Örret - mycket bekvämt i matlagning och underbart att smaka fisk. Det bör noteras att öring hänvisar till de "röda" arterna av fisk, som innehåller en rik uppsättning användbara ingredienser: vitaminer, fetter, proteiner och spårämnen. Skålar från öring har ett magnifikt utseende när de serveras till bordet, vilket förbättrar smakprovningen.
Vid förberedelsen av öringskålar är det bättre att använda nyfångad fisk. Men det här alternativet är inte tillgängligt för alla. Frosna öringskroppar är mycket lättare att förbereda, men har redan en mindre uttalad fisksmak. Hur man lagar öring i folie, bakad i ugnen, läs mer i vår artikel.
Hur bager man öring med potatis i ugnen i folie?
ingredienser:
- öring - 1 liten slaktkropp;
- Potatisknölar skalade - 8 st.
- ost - 230 g;
- grädde 20% - 1 föremål;
- vitlök - 2 tänder;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- smör - 30 g;
- salt - 1 tsk
- peppar svarta ärtor - 5 g.
- Kryddor (oregano, rosmarin, kummin, etc.) - efter smak.
beredning
Potatis knölar strimla på snygga, tunna ringar och jämnt placera den på botten, valt av oss för matlagning, form. I detta fall är botten av vår form försmurt med vegetabilisk olja.
Mjuka smöret i en liten behållare och tryck den in i vitlöket. Rör noggrant den resulterande massan och applicera på potatisen.
Om vi använder nyfångad fisk under matlagningen måste den först frigöras från skalor, guttat, avskilt huvud och svans och tvättas med vatten. Vid användning av fruset öring ska slaktkroppen inte tinas helt, utan rengöras av skalor och sköljas ordentligt med vatten. I båda fallen, efter tvättning, ska öring torkas med en pappershandduk.
Skivade delar av bitar ska fördelas jämnt över potatisarna i en form och sedan krydda med salt, tidigare slipat med svartpeppar och kryddor.
Skaka den hårda osten på fisken. Blanda grädden, saltet, peppar och kryddor och häll såsen över vår maträtt.
Formen förberedd för bakning, täcka med folie och i en halvtimme, lämna i ugnen vid 160 grader. Lossa sedan formuläret från folien och låt det stå i tio minuter i ugnen för att förånga överskott av fukt.
Bifföring med citron i folie i ugn - recept
ingredienser:
- Färsk eller nyfrost öring - 1 liten slaktkropp;
- citron - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 45 g;
- salt, svart nybakad peppar;
- rosmarin.
beredning
Först av allt måste du ordentligt förbereda öringen för ytterligare matlagning. Klart från våg och inre, om det inte finns någon, och det finns färskfryst fisk till förfogande, förenklas verksamheten före skrapning och sköljning med vatten som inte har tinas till fiskens ände. Vi skiljer huvud och svans. Örret skurits i två centimeter - det här är biffen.
I en liten behållare kombinerar vi salt, peppar och rosmarin. Den resulterande blandningen smutsar noggrant varje biff och läggs i en skål. Juice halv citron och olivolja, häll i en skål av öring och blanda noggrant
Varje biff staplas individuellt på folien och rinner försiktigt sina kanter så att förångningen snabbt avdunstar fukten. Folien ska användas med en blank sida utåt.
Vi sätter "påsarna" av folie i ugnen, värms till 180 grader, i en halvtimme.
Örret serveras till bordet i en snyggt utfälld folie eller separat från den med stuvade grönsaker och risgarnering .