Aprikoskaka

Vi erbjuder ett recept för att laga läckra aprikoskaka-souffel, varifrån det blir galet, både den vuxna publiken och barnen. Om så önskas kan konserverad aprikoser ersättas med färsk blanchering, eller till och med användas för att designa persikajord.

Aprikoskaka-souffel - recept

ingredienser:

För kex:

• mjöl - 100 g;
• mjölk - 100 ml;
• Smör - 60 g;
• granulerat socker - 100 g;
• Ägg utvalt - 3 stycken;
• äggulor - 3 stycken;
• bakpulver - 10 g;
• salt - 1 nypa;

För en soufflé:

• krämfett för piskning - 345 ml;
• proteiner - 3 st.
• granulerat socker - 120 g;
• gelatin - 1,5 tsk.
• aprikossirap - 40 ml;
• aprikos sylt - 120 g;

För gelé:

• aprikos eller persikssirap - 120 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• sylt aprikos - 30 g;
• gelatin - 1 tesked;

För impregnering:

• aprikos eller persikssirap - 120 ml;
• sockervanilla - 10 g;
• granulärt socker - 25 g;
• rom (valfritt) - 20 ml;

För registrering:

• sylt aprikos - att smaka på;
• konserverad aprikoser - 400 g.

beredning

Det viktigaste steget i beredningen av aprikoskaka är att baka biscuitkaka. För att göra detta smälter smöret först och blandas med varm mjölk. Separat, i en lämplig behållare, förbinder vi ägg, äggulor och socker och vrid massan med en mixer i en tät, frodig, söt äggblandning. Nu försiktigt, i små portioner, lägger vi in ​​det som siktas med bakpulver och salt, och därefter introduceras gradvis en varm krämig mjölkblandning.

Överför den färdiga degen i en oljig form med en diameter av 26 cm och skicka den i tjugo minuter till ugnen uppvärmd till 195 grader. Efter avslutad kylning skär kakan i två längsgående delar.

För impregnering löser vi vanilj och vanligt socker i aprikos eller persikosirap, lägg till rom efter önskemål och blanda. Vi impregnerar den resulterande blandningen av kakor och spenderar ca fem matskedar på var och en av dem.

Låt oss nu göra en souffel. Gelatinpärlor blötläggs i aprikossirap och lämnar för svullnad. Cream vi bearbetar med en mixer till topparna, samtidigt som vi lägger halva normen för granulärt socker. Separat slår vi också ekorrar, häller återstående socker i processen. Förvärm den genomtänkade gelatin tills alla granulerna blommar, blanda sedan det med sylt, sedan med grädde och injicera den visade proteinmassan i den resulterande blandningen.

För att dekorera tårtan lägger du en blöt kaka på botten av en delad form, täcker den med sylt, täcker med generös skikt soufflé, sprid ut runt omkretsen skivor av aprikoser och täcka hela den andra blötta kakan. På den lägger vi ut den andra halvan av souffeln, nivåer den och lägger produkten i kylskåpet för att frysa.

När souffeln stelnar, förbereder vi gelén. Vi löser upp gelatin i sirap, tillsätt citronsaft och sylt och blanda. Vi sprider aprikosstycken över hela kakans yta, fyller dem med kyld gelé och skickar produkten till hyllan på kylskåpet för det slutliga härdandet av klockan med fem.

Innan vi serverar tar vi ut den läckra krämiga aprikoskaka-souffeln från formen, dekorerar den för att smaka och servera den till bordet.