Om du gillar att experimentera, var inte rädd för att laga nya rätter och älska thailändsk mat, kommer vår artikel säkert att behaga dig. Nu ska du berätta några recept för rätter med kokosmjölk.
Kycklingsoppa med kokosmjölk - recept
ingredienser:
- kycklingfilé - 800 g;
- ingefära - 30 g;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- kokosmjölk - 300 g;
- vatten - 1 liter;
- risnudlar - 50 g;
- sojasås - 80 ml;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- peppar jalapeno - 2 stycken;
- Spirade bönor - 400 g;
- cilantro 30 g;
- kalk - 2 stycken;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Kyckling min filé, skuren i flera bitar och doppad i en kruka med vatten. När vattnet kokar, ta bort skummet. Tillsätt kokosmjölk, ingefära, vitlök, sojasås och salt med peppar till smak. Koka på medium värme i ca 2 timmar under ett slutet lock. Ta ut kycklingen, skära den i små kuber och returnera den tillbaka till buljongen. Vi lägger till bönspirer, risnudlar, hackad jalapenopeppar och bulgarsk och juice, pressas ut med 2 limes. Allt detta blandas och koka i ungefär en halvtimme. Då försöker vi, om det behövs, lägger vi till lite salt. Innan du serverar, lägg till krossade koriandergröna på varje platta.
Thai soppa med kokosmjölk med kyckling och svamp
I det här receptet hittar du många riktigt "Thai" ingredienser. De finns i stora stormarknader eller specialaffärer.
ingredienser:
- kycklingbuljong - 1 liter;
- Thai chili - 2 st.
- en stengel av en citrongräs - 1 stycke;
- kokosmjölk - 500 ml;
- kycklingfilé - 500 g;
- mushrooms - 300 g;
- kalkblad - 4 st.
- roten galangal - 5 cm;
- Fisksås, limejuice - att smaka på;
- slipad koriander - 40 g.
beredning
Kycklingbuljong koka upp, sedan minska elden och låt buljongen smaka. Vi skär citrongrässtammen i bitar och mala den i en murbruk tills duften uppträder. Chili stansning med en kniv. Kokosmjölk hälls i buljong, vi lägger till kalkblad och galangalrot (det kan ersättas med ingefärarot). Koka upp elden och koka soppan, koka i ytterligare 10 minuter. Kycklingfiléen skivas tunt, mushrooms (helst små) halveras. Vi sprider kyckling och svamp i en kastrull med buljong och koka tills kycklingen är klar. Därefter tillsätt chili och stäng av soppen. För att smaka, lägger vi till fisksås och limejuice. Salt är inte nödvändigt - fisksås och så salt nog. Före servering, sänk soppa på kokosmjölk med kyckling och svamphackad grön koriander.
Soppa med kokosmjölk och räkor - recept
ingredienser:
- räkor - 500 g;
- halm svampar - 100 g;
- kycklingbuljong - 400 ml;
- kokosmjölk - 400 ml;
- vitlök - 5 dentiklar;
- citronsaft - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- kalkblad - 2 stycken;
- Gingerrot - 3 cm;
- socker - 2 msk. skedar;
- chili peppar - 2 st.
- citrongräs (citrongräs) - 1 stam;
- koriander.
beredning
Vi förbereder ingredienserna: vi häller räkorna med kokande vatten, dränerar vattnet och rengör dem. Citronsgräs skärs i bitar. Helst är det naturligtvis bättre att använda halmsvampar. Men om du inte har hittat så kommer svampen att göra. Vi skar dem i skivor. Ringen av ingefära rengörs och gnids på en fin rivare. Toothed vitlöksklyfta.
Förbered nu såsen: värm vegetabilisk olja i en stekpanna, sätt vitlöksklyftorna in i det och steka det i några sekunder.