Kycklingrätter är beredda över hela världen. Det finns många enkla och originella recept som används av både proffs och amatörkockar. Ofta används fågeln på grund av sin låga kostnad och lätt att göra godis som passar till en hemma middag och ett mer högtidligt tillfälle.
Vad lagar du med kyckling?
Recept från kyckling kan vara enkla eller mer konvoluterade. Fågeln sänker sig till nästan alla metoder för värmebehandling och till och med marinering. För att säkerställa att den första eller andra rätterna från kycklingen var perfekta ska köttet vara kvalitet och säkert friskt.
- För stekning är stygning eller bakning av kycklingrätter mer lämpliga för kycklingar, vars vikt är mer än 1 kilo.
- De första rätterna bör beredas från en slaktkropp från 2 till 3 kg. Den mest doftande buljongen är tillagd av en hushålls kyckling.
- När du väljer en kvalitet slaktkropp, föredra kyld kött, bevarar köttet en saftig struktur.
Harcho från kyckling
Klassisk hurcho kokad på nötkött, men soppan är gjord av fågeln många gånger snabbare och visar sig vara lätt, men samtidigt inte mindre smaklig. Du kan laga en läckra kycklingsoppa enligt reglerna för georgisk mat, det vill säga skarpa och lägga till mer varm peppar. Att förbereda en sådan maträtt från en höna tar det en och en halv timme.
Ingredienserna
- ris - 2 msk. skedar;
- bröst - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 1 huvud;
- tomatpasta - 150 g;
- koriander, humle-suneli, svartpeppar - till smak;
- Laurushka - 2 lämnar;
- salt.
beredning
- Koka kyckling i saltat vatten.
- Tvätta riset.
- Ta den beredda kycklingen från buljongen och skicka rumpan till den.
- Skär lökarna i kuber och spara, lägg till tomatpastaen, blanda, häll i 2 matskedar buljong, lock, tomat.
- Klipp filé med strån, skicka tillbaka till buljongen.
- Tillsätt tomatblandningen och smäll.
- Skala vitlöket, släng det i soppen och stäng av det.
- Riv korianderna, släng laurbær och kryddor.
Kotletter från kyckling
Cutlets från kycklingfilé kommer att visa sig starka och ömma om du vrider den sneda massan. Från skålen bör du ta en handfull handfull och kasta den i behållaren igen. Klar fyllning bör läggas på en kall plats i 30 minuter. Under denna tid kommer brödet att absorbera köttjuice, vilket ger produkterna den bästa smaken.
ingredienser:
- kycklingfilé - 700 g;
- vitt bröd - 150 g;
- mjölk 2,5% - 100 ml;
- smör - 75 g;
- buljong - 500 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Mala fileten genom köttkvarn.
- Tillsätt den blötläggda i mjölk och pressat bröd, smör, salt och peppar.
- Denna massa snods igen.
- Forma skivorna, stek i olja tills rodiga sidor.
- Häll i buljongen och låt i 20 minuter.
Han från kycklingen
Rätter från sylt kyckling skiljer sig i speciell smak. Huvuddelen i han är marinade. En kryddig kryddig blandning och vinäger gör den tunna skivade fågeln och munvatten. Skivorna ska vara tunna så att marinaden kan suga dem. Om du inte vet vad som kan kokas från en kryddig kyckling, så är denna behandling precis vad du vill.
ingredienser:
- filéer - 600 g;
- morötter - 2 stycken;
- båge - 2 huvuden;
- sötpeppar - 1 st.
- salt - 1 msk. l.
- kryddor för koreanska morötter - 3 matskedar;
- vitlök - 4 tänder;
- socker - 20 g;
- ättika - 4 msk. l.
- sojasås - 5 msk. l.
- sesam för dekoration;
- vegetabilisk olja - 120 ml.
beredning
- Kötttvätt, dränerad, hackad.
- Morötter skärs i remsor, lökhalvningar, peppar nästan genomskinliga remsor.
- Lägg allt i en skål. Häll salt och socker. Rör om.
- Topp med kryddor och hackad vitlök.
- I en stekpanna, värm olja, häll hett på kryddor och blanda snabbt.
- Häll i ättika, sojasås, mixa och täcka.
- Lägg i kylan i 1-2 dagar.
- Ofta sprids koreanska rätter från kyckling med örter eller sesamfrön.
