Låt det okända ordet "salamur" inte störa dig - det är en vanlig pickle som hjälper till att hålla färskheten av kött, grönsaker och fisk. I det här fallet kommer vi att bo på den senaste versionen, för att vara exakt - Salamore receptet från karp. Denna enkla maträtt är mycket populär, inte bara bland ivriga fiskare, som ofta inte vet hur man ska hantera färsk fångst, men också för alla älskare av fiskrätter .
Hur man lagar salamur från morötter?
Kom ihåg det här särskilda salamorreceptet från fisken är väldigt enkelt: Blanda bara sockret, saltet och ättikan i lika stora proportioner och späd sedan den resulterande blandningen med vatten.
ingredienser:
- vatten 880 ml;
- salt - 115 g;
- socker - 115 g;
- ättika - 115 ml;
- karp (massa utan ben) - 1,1 kg;
- lök - 45 g;
- vegetabilisk olja - 85 ml.
beredning
- Innan du gör en salamor från karp, måste du göra saltlösningen själv. För honom blandas salt och socker med ättika och varmt vatten tillsätts. När kristallerna löser sig är de redo.
- Karp av silverkarp är uppdelad i bitar av medeltjocklek och nedsänkt i blandningen för marinering. Beroende på styckets tjocklek och den önskade salthalten kan fiskköttet hållas i marinaden från halv till hel dag. Inte bara smak, men också konsistensen av fiskmassa, som blir mycket mer öm, kommer att vittna om beredskap.
- Efter tidens slut dräneras marinaden, fiskstyckena blandas med lökringar och alla är fyllda med vegetabilisk olja. Låt salamuren från skötaren spendera ett par timmar i svalan och det blir möjligt att prova.
Hur man gör en salamur av fisk?
Trots det faktum att användningen av fiskfiléer anges i detta recept, är det således möjligt att marinera hela korsstycken av slaktkroppar, det är helt enkelt nödvändigt att öka tiden för fisken som bor i marinaden.
ingredienser:
- fiskfiléer - 1,3 kg;
- salt - 45 g;
- ättika - 55 ml;
- koriander - 5 g;
- svartpeppar (ärter) - 5 g;
- vatten 950 ml;
- vegetabilisk olja - 145 ml;
- lök - 155 g.
beredning
- Dela fiskfiléer i kuber.
- Tillsätt koriander, peppar och salt till vattnet. Låt vätskan koka, kyla tills det är varmt och häll av ättika.
- Häll fisken med den marinade som erhållits och lägg de tjocka lökringarna ovanpå. Lämna carver i kylan i tre dagar.
- Marinerad fisk Salamur slänger i en kolander för att bli av med rester av marinaden, och smör sedan med vegetabilisk olja.