Receptet på att laga tobaks kyckling kom till oss från georgiska köket. Skålen visar sig väldigt doftande och välsmakande. Stekt kyckling är en prydnad för något bord. I originalet heter denna maträtt tapaka kyckling, för i Georgien är den stekt i en speciell stekpanna med ett tungt lock som kallas tapa. Om du inte har en sådan stekpanna, bli inte avskräckt, för att du kan använda den vanliga. Vid oss i Ryssland var namnet lite skevt upp till känt för alla "tobak". Hur man korrekt förbereder en tobakad kyckling i en stekpanna på georgiska och i aerogril på ryska?
Kyckling av tobak i aerogrill
ingredienser:
- kyckling eller kyckling - 700 g;
- vitlök - 1 stycke;
- adzhika (i pulver) - 1 påse
- citronsaft - 10 g;
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt, svartpeppar, kryddor för fjäderfä - till smak.
beredning
Vi tar en liten kyckling eller kyckling, min och skär längs med bröstet med en skarp kniv. På samma sätt gör vi ett longitudinellt snitt längs ryggraden från insidan. Vi öppnar kycklingen och lägger lite vikt på det, till exempel ett träskärbräda. Vi trycker hårt med våra händer. Kycklingen borde sitta ut på bordet. Minuter efter 2, ta bort placken och slå av köttet på båda sidor, vilket ger kycklingen en platt form. Från utsidan slår vi av försiktigt för att inte skada huden. Det är bättre att slå av det från insidan.
Nästa gör vi en marinade för tobakens kyckling. För att göra detta, ta halva vitlök, rent och fint, snitt eller pressat genom garlick. Blanda vitlökpasta med peppar, torr adzhika, salt, kryddor och detta gnuggar vår kyckling från insidan och utsidan. Därefter smörj det med olivolja och citronsaft. Överför till en platt platta och låt i 50 minuter, så att kycklingen är ordentligt marinerad.
Hur fortsätter man att göra en kyckling av tobak? Häll en liten mängd varmt vatten på aerogrillens botten och sätt kycklingen på bottenristen. Matlagning i aerogrill 5 minuter vid en temperatur på 260 grader, tills tills den är helt förberedd vid en temperatur av 230 grader. När kycklingen är täckt med en rodig skorpa, vänd den över och laga den också. Tillagningstiden beror på kycklingens storlek. I genomsnitt framställs tobakskyllan i en aerogrill i 45 minuter. Klar kyckling strö med färska örter och servera på bordet med potatis eller andra grönsaker.
Hur stekar du en kyckling i en stekpanna?
ingredienser:
- kyckling - 1 st.
- vitlök - 1 st.
- salt, peppar, kryddor - att smaka på;
- smör.
beredning
För att göra toastad kyckling, välj en ung fågelkropp som väger högst 800 gram. Skölj noggrant och skära kycklingen på bröstet och ryggraden som i föregående recept. Fäll ut och sätt kycklingen till ett plant tillstånd. Slaktkroppssalt, peppar, gnid det med olja och vitlök och rengör i 6 timmar i kylskåp. Innan du börjar steka kycklingen, ta bort all vitlök från den så att den inte brinner under stekningen.
Vi tar en stekpanna med en bred botten och förvärmer den och lägger en smör på den. Vi lägger vår kycklingkropp och täcker den från ovan. Locket ska vara
Eller en annan version av såsen: Blanda i en blender av björnbär, vitlök och grön koriander. Ovanlig sås är klar! Vilken typ av dressing att göra beror på dig. Bon appetit!