Det finns många champinjoner roe recept. Idag erbjuder vi alternativ för att brygga från kokta svampar .
Läcker champinjon roe från kokta svampar för vintern
ingredienser:
- svampar - 1,9 kg;
- morötter - 240 g;
- lök - 240 g;
- ättika - 20 ml;
- laurelplattor av medelstorlek - 3 st.
- kokt är inte jodiserat salt - att smaka på;
- oliv utan smak eller solrosolja - 390 ml;
- svartpeppar (nymalet) - 2-3 nypa.
beredning
För att förbereda svampägg kan du använda som en slags svamp och använda svampassortiment. Ursprungligen tvättar vi noggrant svampmassan, tar bort den från förorening och lägger den i ett lämpligt kärl. Om olika typer av svamp används, är det bättre att sortera dem först i olika kapaciteter, eftersom tillagningstiden för representanter av en viss typ kan variera. Fyll på svamp med en liten mängd saltat vatten och lägg på spisen. Vi håller produkten med en måttlig koka tills den är klar och mjuk. Beroende på sorten kan detta ta från tjugo till fyrtio minuter.
Nu smälter svampen i en kolsyrare och lämnar ett tag att dränera från överskott av fukt. Under tiden rengör vi glödlamporna och strimlar dem så små som möjligt i kuber och gratinerar morötterna genom en medium rivare. Häll i en gryta eller en djuppanna vegetabilisk olja, värm upp det och lägg i skålen ursprungligen lök. Efter fem minuter tillsätt morötterna och stek grönsakerna i ytterligare fem minuter. Under krydda grönsaker twistar vi svampmassan genom köttkvarn eller behandlar den med en mixer och lägger den i en behållare till rostad vegetabilisk massa. Vi lägger till vegetabilisk olja, vi kastar laurélblad och peppar, vi häller förformen till smak och låt den under locket under omrörning i en och en halv timme. I slutet av beredningen vi häller i ättika, blanda kaviaren, packa den i sterila burkar, täcka den med lock och lossa den på kylskåpets hylla för förvaring efter kylning.
Svampkaviar från kokta svampar med tomater och vitlök
ingredienser:
- svampar - 1,9 kg;
- färska tomater - 550 g;
- morötter - 240 g;
- lök - 380 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- sötpeppar - 280 g;
- citronsaft - 15-20 ml;
- kokt är inte jodiserat salt - att smaka på;
- socker - efter smak
- oliv utan smak eller solrosolja - 90 ml;
- svartpeppar (nymalet) - 2-3 nypa.
beredning
Kaviar för detta recept kan kokas antingen från kokta vita svampar eller från boletus eller till och med mushrooms. Smaken kommer att vara annorlunda, men i alla fall intressant och värdig.
Svampar sorteras initialt, tvättas noggrant och kokas tills de är färdiga i saltat vatten efter smak. Samtidigt lägger vi kokta och tvättade morötter, som städas på beredskap och tillsammans med den svampkoka massan slipar vi i köttkvarn eller i en mixer. Lampor måste rengöras, finhackade kuber och steka på grönsaker utan lukt av olja till olägenhet.
Twisted champinjonmassa, morötter och stekt lök sätter vi i en kastrull, släcker och tommim med periodisk omröring i tjugofem minuter. Under denna tid kommer vi att förbereda tomater korrekt. Vi nedsänker dem i ett par minuter i kokande vatten, varefter vi piller med isvatten och skal. Därefter riva tomater så små som möjligt eller helt enkelt slipa dem i en mixer och sprida sig till svamp med grönsaker. På samma sätt mala och bulgarsk sötpeppar. Vi podsalivayem kaviar, peppar, tillsätt socker och citronsaft och låt måttlig eld i ungefär tjugo minuter eller tills avdunstning av överskott av fukt. I några minuter före slutet av matlagningen sätter vi in kaviarna riven förrengörda vitlökständer. Det är bara att packa kaviar på sterila burkar, täcka dem löst och lägg dem i kylskåpet för förvaring.