Pilaf med musslor

Plov är förstås en orientalisk maträtt, och öst lever efter sina traditioner. Men varför inte kombinera östra och europeiska traditioner och laga pilaf, till exempel med musslor, eller med musslor och räkor.

Pilaf med musslor

Detta recept för att laga pilaf för dem som inte hör hemma till antalet älskare av röra med färska musslor i skalen, eftersom det använder frusen skaldjur.

ingredienser:

• musslor - 400 g;
• ris - 300g;
• morötter - 2 stycken;
• lök - 4 stycken;
• vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
• krydda - att smaka.

beredning

Lök och morötter rengörs och skivas. I kittel värmer vi vegetabilisk olja. Steka först lökarna, sätt sedan morötterna och steka tills de är mjuka. Frysta musslor läggs till kålronen och stekas lite, tillsätt kryddor efter smak. Häll 2 koppar vatten. Vi sköljer riset i kallt vatten och somnar i kittel. Vattnet ska vara så mycket att det täcker riset med 1-1,5 cm. När det överflödiga vattnet är kokt, sätt huvudet vitlök, om du vill att du kan lägga till en bit varm peppar. Vi stänger locket av kittel, mycket tätt, så att ånga inte kommer ut, vi släcker pilaf i 25 minuter vid minimal värme. Låt oss brygga i 15 minuter.

Pilaf med musslor och räkor

Hur man lagar pilaf med musslor du redan vet, försök att lägga till dem och andra skaldjur.

ingredienser:

• ris - 500 g;
• musslor i skalen - 500 g;
• stora räkor - 500 g;
• lök - 1 stycke;
• vitlök - 5 dentiklar;
• Bulgarisk peppar - 2 stycken;
• paprikapulver - 2 msk. skedar;
• konserverade tomater - 2-3 st.
• saffran - 1 nypa;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• kycklingbuljong - 1-1,5 liter;
• citron - 2 stycken;
• salt, peppar, gröna - till smak.

beredning

Musslor med min pensel, lägg i en kruka med vatten och koka under locket tills skalen öppnas. De skal som inte öppnas måste kastas bort. Lök och vitlök finhackad, peppar och skuren i kuber. Blöt saffran i 1 msk. sked vatten. Skölj med kallt vatten. Vi värmer pannan 2 msk. sked olja, steka i 4 minuter lök, vitlök och paprika. Tillsätt resten av oljan, paprika och ris. Stekt, omrör, 2 minuter. Tillsätt hackade tomater och saffran, tillsammans med vattnet, i vilket det blöts. Alla blandades och stuvades i 2 minuter. Häll sedan i 1 liter varm buljong, koka upp. Minska värmen och koka vidare utan lock, utan omröring i 12 minuter. När vätskan är absorberad, kontrollera om riset är klart. Om riset inte är klart, lägg sedan till 0,5 koppar buljong och laga mat på en liten eld, vilket ger riset till beredskap. Tillsätt räkor och musslor, stäng stekpannan med folie och gryta i 4-5 minuter. Serveras med grönsaker och kokta vaktelägg

Liknande pilaf recept av ris med bläckfisk och ris med räkor kommer säkert också att behaga dig. Bon appetit!