Idag erbjuder vi dig att laga ett ovanligt gott, osötat bakverk. Kakan kommer att fyllas med en doftande, saftig köttpåfyllning i en mantelplatta. Enas om att den bästa kombinationen i en maträtt helt enkelt är omöjlig att uppfinna! Därför slösar vi inte tid och börjar lära känna recepten av en köttpai från ett utsökt blötadekor, där vi kommer att beskriva i detalj hur man förbereder det.
Köttpai gjord av puffjästdeg med malet kött
ingredienser:
- vetemjöl - 750 g;
- fint salt - 1 tsk (i deg), 1 tesked (för malet kött);
- margarin för bakning - 300 g;
- varm mjölk - 220 ml;
- jäst - 50 g;
- granulerat socker - 3 teskedar;
- kycklingägg - 1 stycke;
- äggula - 1 stycke;
- malet fläsk - 500 g;
- lök - 2 st.
- peppar - till smak.
beredning
Smörj mjölet med 2/3 mjuk margarin för bakning innan det bildas smulor. I varm mjölk lägger vi till socker, salt och injicerar en ny skiva jäst, som är fullständigt upplöst genom omrörning med en sked. Häll hela jästblandningen i mjölet, tillsätt sedan ett råägg till det och blanda en mjuk deg. Vi delar i två smeten blandad och mycket tunn, i sin tur rullar vi ut båda delarna. Smörj dem också omväxlande med den återstående mjuka margarinen, lägg den ovanpå varandra, skär i fyra delar och vika igen. Den resulterande foten av deg placeras i en rymlig väska och i frysfacket i 20-30 minuter.
Vi blandar det beredda malet fläsk med ett par finhackade lökar. Tillsätt salt, lite peppar, mixa och få en enkel men välsmakande fyllning. Vi tar ut degen, dela den i halva och rulla den i två cirklar med något större diameter av formen, där vi ska baka en tårta. Vi tar denna form och lägger in en beredd cirkel med puffdekor på jäst, vars kanter är jämnt placerade på myrens väggar. Vi lägger ut påfyllningen längs hela diameteren av spridde degen (räknar inte kanterna) och stänger den med den andra rullade delen av degen. Pressa kanterna på båda cirklarna av degen tillsammans och dra åt dem lite inuti. Med en vass kniv gör vi 4-5 punkter på toppen av den formade pajen, smörj den med en mosad äggula och skicka den till en ugn uppvärmd upp till 185 grader. Det tar bara en halvtimme att baka en paj.
Receptet på köttpai från en färdig, puffad, batterlösa deg i en multi-
ingredienser:
- färdigställd puff pastryjäst - 250 g;
- kycklingfilé - 150 g;
- fläskfilé - 150 g;
- lök (stor) - 1 st.
- hackade grönsaker av dill - 1 msk. sked;
- kryddor för kötträtter - 1 tesked;
- salt - efter smak
- äggula av kycklingägg - 1 stycke;
- Smör - 20 g.
beredning
Först och främst kommer vi från frysen puffdegen vi behöver, så att vi hanterar fyllningen, det tinas och mjukas.
Två slags köttberedda för matlagning passeras tillsammans med skalade lök genom en stor sil i köttkvarn. Stryk det malda saltet med salt, till en smak av aromatiska kryddor och hackade grönsaker av färsk dill.
Mängden degen som behövs för kakan rullas ut