Vad tråkigt och smaklöst skulle vara vår mat, var inte till hennes såser. Lyckligtvis tillåter de olika sistnämnda att du kan äta en ny maträtt varje dag, även om pastan tillagad i förrgår är fortfarande i kylskåp. I denna artikel talar vi om hur man gör pasta sås för varje smak.
Bolognese sås för pasta
Hemligheten hos Bolognas pasta är enkel: ett överflöd av malet kött, doftande italienska örter och tomatsås som gör en enkel middag till en måltid under den italienska solens strålar.
ingredienser:
- bacon - 2 skivor;
- lök - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- morötter - 2 stycken;
- selleri - 2 stjälkar;
- olivolja;
- Torkad oregano - nypa;
- nötkött - 500 g;
- tomater i sin egen juice - 800 g;
- salt, peppar - till smak;
- basilika - 2-3 grenar;
- Parmesan - 100 g.
beredning
Lök, morötter och selleri skärs i kuber. Baconhackade remsor och stek i olivolja. Så fort bitarna av bacon blir gyllene, lägg grönsakerna och olivoljan till stekpannan och stek tills det är mjukt. Vi skickar fyllningen i stekpannan och koka tills den klibbar, lägg sedan till tomater i sin egen juice, ett glas vatten, örter (basilikatstammar och torkad oregano) och kryddor. Stew såsen under locket i ungefär en timme, och sedan ytterligare 30 minuter redan utan locket. I den färdiga Bolognese, lägg till riven "Parmesan" och krossad räv frisk basilika.
Sås för pasta från majonnäs och gräddfil
Denna sås är lämplig för matlagning under de sista dagarna före lön. För att lysa upp en kvällsmat från enkla makaroner kan sur- kanjonis sås på hurra.
ingredienser:
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- basilikatorkad - 1 tsk.
beredning
Förberedelserna är enkla elementära: Blanda med mögel, gräddfil, basilika och salt med peppar i en skål med noga, mixa och servera noga till bordet. En sådan tjock och högkalorösås uppfyller perfekt känslan av hunger och lämpar sig för utfodring inte bara med pasta, men också med grönsaker och kötträtter.
Krämig svampsås till pasta
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- mushrooms - 150 g;
- grädde - 150 ml;
- svartpeppar, salt - att smaka på;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- oregano - 1 tsk.
beredning
Olivolja värms upp i en stekpanna och stekas på den hackade svampen tills svampen får en guldfärg. Tillsätt nu grädden och blanda koka i ca 5-8 minuter, omrör hela tiden.
Så snart som svampsåsen till pasta är halvkokt, njuter vi av det med hackad vitlök, oregano, salt och peppar, koka ytterligare 1 minut och servera.
Ostsås till pasta
Ost är älskad av alla, och därför kommer ingen att ge upp såsen på grundval av ett tillägg till pastaens del. En utsökt ostsås kan tillagas på basis av en sorts ost, eller en blandning av flera favoritämnen.
ingredienser:
- smör - konst. skedar;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- salt - 1/2 tsk
- peppar - 1/8 tsk.
- mjölk - 1 ½ st.
- riven "Cheddar" - 1 msk.
beredning
Smälta i kastrulloljan och stek den till guld. Ständigt omrör innehållet i kastrullen, häll mjölken in i det och tillsätt kryddorna. Koka den homogena såsen över medium värme i ca 5 minuter. När såsen har förtjockat, lägg till riven ost till den och blanda den bra. Så snart osten smälter och massan blir glänsande och smidig, lägg pastaen i såsen, blanda noga och äta med aptit.
Denna sås kan användas inte bara som ett komplement till pasta, men också som grund för fondue eller sås för grönsaker.