Receptet på nuggets från kyckling
Läckra rätter från kyckling är ofta förberedda elementära, till exempel dessa nuggets. Brödning tas någon - från brödsmulor till spannmål. Smaka nuggets från kyckling i olja, och servera dem bättre med grönsaker och krämig vitlöksås. Hemligheten med krispig skorpa är användningen av ost, som smälter under rostning.
ingredienser:
- bröst - 600 g;
- ost - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - ½ kopp;
- salt, peppar;
- vegetabilisk olja - 150 ml.
beredning
- Bröst tunt skuren.
- Ost gnids.
- Slå ägget med en gaffel.
- Blanda mjölet med salt och peppar i en skål.
- Doppa först köttet i mjölet, sedan in i ägget och sedan in i osten.
- Stek till guldbrun.
Hur man lagar kyckling goulash
En sådan sås från en kyckling blir speciellt välsmakande, om man ska lägga till mushrooms eller doftande skogsvampar. Som kryddor lämpar sig som färdig kryddig blandning, och pepparröd och sötskinnig, timjan, rosmarin. Förutom lök och morötter kan du skära den bulgariska paprikaen i remsor och steka ihop med andra grönsaker.
ingredienser:
- bröst - 700 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- mushrooms - 400 g;
- vitlök - 2 skivor;
- tomatsås - 150 ml;
- olja - 100 ml;
- rosmarin;
- nypa kanel.
beredning
- Skär bröstet i små bitar och steka.
- Kombinera med krossade grönsaker och stekta svampar.
- Smaka med kryddor, häll i sås och låt sjuda i 15 minuter.
Kycklingrulle hemma recept
En kycklingrulle med gelatin är inte svår att göra och även en kulinarisk nybörjare kan laga den. Det viktigaste är att försiktigt bearbeta slaktkroppen och bilda en rulle på rätt sätt. Som extra komponenter kan du ta grönsaker, kryddor eller doftande örter, vilket väsentligt omvandlar receptet. Om så önskas kan du lägga till en fyllning av svamp eller torkad frukt.
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- gelatin -30 g;
- salt hav;
- kryddor.
beredning
- Stort hackat kött, lägg i en skål, salt. Lämna minuter för 5-8
- Filmen är täckt med ett lager kött.
- Strö med en blandning av torrt gelatin och kryddor.
- Häll upp mellanmål.
- Smidig halvfabrikat, försiktigt förflyttad till folie, förseglad och skickad till formen.
- Häll i en behållare med 1/3 kopp vatten och förbered en timme vid 200 grader.
- Lägg rullen på en tallrik, kyla och kyla i 4 timmar.
Kött på albanska från kycklingrecept
Receptet på denna behandling är extremt enkelt, produkterna används och finns i alla kylskåp. Huvuddelen av denna maträtt är bröstet. Kött på albanska från kycklingen är säker på att vädja till både vuxna gourmeter och små konsumenter-lustar. 10-12 aptitretande kotletter är klara på en timme.
ingredienser:
- filéer - 600 g;
- ägg - 1 stycke;
- majonnäs - 2 msk. l.
- stärkelse - 2 msk. l.
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder
- salt, torkade örter;
- olja för stekning
beredning
- Tvätta filéerna, torra, skurna i små kuber.
- Lök och vitlökskivor.
- Blanda allt, tillsätt stärkelsen.
- Kör i ägget. Smaka med salt och kryddor.
- Låt kräva i en halvtimme i kylan.
- Smaka på produkterna, bilda en patty cutlet.
Beshbarmak från kyckling
Rätter från nudlar och kyckling finns i olika kokkonst i världen och är påfallande olika från varandra. Processen att göra beshbarmak är extremt enkel och behandlaren är utsökt och original. Degen som används är den enklaste osyrade, den kan förberedas i enlighet med ditt favoritkontrollerade recept på förhand och förvaras i frysen.
Ingredienser :
- kyckling - 1 stycke;
- lök - 3 stycken;
- kryddor, salt och peppar;
- osyrad konditorivaror - 200 g.
beredning
- Innan du lagar en beshbarmak från kyckling, skölja slaktkroppen, häll vatten.
- Efter kokning, tillsätt salt och kryddor, täck, koka i 3 timmar.
- Lök skärs i halva ringar och steka tills det är klart.
- Koka kycklingen ur buljongen, låt svalna. Demontera slaktkroppen, riva köttet.
- Skär degen i 3 bitar, rulla tunt, skär i diamanter.
- Häll del av buljong i en glasbehållare. Koka nudlarna i resten av 5-7 minuter.
- Servera med buljong.