För att göra ditt mästerverk perfekt, erbjuder vi flera recept för beredning av sirap, som du kan använda för att impregnera kex och få en ojämförlig kaka, och hur du gör dem ordentligt, kommer vi att beskriva i detalj nedan.
Kaffesirap för keximpregnering
ingredienser:
- malt kaffe - 4 tsk
- rent vatten - 220 ml;
- fint socker - 4 msk. sked.
beredning
I skinkan häller vi doftande, nymalt kaffe och fyller det med varmt, kokt vatten. Vi lägger allt på gasspisens kokplatta och lagar kaffet, efter att det kokat i 2-3 minuter. Vi sätter skänken ur elden och tätar den med ett lämpligt lock. En halvtimme senare, när kaffet redan är varmt filtrerar vi det genom en trefaldigt snitt av gasbind. Häll i denna kaffeinfusion den rätta mängden fint socker och sätt behållaren med den tillbaka på plattan. Om tecken på kokning uppstår ska du stänga av gasen och innan den suger ihop, låt den svalna så mycket som möjligt vid rumstemperatur.
Citronsirap för keximpregnering
ingredienser:
- en stor citron - 1/2 st.
- fint vitt socker - 80 g;
- dricksvatten - 240 ml.
beredning
Ett halvt stort citron, tillsammans med huden, skärs i slumpmässiga bitar, som vi lägger i en kastrull med en tjock botten. Häll in här ett brant kokande vatten och efter 5 minuter sätter vi pannan på brännmedlets eld. När vattnet med citrus kokar, utan att stänga av kokplattan, introducerar vi fett socker i denna behållare och kokar citronsirap i ca 4 minuter. Stäng av gasen och täcka sirapen i 20 minuter med lock. Filtrera innehållet i pannan genom en frekvent metallfil och blötläggas med denna sirap, endast bakade svampkakor.
Sockersirap för impregnering av kex
ingredienser:
- brunt socker - 90 g;
- vatten - 150 ml;
- vanillin - 0,5 tsk.
beredning
Eftersom brunt socker har en underbar karamell smak, för att göra sockersirapen enligt detta recept, tar vi det exakt.
Vi häller sockret i metallen, en liten behållare och fyller den med kallt vatten. Vi sätter sirap på brännaren, slår på gasen för mellannäge och, vid uppvärmning, rör det regelbundet. När sirapen börjar koka kommer ett klart skum att bildas på ytan, vilket vi kommer att ta bort, så att det inte tar upp kristaller efter. Efter ett par minuter slutar skummet stiga, och sedan lägger vi vanilj. Vi håller impregnering i ytterligare 1,5 minuter på spisen och sedan omedelbart ta den till en sval plats. I slutet av en halvtimme skulle sirapen svalna och då kan du använda den för det avsedda ändamålet.
Cognac sirap hemma för impregnering kex
ingredienser:
- god cognac - 60 ml;
- dricksvatten - 160 ml;
- granulerat socker - 100 g;
- kanelsticka - 1 st.
beredning
I en kastrull sätter vi en doft av doftande kanel och tillsammans med det häller vi ut socker i behållaren. Fyll på allt med bara kokt dricksvatten och sätt pannan på brännaren. Eftersom vattnet redan är varmt kokar det snabbt och efter början av denna process håller vi sirapen i brand 2, högst 3 minuter. Vi lägger den åt sidan, täcker den och förstår naturligtvis det. När temperaturen hos doftande sirapen är närmare rumstemperatur, extrahera kanel från den och häll i konjak. För att impregnera sirapen används noggrant, för att inte överdriva den, eftersom den har en ganska uttalad kryddig arom.