Många misstänker inte ens hur många underbara och otroligt läckra rätter kan göras från den vanligaste fläskhalsen. Denna budgetprodukt kan bli grunden till en utsökt bakad i ugnsdelikatesser eller delikat fläskspott. Och hur man lagar dessa fantastiska rätter vi kommer att berätta nedan i våra recept.
Hur bager du griskulk hemma?
ingredienser:
- fläskkorg (stor) - 1,8-2 kg;
- naturlig sojasås - 75 ml;
- löklök - 120 g;
- morötter - 85 g;
- selleri rot - 45 g;
- laurelblad - 3 stycken;
- Ärter av svartpeppar - 10-15 st.
- Ärter av paprika - 5-7 st.
- saltet är stort - att smaka
För bakning:
- lätt öl - 150 ml;
- honung blomma - 75 g;
- sås tabasco - för att smaka;
- sojasås - 55 ml.
beredning
Förberedelse av fläskskal hemma börjar med den preliminära förberedelsen av den ursprungliga produkten. Gruva, borsta och skrapa, om det behövs, föroreningen med fläskknuckelkniven och häll vatten, placera den framför den i ett kärl som är lämpligt för matlagning. Vi lägger till där den rensade löklöken och hela rötterna, häll i en kvalitets sojasås, vi slänger lövblad och ärter av svart och doftande peppar och häll innehållet i behållaren efter smak. Vi lägger skålen i brand, efter kokning, samlar skummet och minskar sedan värmen till ett minimum, täcker pannan med lock och koka i tre timmar. På beredskap tar vi ut hjulet på gallret och låt det tömma ordentligt och torrt.
Nu blandar vi lätt öl, blommihonung, sojasås och Tabasco, sprida blandningen på pinnen och täcker den på hela ytan. Låt disken vara i marinaden i en timme, varefter vi uppdaterar skiktet med kryddig glasyr på ytan av skaftet och skicka den till bakning i en uppvärmd ugn. Efter ungefär trettio minuters mat vid 180 grader kan du ta den till en maträtt och servera den till bordet, kompletterad med stewed kål och kokt eller bakad potatis.
Stewed fläskknuckle hemma
ingredienser:
- fläskknöl (utan ben) - 2 kg;
- Fläskmassa - 2 kg;
- lövbladslag - 5-7 stycken;
- ärtor svartpeppar - 2 msk. skedar;
- ärtor doftande peppar - 1 msk. sked;
- salt stort (neodinerat) - efter smak.
beredning
För tillagning av gryta kan du bara ta fläskroder, men för en perfekt smak är det bättre att lägga till en liten fläskmassa från scapula eller baksidan. Förberedd rulla vi blir av med ben och skär köttet i bitar. Vi lägger produkten i en oljad kittel eller annat kärl, lämpligt för användning i ugnen, alternerande lager med salt, laurelblad och ärter av svart och doftande peppar. Bestäm köttets kapacitet i en uppvärmd ugn och försvag grytan i fyra timmar vid en temperatur av 125-140 grader.
På beredskap spred vi grytan på sterila burkar och kork för lagring.