägg skärs i små kuber. Gröna lök, persilja och dill finhacka. Vi förbinder alla ingredienser och fyller dem med kefir, tillsätt sur grädde och blandar väl. Vi lägger till vatten, rör om igen, salt till smak och skicka det till kylskåpet för att svalna. Litauiska borscht serveras vanligtvis med kokta potatisar.
Receptet på kall borscht med kött
ingredienser:
- betor - 500 g;
- kokta potatisar - 300 g;
- gurkor - 2 stycken;
- kokt ägg - 2 stycken;
- kokt kött - 200 g;
- gröna lökar - 70 g;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- mjölkvalle - 300 g;
- ättika - 1 tesked;
- citronsaft, pepparrot, senap, salt - efter smak.
beredning
Råbetor skälls, skärs i kuber, hälls i en kastrull och hälls i 500 ml vatten, tillsätt 1 tesked vinäger, och koka i 30-40 minuter under ett slutet lock. Därefter filtrerar vi betorna, men vi häller inte ut saften när den svalnar, vi använder den i matlagning. Potatis, ägg, gurkor och kött skärs i små kuber. Vi hugger löken fint. Vi förbinder alla ingredienser och fyller dem med sockerbetor. Tillsätt serum, gräddfil, salt och blanda. Och nu smaka vi till citronsaft, pepparrot och senap. Utan dessa komponenter kan du självklart komma, men de lägger till piquancy till den färdiga maträtten.
Recept för rödbetorssoppa med kyckling
ingredienser:
- betor - 2 st.
- ägg - 6 st.
- potatis - 5 st.
- kycklingfilé - 500 g;
- gurka - 400 g;
- gräddfil - 400 g;
- majonnäs - 200 g;
- persilja - 100 g;
- citronsyra, salt - efter smak.
beredning
Kycklingfilé koka i 3 liter vatten. Betor och potatis kokas i en skal, hårdkokta ägg. Potatis, betor, ägg, kycklingfiléer och gurkor skärs i kuber. Alla ingredienser kombineras och kryddat med gräddfil blandad med majonnäs. Allt detta är fyllt med kyld kycklingbuljong, tillsätt krossad persilja grönsaker, citronsyra och salt till smak.
Recept för kall borsch med yoghurt
För detta recept behöver vi en ung sötbeta.
ingredienser:
- betor - 400 g;
- gurka - 300 g;
- gröna lökar - 40 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kefir - 1 l;
- dill - 50 g;
- salt - efter smak.
beredning
Gurka med en skal gnid på en stor rivare. Vi rensar betor och tre på en liten rivare. Grön lök och dill finhackad. Vi förbinder alla ingredienserna tillsammans och fyller dem med kefir. Salt till smak och tillsätt vitlöket, passerat genom pressen. Vi blandar allt grundligt, om rödbetorna lämnar täta, lägg till lite kallt kokt vatten.
Ett enkelt recept på kall borsch på yoghurt
ingredienser:
- betor - 1 st.
- betor toppar - 150 g;
- gurka - 200 g;
- curdled milk - 150 g;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- ägg - 2 stycken;
- grönsaker av dill, persilja, grönlök - att smaka på;
- gurka saltlösning - 100 g;
- salt, socker - efter smak.
beredning
Biet och toppar tvättas väl. Övre skivad skivad och kokad med rödbetor i saltat vatten. Klar rödbetor gnidas på en rivare. Gurkor och ägg skärs i små skivor, dill, persilja och grönlök. I den kylda betesbuljongen lägger vi till curdled mjölk, gräddfil, gurka saltlösning och alla andra ingredienser, blanda väl, salt och socker läggs till smak.