Nu kokas fläsk är gjord av nästan alla kött och naturligtvis från Turkiet. Och definitivt, det bakade fläsket från den här fågeln visar sig vara utmärkt, det är därför vi presenterar dig två matlagningsrecept: i ugnen och i multivarket.
Hur man lagar en bakad fläsksteg från ett kalkbröst hemma i ugnen - receptet
ingredienser:
- hälften av kalkonbröstet - 1,2-1,5 kg;
- vatten - 1 liter;
- vitlök - 4 tänder;
- blandning av paprika;
- peppar röd;
- paprika sött - 2 tsk.
- koriander i bönor;
- basilika - 1 tesked;
- oregano - 1 tesked;
- senap "ryska" - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 60 g;
- salt - 120 g.
beredning
Hälften av bröstet (naturligt utan ben) tvättas och avskalas med en knivfilm, fett, vener och allt som inte borde vara i kokt fläsk. Då skulle fjäderfä (för att det skulle saltas och var saftigt) hållas i ca 3 timmar i saltlösning. Så, i en lämplig behållare, häll vatten och häll salt. Glöm inte att blanda noggrant, så att det inte finns en enda kristall- eller saltrester kvar på botten, sätt sedan ner bröstet där. Om köttet inte är helt täckt, tillsätt vatten. Vrid köttet flera gånger under saltperioden. Sedan tar saltvattnet ut, borsten ska tvättas och lindas i en torkduk.
Under tiden skär de långa vitlöksklyftorna in i shchi. Blanda de övriga ingredienserna och blanda väl. För nästa åtgärd behöver du en lång kniv som är högst 2 cm bred, gör en djup punktering men inte vinkelrätt mot en köttbit, men som om den ligger i en vinkel och inte dra ut den. Vitlök fukta i en blandning av kryddor och olja, lägg den på en kniv och tryck på fingret djupt i bröstet, du kan använda improviserade medel. Sålunda, i varje punktering, sätt in några vitlöksklyftor. Nu marinera marinaden bröstet, om det inte är för lat för att göra det bättre, gör mer, släng det och lämna det i 24 timmar för att marinera i kylskåpet. När du kommer tillbaka från kylskåpet ska du ta bort köttet från filmen och låt det ligga på köksbordet i ungefär en timme. Folien ska vara insvept i kvalitets kött, luften ska inte falla inuti, se till att det inte finns en enda slits på alla sidor. Sedan bakas nästa kokta fläsk i en förvärmd ugn till 250 grader, och omedelbart sänka temperaturen till 200 och vänta i 35-40 minuter. Fyll nu ut folien, öka temperaturen till 250 och ta i 10 minuter den färdiga.
Hemgjord kalkon kokad fläsk i en multivark
ingredienser:
- hälften av kalkonbröstet - 1,2-1,5 kg;
- vatten - 1 liter;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 4 tänder;
- blandning av paprika;
- peppar röd;
- paprika sött - 2 tsk.
- koriander i bönor;
- humle-suneli - 1 tesked;
- gurkmeja - ½ tsk;
- senap i bönor - 1 tesked;
- Torkad vitlök - ½ tsk;
- olivolja - 60 g;
- salt - 60 g.
beredning
Bröst väl sköljning, bli av med fett, vener och film, om någon. Späd saltet i en liter vatten, omrör väl, lämnar inget saltrester, häll sedan köttet på köttet så att det täcker det helt. På så sätt saltas kalkonen i ungefär en dag. Därefter tvättar kalkonen och torkar den.
För att fylla det framtida kokta fläsket med vitlök, skiva längs och morötter med långa skivor 3-4 cm. Blanda de övriga ingredienserna och blanda dem mycket bra. En kniv behövs länge och inte
Kött i en hylsa med den perforerade remsan uppåt placerad i multivarku och inkludera ett läge "Baking" i 1 timme. Och 10 minuter före finalen skär du försiktigt muffen och vänd det redan nästan färdiga kokta fläsket.