Räkor med sås kan bli en självständig maträtt, samt ett tillägg till pasta med skaldjur eller potatis. Denna aptitretare kokas omedelbart, eftersom räkor kött är mycket ömt och kräver inte lång värmebehandling.
Räkor med krämig vitlöksås
Räkor under krämsås är en klassisk kombination av skaldjur med känsliga krämer, och tillsättningen av vitlök kan bryta den obsessiva mjölksmak och fördela fördelaktigt räkor.
ingredienser:
- olivolja;
- vitlök - 5 dentiklar;
- lök - 4 huvuden;
- vitt vin - 2 objekt;
- persilja (hackad) - 2 msk. skedar;
- basilika - 2 msk. skedar;
- timjan - 2 msk. skedar;
- grädde - 2 objekt;
- räkor - 700 g;
- ost "Pecorino" (riven) - 1/2 msk.
beredning
I en stekpanna, värm vegetabilisk olja och steka vitlök och sjalockor i ca 2 minuter, tillsätt sedan vin och hackad persilja, basilika och timjan. Stew innehållet i pannan, tills mängden vätska i den sänks med hälften. Vi filtrerar vätskan i en annan panna, lägger grädden och håller den på en liten eld tills den tjocknar.
Häll i 2 psk olja och lätta räkorna i pannan där örterna är stuvade. Fyll räkorna med gräddsås och stänk skålen med riven "Pecorino".
Räkor med vitlöksås är ett perfekt tillskott till pasta.
King räkor med teriyaki sås
ingredienser:
- kung räkor - 500 g;
- teriyaki sås - 1/4 av ett sekel;
- ananasjuice - 1/4 av ett sekel;
- olivolja - 1 msk. sked;
- ananas (skivad) - 1/4 av ett sekel;
- sesamolja - 1 tesked;
- gröna lök för dekoration.
beredning
Räka ren och häll marinaden från en blandning av teriyaki sås och ananasjuice. Vi lämnar skaldjur i kylskåp i 10-20 minuter.
Olivolja värms upp i en stekpanna och stekar de kungliga räkorna i 2 minuter på vardera sidan. Resterna av marinaden är också hällda i en stekpanna, tillsätt hackad ananas och håll på låg värme tills såsen förtorkar. Fyll maträtten med sesamolja innan du serverar det och dekorera med hackade gröna lök.