"Medovik" är en sovjetisk klassiker, som trots allt har blivit populär internationellt. Anledningen till detta är uppenbart: en fantastisk smak som gränsar till en elementär enkel ingredienslista, så karakteristisk för desserter som härrörde från den tiden, gav en delikatess av nationell kärlek. Naturligtvis har det spridit sig över olika kontinenter, receptet för "Medovika" har förvandlats i enlighet med gastronomin i en viss region och några tolkningar av klassikerna kommer att diskuteras i recepten vidare.
Honungskaka - ett klassiskt recept på ett vattenbad
ingredienser:
För kakan:
- mjöl - 485 g;
- granulärt socker - 195 g;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 115 g;
- honung - 35 ml;
- läsk - 1 1/2 tsk.
För grädde:
- mjölk - 455 ml;
- ägg - 3 stycken;
- stärkelse 35 g;
- honung - 30 ml;
- Smör - 215 g.
beredning
Medan ugnen värms till 175 grader, gör ägg och granulat till en vitaktig krämig blandning. Över vattenbadet ställer du rätter med honung och oljekubbar, och så snart den sista smälter, häll äggmassan, rör om ständigt och laga grunden för degen i 3-4 minuter. Sätt i läsk och lämna den i en sekund. När blandningen fördubblas i volym, häll det siktade mjölet och slå degen i några minuter vid blandarens genomsnittliga hastighet. Efter att du har ätit coma med händerna, dela den i åtta delar och vrid var och en i ett lager, knäda dem med en gaffel och baka till det är ömt.
Eftersom vi återupplivar det klassiska receptet på honungskaka, kommer vi att laga det med en vanilj. För sistnämnda, värm mjölken, häll ägget med honung, vispa dem kontinuerligt, sätt tillbaka blandningen till elden och laga mat och arbeta kontinuerligt med en visp. Tillsätt stärkelsen, vänta på förtjockningen och låt blandningen svalna. Tillsätt den klassiska grädden för honungskaka med mjuk olja, tillsätt bitar medan du slår blandningen med en mixer. Smörj varje beredd tårta och samla behandlingen tillsammans. Dekorera "Medoviki" är gjord av smul av skrot av honungskakor, men du kan ersätta den med nötter eller en chokladkaka.
Honungskaka - ett klassiskt recept med gräddfil
ingredienser:
För provet:
- ägg - 6 st.
- granulärt socker - 185 g;
- honung - 80 g;
- smör - 115 g;
- bakpulver - 1 1/2 tsk.
- mjöl - 860 - 900 g.
För grädde:
- grädde för att piska - 480 ml;
- gräddfil - 380 ml;
- pulveriserat socker - 35 g.
beredning
Lägg de fyra första ingredienserna i en kastrull och lägg dem över ett vattenbad. När oljan är dispergerad och sockret smälter, ta av disken från elden, sätt bakpulvret med mjöl och låt degen stå i kylskåpet i 30 minuter. Dela kuben i åtta delar, rulla och baka tills den blir brun vid 180 grader. Mätta de kylda skinnen med en grädde av vispad grädde med tillsats av pulveriserat socker och gräddfil.
Honungskaka - ett klassiskt recept med kondenserad mjölk
ingredienser:
För kakan:
- granulerat socker - 145 g;
- honung - 65 ml;
- smör - 115 g;
- läsk - 1 tesked;
- mjöl - 480 g.
För grädde:
- Kondenserad mjölk (kokad) - 800 g;
- Smör - 175 g.
beredning
Lägg de piskade äggen med socker och honung på ett vattenbad. Vänta på att sockerkristallerna löser upp. Lägg kubbarna av smör, låt dem sprida och häll sedan i läsken och låt blandningen stiga 2-3 gånger. Efter avlägsnande av behållaren från ångan, tillsätt mjölet och blanda degen. Dividing klumpen i 7 delar, rulla varje och baka i en förvärmd till 175 graders ugn till browning. Trim kakorna och vrid klädselarna i smulor.
Vispa den kondenserade mjölken med mjukt smör, grädda varje tårta och samla honungskakan enligt det klassiska receptet. Dekorera godis med smulor och kyl i 4-6 timmar.