Ragex syra (Rumex acetosa) - en växt med ätbara löv, som har en karakteristisk sur smak, en populär trädgårdsskörd, utbredd i Eurasien. Enligt säsongen (i sen vår - tidig sommar), de unga löv av sorrel - en räddning från bristen på vitaminer. Välkokta rätter med sorrel är mycket användbara, eftersom bladen på denna växt innehåller karoten, vitamin C och grupp B, kaliumföreningar, kalcium, magnesium. Användningen av sorrelblad för mat bidrar till blodrening, förbättrar kroppens matsmältnings- och excretionssystem, är ett effektivt förebyggande av periodontal sjukdom. För all dess användbarhet är sorrel kontraindicerat i giktlidare, njure- och gastrointestinala sjukdomar i förvärringsfasen och under graviditeten. Det vill säga, rätter med sorrel är ganska bra för försiktig periodisk och sällan användning.
Bladet av sorrel används huvudsakligen för sallader och soppor.
Berätta hur man lagar oxalsoppa.
Koka oxalsoppa kan vara från färsk eller fryst sorrel , det är nästan också användbart. Grundprincipen för korrekt förberedelse av användbara oxalsoppa är att inte utsätta löven av denna underbara vitaminväxt med en lång värmebehandling (där vitamin C nästan är helt förstörd).
Lätt oxalsoppa med ägg på kycklingbuljong - recept
ingredienser:
- sorrel - 1 tjock bunt;
- potatis - 3 st.
- ris - 2 msk. skedar;
- ung grön lök - 5 fjädrar;
- Kycklingägg - 2 st.
- kycklingbuljong - 1 liter;
- greener;
- svartpepparpulver.
beredning
Potatis städas och skärs i små skivor, ris tvättas med kallt vatten. Vi lägger potatis och ris i en kastrull, häll i buljong. Koka i 15 minuter. Medan soppen bryggs, tvättas och krossas sorrel och resten av gröna. När potatisen kokas i soppen, tillsätt råa ägg och rör kraftigt. Efter 2 minuter kastade vi de gröna grönsakerna, stäng av elden, stäng kåpan med lock och lämna i 5-8 minuter. Klar soppa hälls i en serveringsskål och kryddat med svartpeppar, du kan servera gräddfil i en separat skål.
I en annan version av beredningen kan du inte röra ägg i soppan, men lägg i soppan färdiga, kokta ägg, skuren i halvt (1 ägg per portion eller 4 stycken vaktel - hela). Vi serverar med rostat bröd eller rågbröd.
Receptet på oxalsoppa med kyckling och grönsaker för dem som vill bygga sig
ingredienser:
- kycklingkött - 300 g;
- lök - 1 st.
- kryddor som inte är malda för buljong;
- sorrel - en tjock bunt;
- potatis - 2 stycken;
- broccoli - 200 g;
- sötpeppar - 2 st.
- pumpa - 200 g;
- unga gröna lökar - 8 fjädrar;
- gröna (persilja, koriander, basilika, etc.);
- varm röd peppar;
- vitlök;
- tomatpasta - 2 msk. sked.
beredning
Koka kyckling med lök och kryddor för buljong tills det är klart i 1,5 liter vatten. Vi extraherar kött och lök, hugg köttet, kasta lökarna. I en kastrull med kokande buljong sätter vi i små potatisskivor,
En rik, men lätt oxalsoppa kan beredas genom att i slumpmässiga proportioner blanda varma potatismos med buljong eller grädde, hackad sorrel och örter.