Bokhete bröd

Hembakat bröd är utan tvekan smakligare än butiken. Det är doftande, med en krispig skorpa och bara en unik smak. Nu ska vi berätta receptet för att göra bovetebröd hemma.

Bröd från bovete mjöl

ingredienser:

beredning

Bokhete bokhvet i en stekpanna tills duften uppträder. Häll sedan rumpan i en tallrik. Vattnet upphettas till en temperatur på ungefär 40 grader, löser upp socker i det, tillsätter jästen, blandas och lämnar i 7 minuter. Vid den här tiden, mala bukvete på kaffekvarnen. I detta fall är det inte nödvändigt att slipa på mjölstillståndet.

Vete mjöl sikt, tillsätt mark bukvete, salt och blanda. Vatten med jäst blandas och hälls i en skål med en torr blandning. Häll sedan i vegetabilisk olja och blanda. Händer lätt fett med vegetabilisk olja och fortsätt till processen att knådas degen. När det är klart, lägg det i en skål smörjd med olja och låt det vara varmt på plats i 1 timme att gå. Degen ska gå bra upp.

Därefter spridda vi det på ytan, beströdde med mjöl. Sträck degen i båda riktningarna, och lägg sedan till mitten på den första ena sidan, sedan den andra. På samma sätt sträcka degen i andra riktningen. Vi fortsätter till bildandet av en rulle: du kan göra en enkel rund form, du kan ge en slags bröd. Vi lägger arbetsstycket på en bakplåt, beströdd med mjöl. Täck det med en servett och lägg den i en halvtimme. Arbetsstycket ska komma upp igen. Nu skickar vi bakplåten i ugnen och vid en temperatur på 200 grader, baka den i 25 minuter. Därefter reduceras temperaturen till 180 grader och bokhvetbrödet kokas i ugnen i ytterligare 15 minuter. Klar för att sätta brödet på gallret tills det är helt kylt.

Recept för bovete bröd i brödtillverkaren

ingredienser:

beredning

Vi lägger alla ingredienser i en behållare bröd tillverkare. Välj ett läge: helvete bröd. Vi ställer matlagningstiden 3 timmar och 20 minuter.

Bokhete bröd i en multivariate

ingredienser:

beredning

Mjölk värmdes upp till ca 37 grader, tillsätt torr jäst och honung. Bovete mjöl blandas med hemlagad kefir . Det är önskvärt att det ligger vid rumstemperatur. Blanda i mjölk med jäst och vegetabilisk olja, blanda. Häll nu siktat mjöl och knåd degen. Täck den med en servett och låt den gå i ca 2 timmar på en varm plats. Därefter skiftar degen i multivarken och lämnar ytterligare 40 minuter. I "Bake" -läget förbereder vi 1 timme, vänd sedan över det och bök det i ytterligare en timme.

Recept för bröd med bovete mjöl

ingredienser:

beredning

Torrjäst blandas med varmt vatten (1 flerkopp), tillsätt 1 tsk socker, så att reaktionen är snabbare. Så snart jäst börjar närma, tillsätt vegetabilisk olja, salt och häll i mjölet. Vi knådar degen, det kommer ut ganska snävt. Vi rullar degen ur degen och lämnar den till degen. Så snart den stiger, överför vi den till flerväggen och i "Uppvärmning" -läget lämnar vi den i 30 minuter. När degen är lämplig, i "Baking" -läget, förbereder vi 60 minuter. Därefter vänd och koka ytterligare 30 minuter.