För de flesta är julienne ett varmt mellanmål av svamp, ibland med tillsats av olika köttprodukter eller skaldjur. Mer klassiker är julienne med kycklingbröst och ost. Traditionellt serveras denna maträtt i kokosflaskor, sådana metallformar med handtag. Men det anses också klassiskt att servera i ätbara former av blöta bakverk, kort bakverk eller bullar.
Hur man gör en julienne mushroom med ost och puffed potter
ingredienser:
- purjolök - 220 g;
- mushrooms - 530 g;
- flakigt bakverk - 400 g;
- vitt vin - 50 ml;
- smör - 75 g;
- ost hård - 110 g;
- morötter - 1 stycke;
- brödsmulor - 35 g;
- krämfett - 100 ml;
- salt, kryddor.
beredning
Skär lökarna och morötterna i grunda rånar och lägg dem på smöret (35 g), det tar cirka 15 minuter. Under denna tid kommer lök och morötter att byta smak och bli öm och krämig.
Svampar skuren i hälften, och sedan tunna plattor. Vi ska steka dem i en separat stekpanna, annars kommer tid för matlagning att behöva mycket mer. I stekpannan sätta de återstående krämiga småna och steka, men inte till krossen, men lätt. Häll sedan vinet och ge det 5 minuter att avdunsta. Blanda nu färdiga grönsaker med svampar och häll grädden, tillsätt salt till kryddorna och en liten gryta för att göra grädden tjockare.
Ost gnids och blandas med brödsmulor. Detta trick kommer att ge en mycket vacker skorpa, tk. kex absorberar fettet från den smälta osten.
Degen rullas och skärs i kvadrater. Deras storlek borde matcha storleken på dina mögel. Dessa kan vara cupcakebehållare eller något liknande. Vi fodrar dem med en deg och lägger ut julien på toppen. Vi sprinkla osten bra och skicka den till att baka.
Ett klassiskt recept för svamp julien från mushrooms med kyckling
Löftet om en läcker julien med kyckling och svamp är mycket lök och korrekt bearbetning av alla ingredienser.
ingredienser:
- lök - 310 g;
- kycklingfilé - 225 g;
- Solrosolja - 25 ml;
- mushrooms - 225 g;
- mjölkfett - 900 ml;
- smör - 70 g;
- vin vittorkat - 75 ml;
- mjöl - 45 g;
- hård ost - 90 g;
- salt;
- sötpeppar, kryddnejlika, malda peppar, muskotnöt .
beredning
Det första vi behöver göra är att laga kycklingfiletten. För att göra det saftigt är det bättre att sätta det i redan kokande vatten. Lägg till en hel stor rengjord lök, vilket gör sår på rumpen för att få saften att komma ut bättre. Posolim, och efter 10 minuters matlagning, tillsätt paprika och kryddnejlika till 1 stycke. Totalt ska kött kokas i högst 15 minuter.
Lök vi ska skära i remsor. Häll i vegetabilisk olja i stekpannan och tillsätt sedan krämig (25 g), och smaken blir krämig och brinner inte.
Lök kommer att saltas, då kommer vatten att fördelas snabbare och det kommer att smälla, vilket är vad vi behöver. Koka den på en liten eld i 15 minuter under ett slutet lock, häll sedan i vinet, ta av locket och låt det ut i ytterligare 5 minuter.
Mushrooms är mina, skärs i remsor och läggs i en kall torr stekpanna. Vissa lägger svamp direkt till löken, men i det här fallet kommer de att mörkas. Vi behöver inte steka svampar, men förånga överflödig fukt från dem, så vi lägger inte till olja.
Förbered nu såsen, för det här smälter 45 gram smör i en kastrull, häll mjölet genom sikten och blanda, börja gradvis införa kall mjölk och varje gång
Färdig filé skärs i remsor längs fibrerna, ost natrem.
Blanda nu lök, kött och svamp, fyll dem med sås och lägg dem på mögelarna. Sådana speciella formar kallas kokosflaskor, men keramiska krukor och små krukor är också lämpliga. Vi somnar på toppen av julienne med ost och lägger den i ugnen under grillen i 10-15 minuter vid medeltemperatur. Osten smälter och tätar toppen, så det kommer inte att tillåta fukt att förångas och mellanmålet blir sunt.