Honungsvampar är lättfördärvliga svampar och används därför ofta som kaviarbas. Som regel används basiska ingredienser för tillagning: lök, morötter, tomater och vitlök, som perfekt kombineras med honungsagar. Kaviar från vintern till vitlök - Ett unikt mellanmål i sin enkelhet, vilket gör det möjligt att prova skogsgåvor när som helst på året.
Recept för ro med vitlök
Förberedelse av svampkaviar kan bli en trevlig tidsfördriv, om du strikt följer tekniken i denna process. Innan du gör kaviar med vitlök kokas stekta svampar ungefär en halvtimme i två vatten. Svamparnas beredskap bestäms av sänkning i botten av pannan. Svampen stekas separat från andra grönsaker och först efter slipning kombineras.
ingredienser:
- färsk honungsagarik - 980 g;
- lök - 250 g;
- vitlök - 3 tänder;
- vegetabilisk olja - 45.
beredning
Gå igenom, rengör och laga honungsagarik i en halvtimme, byt vatten två gånger. Ordna de hackade lökarna tills de kokas, kombinera med kokta svampar och håll elden på en kvarts timme. Kyl svampblandningen hackad i köttkvarn och stek i några minuter, tillsätt krossad vitlök och lägg sedan ägg på rena burkar. Koka den färdiga produkten i en kvarttimme, täck med sterila lock och lagra upp och ner tills den är helt kyld. Skicka svampägg för lagring i det svala.
Kaviar med tomater, morötter och vitlök
Svamp kombineras perfekt med tomatpasta eller färska tomater. Dessa ingredienser ger inte bara en kryddig tomatsmak till svamploven med vitlök, utan också berikar med sin färg vintermånaden.
ingredienser:
- morötter - 50 g;
- lök - 45 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- vitlök - 5 g;
- honungsvamp - 1,4 kg;
- tomat - 85 g.
beredning
Skala och tvätta honungsvamp i saltat vatten tills du sätter ner på botten, avlägsna regelbundet skummet. Riven morötter, stek tills kokt, lägg i lökstyckena och fortsätt matlagning. Blancherade och skalade tomater skärs i kuber och kombineras med grönsaker. Koka stekt svamp i en separat stekpanna i ett par minuter, krydda med hackad vitlök och kombinera med resten av ingredienserna. Den resulterande massan av slipning i köttkvarn och spridning på sterila burkar, stängning av locken, skickas till förkylningen för förvaring.
Kaviar med vitlök - Recept för matlagning
Många recept på denna enkla maträtt, baserad på tillgängliga grönsaker, gör att du kan experimentera med olika ingredienser och kryddor, vilket påverkar allvaret av vintermånaden. Kaviar med stekt vitlök hjälper värdinnan att laga middag med familjen, och tjänar även som en akut krydda för varma rätter.
ingredienser:
- honung agaric - 800 g;
- lök - 80 g;
- vitlök - 10 g;
- en nypa peppar;
- vegetabilisk olja - 65 ml;
- ättika - 10 ml.
beredning
Skal svampen i en halvtimme tills de sätter sig helt i botten av disken. Kasta den på en sikt och torka den. Stek i hackad lök och kyla. Bläddra igenom köttkvarnen lök och svamp. Koka kaviaren i en stekpanna och stek i ett par minuter. Mala vitlöket genom en press med svampmassan och håll den en stund på elden. Sprid svamppreformen på en glasbehållare och koka i en liten mängd vatten i en halvtimme. Häll i ättika i sterila ägg och stäng locket. Håll den färdiga produkten i kylan.