Yumbriki

Yumbriki är originala, luftiga och krispiga kakor eller kex gjorda av ett gott bakverk. De finns sällan i affären, så vi kommer att berätta hur du gör yumbriki hemma.

Recept på cookies

ingredienser:

• mjöl - 400 g;
• ägg - 3 stycken;
• socker - 150 g;
• smör - 70 g;
• kockost - 750 g;
• stärkelse - 30 g.

beredning

Så vispa äggen väl med socker och smör, och häll sedan gradvis stärkelse och sätt gaffelkvarnen. Vispa allt tills en jämn krämig massa erhålls och om konsistensen är lite tät, späd den lätt med mjölk. Häll nu i mjölet och ät degen. Vi rullar den i en tallrik, lägger den på ett bräda, ströts med socker och strö över sockret. Därefter rullar degen till mitten från båda sidor och skärs i cirklar. Brickan smörjs med olja och vi baka kakor i 5-7 minuter, och vrid sedan försiktigt över dem till andra sidan och håll dem tills de är färdiga.

Yumbriki med stugaost

ingredienser:

För provet:

• vetemjöl - 150 g;
• smör - 100 g;
• ägg - 2 stycken;
• vatten 100 ml;
• mjölk - 50 ml.

För grädde:

• kockost - 400 g;
• socker - 50 g;
• kondenserad mjölk - 150 ml;
• Smör - 50 g.

För dekoration:

• pulveriserat socker - 50 g.

beredning

Ugnen är antändd och inställd vid 190 ° C för uppvärmning. Ta nu en liten kastrull, häll vatten och mjölk in i den, tillsätt smöret, kasta till en nypa salt och blanda noggrant. Lägg sedan disken på en långsam eld och, Så fort blandningen kokar, häll ut det siktade mjölet med en smal slinga. Därefter fortsätter vi att koka allt på den svagaste elden och fortsätt kontinuerligt med en träspatel tills den förtorkar. Ta bort pannan från plattan, kyla innehållet lite och kör ägget. Som ett resultat bör vi få en homogen, viskös och klibbig deg, som liknar varm lera. Därefter tar vi en bakplåt, täcker den med ett lager av pergamentpapper och lägg försiktigt degen med små bollar eller ringar. Baka räkorna i 25 minuter i en het ugn vid en temperatur av 200 ° C. Sedan kyler vi dem, och den här gången förbereder vi grädden. För att göra detta malsas kocken med socker och piskas i 2-3 minuter, och sedan häller vi den kondenserade mjölken och lägger en bit mjukad smör. Tåret skär lite, fyll det med grädde och strö sockerpulver på toppen.