Rätter från horsemeat kan vara extravaganta eller till och med lite skrämmande i vår meny, men vi försäkrar dig att det är värt att prova en bra maträtt av hästkött, hur du ändrar din inställning till denna produkt. I denna artikel bestämde vi oss för att inte ta hänsyn till de traditionella kazakiska rätterna av hästkött som är kända för många, men att satsa på moderna livsmedel som kan tillverkas av nötkött och fläsk.
Rätter från horsemeat - ett recept på rullar av hästkött
ingredienser:
- hästfrö - 8 skivor;
- Pecorinoost - 100 g;
- fett - 80 g;
- rött vin - 200 ml;
- tomatsås - 1 föremål;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- basilika, persilja;
- salt, peppar - till smak;
- olivolja.
beredning
Skivad hästkött slog av och spred sig på en av kanterna av en tunn ostskiva, lite persilja, vitlök, strö allt salt och peppar. Eftersom hästköttet - köttet är ganska torrt, lägger vi också en tunn remsa av fett i fyllningen av valsen. Vik skivan i en rulle och fixa den med en tråd eller tandpetare.
I en stekpanna med olivolja steka finhackade lök och blanda den med tomatsås och rött vin. Vi väntar tills såsen förångar och förtorkar, och sedan sätter vi in det rullar av hästkött. Täck stekpannan med lock. Förberedelse av vår maträtt av hästkött tar mer än 5-7 minuter om köttet avstod tunt nog. Servera rullar med färska basilika blad.
Rätter från horsemeat i ugnen - gryta från hästkött
Rätter av kött som hästkött kan vara lite hårda på grund av låg fetthalt. Korrigera situationen hjälper stew, som måste kokas under lång tid med minimal värme.
ingredienser:
- hästkött (baksida) - 1 kg;
- selleri - 2 stjälkar;
- morötter - 2-3 st.
- lök - 1 st.
- kryddnejlika - 4 st.
- korianderfrön - 1/2 tsk
- laurblad - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- fett - 50 g;
- torrt rött vin - 1 flaska;
- köttbuljong - 2 objekt;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt, peppar - till smak;
- olivolja.
beredning
Coninu skärs och skärs i kuber tillsammans med fett. Finsnipade morötter, lök och selleri. Vi staplar köttet i mjöl och steker i en brazier med olivolja och fett tills det är guldbrunt. Minska värmen till medium och sätt tillagade grönsaker för kött. Efter ett par minuter somnar vi alla kryddor: kryddnejlika, koriander, salt, peppar, lägg laurellbladet, du kan lägga till några matskedar paprika. Efter ytterligare 2 minuter häll köttet rött vin med buljong och lägg i förvärmt till 140 ° C ugn i 3 timmar. Kontrollera regelbundet köttet och häll vätska till det, om det behövs. Som ett resultat bör du få en mycket tät och doftande gryta med mjuka bitar av grönsaker och brutet kött.
Om du vill laga maträtten från hästkött i en multivark, steka först alla ingredienser i "Baking" eller "Frying" -läget, och efter att ha tillsatt vätskan växlar du till "Quenching" i 3 timmar.
Rätter med hästkött - Burger från hästkött
ingredienser:
- tomat - 1 stycke;
- salladsblad - 2 stycken;
- salt. peppar - att smaka på;
- grön persilja - 3 msk. skedar;
- lök - 1/2 st.
- Fetaost - 1/4 av ett sekel;
- Köttfärs från hästkött - 450 g;
- gräddfil - 1/4;
- oliver;
- rullar för hamburgare.
beredning
Blanda det malet köttet från hästkött med feta, finhackade lök och persilja. Smaka med salt och peppar till smak och gör en blandning av koteletter. Skaka skivorna i 8-10 minuter. Gräddfil och krydda med salt, peppar och tillsätt den kvarvarande persiljan.
På en skuren bulle lägger vi grönsaker, skivad kött från hästkött, häll grädde och dekorera med oliver, täck med en andra bulle på toppen och servera.