Stek är en restaurangrätt och är beredda, vanligtvis från nötkött . Men vi kommer att avgå lite från traditionen och förbereda dem från fläsk hemma. Dessutom är det inte alls svårt att observera några enkla rekommendationer från våra recept.
Pork steak recept i en stekpanna
ingredienser:
- färsk fläskmassa - 550 g;
- olivolja - 35 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- salt;
- slipad svartpeppar.
beredning
Svampmassan tvättas, torkas väl från fukt och skärs över fibrerna i bitar om tre centimeter tjocka. Vi gnuggar dem med salt, malt svartpeppar, kryddor och passerade genom pressen med förrenad vitlök och lämnar för marinering i en timme vid rumstemperatur. Sedan smörjer vi köttskivorna med olivolja och lägger dem på en brunnsuppvärmd stekpanna. Vi håller stekarna i brand tills önskad grad av rostning, vänder var 30: e till fyrtio sekunder. Vi tar det färdiga köttet på gallret och täcker det med folie i femton minuter. Under denna tid kommer juicerna jämnt fördelade över köttets yta och smaken av skålen blir helt enkelt oföränderlig.
Många kulinariska experter rekommenderar inte salt- och pepparsteker innan du lagar mat och råder det att göra direkt i maträtten. Men det har redan visat sig att förtsaltat kött så småningom blir mer utsökt, och den färdiga biffens juiciness med den korrekta temperaturregimen och stekprocessen förblir densamma. Experiment och vi är säkra på att ni kommer till samma slutsats.
Juicy fläskbiff på en grillpanna
ingredienser:
- färsk fläskmassa - 550 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- sojasås - 50 ml;
- tomatsås - 50 ml;
- vitt torrt vin - 100 ml;
- chili peppar - 10 g;
- Provencalska örter - efter smak
- salt;
- slipad svart och sötpeppar;
- salt.
beredning
För en biff, välj en ny fläskmassa med tillräckligt feta lager. Vi tvätta det på förhand och blöt det bra med servetter eller pappershanddukar. Klipp köttet över fibrerna i bitar ca tre centimeter tjocka. Sedan kan du göra det på två sätt - gnid det med salt, peppar och provencalska örter eller blöt i marinaden, beredd genom att blanda soja och tomatsås, vitt torrt vin, chili peppar och andra kryddor att välja mellan. Handlingsalgoritmen väljs beroende på kvaliteten på de råvaror för att förbereda biffen. Om du har färsk fläskfilé eller nacker, kommer det att räcka för att torka marinat och töta kött eller tas från scapula eller baksidan är bättre att suga i femton till tjugo minuter i en vin marinade.
Sätt sedan biffarna på den grillade stekpannan, oljade med vegetabilisk olja och stå på elden och vänd om i mellan 30 och 40 sekunder, till önskad grad av rostning.
Juicy fläsk biff i en panna med sås
ingredienser:
- fläsksteker - 4 st.
- lök - 85 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- slipad peppar;
- salt;
- honungsvätska - 60 g;
- Balsamvinäger - 20 ml.
beredning
Fläsksteker gnids med salt, peppar och kryddor av ditt val. Vi lämnar dem att marinera i femton minuter vid rumstemperatur. Då smörjer vi köttet från alla håll med växt
I en stekpanna där stekar stekas häller vi i vegetabilisk olja, lägger en förskalad lök och skärs i stora halvcirkellök och ger den en pod. Lägg sedan till honung, häll lite vatten, koka salt, peppar och gryta i ytterligare två minuter efter trettio sekunder balsamvinäger.
Vi tar foliebiffarna på en tallrik, häll den beredda såsen och servera den till bordet.