För många sprutor - det är inte bara konserverad fisk, det är ett minne om en helt era, det är något nostalgiskt. Tja, även om det här är till och med ett mycket gott kallt mellanmål eller en komponent i en smörgås , kommer aldrig möjligheten att laga sprutor hemma att bli överflödig.
Hur man lagar sprutor i hemmet - receptet
ingredienser:
- sprut - 0,6 kg;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 100 g;
- kub av buljong (med smak av röka produkter) - 1 stycke;
- vatten (kokande vatten) - 250 ml;
- svart te - 3 tsk;
- salt.
beredning
Innan du börjar matlaga sprutor hemma från bris, måste du göra te. Brant kokande vatten häller teet och medan du förbereder fisken bryggs den till önskad konsistens, den angivna mängden te i skedar kan ersättas med samma antal påsar med svart te. Det hjälper inte bara fisken att förvärva den guldbruna nyansen så nödvändig för skarpsill, utan tillåter inte heller att fisken bryts sönder på grund av dess egenskaper. Medan infusionen insisteras, tvätta fisken, skära av huvudet och göra ett longitudinellt snitt längs buken, ta bort ingångarna, varefter skölj ekorren igen. Sätt fisken i ett lager på en tjockväggad stekpanna som är lämplig för lång quenching, öppna en kub av buljong och strö sprutan, strö med salt, se bort från det faktum att bouillonkuben också innehåller mycket salt. Blanda tebladen med smör och häll fisken, om så önskas kan du lägga till peppar och laurel, men det finns redan kryddor i kuben. Förberedelsen sker vid lägsta möjliga temperatur tills vattnet förångas helt, med kvarvarande olja tar det minst en timme.
Sprit från sprutor i en hemlagad multivariate
ingredienser:
- sprut - 1,2 kg;
- flytande rök - 1 tesked;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 120 g;
- laurel - 5 löv;
- skinka lök - 3 handfuls;
- vatten (kokande vatten) - 600 ml;
- svart te - 1 msk. sked;
- svartpeppar - 7 ärtor;
- socker - 10 g;
- salt - 30 g.
beredning
Häll 250 gram kokande vatten över teet och låt det infilera, förvasket lökskal