För varje typ av ost, precis som vin, behöver du din egen unika kombination. Några ostar är bra med söta frukter, resten - med honung eller nötter. Receptet, som vi ska prata om i denna artikel, innehåller ostar som perfekt matchar päron, och grunden för denna kombination vi använder för att göra en paj.
Pie med "Gruyer" och päron
För provet:
- mjöl - 2 ½ objekt;
- salt - 1 tesked;
- socker - 1 msk. sked;
- ost "Gruyer" - 90 g;
- smör - 200 g;
- isvatten - 6-7 st. skedar.
För fyllningen:
- päron - 1,3 kg;
- socker - 1/4 av föremålet;
- portvin - 3/4 objekt;
- vatten - 1 ½ st.
- Vaniljssocker - 2 tsk.
- ingefära (riven) - 1/2 tsk.
- muskotnöt - 1/4 tsk sked;
- kryddnejlika - 1/4 tsk.
- kanelsticka;
- stärkelse - 2 tsk.
- ägg - 1 st.
beredning
Låt oss börja med att laga mat med degen: Blanda siktat mjöl, salt, socker och riven ost. Med hjälp av en mixer, slå blandningen med smör i en smula. Strö smörj nu med en liten mängd isvatten så att degen samlas i en enda klump. Därefter kan grunden för pajdelningen delas in i två delar: en lite mer och en annan mindre, linda oljekudden och placera den i kylskåpet för natten eller en timme i frysen.
För fyllning blanda socker, port, vaniljssocker, ingefära, muskotnöt, tillsätt en kanelsticka och sätt blandningen på elden. Vi rengör och skär päron i hälften, ta ut frön och skära dem i hälften igen. Så snart den aromatiska blandningen och vinet och kryddorna kokar, tillsätt päron och låt gryta i 20 minuter. Sätt i en liten skål i frysen.
Vi tar mjuka päron från en kryddig blandning och lägger dem i en förkyld skål och indunstar vätskan i en kastrull till konsistensen av sirapen. Tillsätt stärkelsen i sirapen och låt den tjockna, varefter den låt svalna.
Vi rullar degkulan och lägger den i en form, vi sprider päron på toppen och fyller dem med sirap. En liten bit av deg tjänar som lock för kakan, som ska rullas upp till samma tjocklek som basen. Använd dina fingrar, lim locket och botten av kakan tillsammans, gör ett hål för ångan och smörj pajen med vispad äggula. Vi baka en tårta vid 180 grader i 30-40 minuter.
Pie med "Cheddar" och päron
Gruyere-ost kan ersättas med billigare och prisvärd Cheddar, det blir underbart i alla fall.
ingredienser:
- päron - 4 st.
- socker - 1/3 av ett sekel;
- stärkelse - 1 msk. skedar;
- salt - 1/8 tsk;
- färdigmatad shortbreaddeg
- riven "Cheddar" - 1/2 st.
- mjöl - ett halvt sekel;
- socker - 1/4 av föremålet;
- salt - 1/4 tsk.
- smör - 1/4 msk.
beredning
För beredning av kortkakor kan du använda receptet från föregående artikel eller förbereda basen på något annat sätt som är vanligt för dig.
Blanda skivad päron, socker, stärkelse och salt i en skål, vi gnuggar blandningen med fingrarna för att jämnt täcka frukten. Degen rullas och placeras i smörjform, fördela päronpåfyllningen jämnt.
Vi skickar kakan vid 200 grader i ca 25-35 minuter, tills det är guldbrunt. Vi låter disken svalna i 15-20 minuter, och servera den till bordet med en glassboll.
Som ett tillägg till päron används blåformad ost klassiskt, till exempel den utbredda "Dor Blue", eller redan bekant "Parmesan" eller "Bree", så att någon av de tidigare recepten kan du diversifiera din favoritost till smak.
Vi gillade våra recept, då rekommenderar vi att du provar ost-bananpai , ett utmärkt tillskott till te med din familj.