Degen på kefir för paj har många fördelar jämfört med andra mjölbas: det är snabbt och enkelt knådat, kräver inte en lång provning och ger därigenom möjligheten att få utmärkt bakning i alla egenskaper. En sådan bas är lika perfekt för både söta och mellanmålsmedel.
Hur man lagar degen med kefir?
Eventuellt recept på kefir deg kan realiseras, uppfylla de enkla kraven i den angivna tekniken och komma ihåg närvaron av vanliga stunder som hjälper till att maximera resultatet.
- Mjuren måste siktas innan den knådas genom en sik, berikad med syre, vilket ger produkterna extra prakt.
- När den används för att lösa soda blandas den med kefir och får stå i 10 minuter innan de tillsätts övriga ingredienser. Jäst är företrädesvis höghastighetståg, vilket tillsätts omedelbart till mjölet.
- Vid knådning av den icke-flytande degen hälls mjölet i portioner, försök att översätta inte basen, vilket gör det mjukt och lite klibbigt.
Smördeg på kefir
Degen som fluff på yoghurt, utformad enligt detta recept, har en överraskande delikat konsistens. Produkter gjorda av det är frodiga, luftiga, långa är mjuka och inte inaktuella. Bristen på ägg i detta fall spelar på fördelarna med bakande egenskaper, konstigt nog, ändrar kvaliteten till det bättre.
ingredienser:
- vetemjöl - 3 koppar;
- kefir - 1 glas;
- snabbverkande jäst - 1 dospåse;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- salt - ½ tsk;
- vegetabilisk raffinerad olja - ¼ kopp;
- smält margarin eller smör - 50 g;
- vanillin - nypa.
beredning
- Lös upp socker och salt i varmt kefir, tillsätt vanillin, vegetabilisk raffinerad olja och smält margarin.
- Hällning gradvis blandad med jästvete mjöl, producerar en knådande mjuk bas.
- Lämna degen på kefir för en paj i 30 minuter i värmen, varefter den används för det avsedda ändamålet.
Degen för kurik på kefir och margarin
Degen för kurik på kefir blandas med tillsatsen av mjuk margarin på äggulorna, vilket gör det överraskande mjuk, mjuk, smulös och samtidigt håller fast formen. Om yoghurt inte är surt, kan du dessutom släcka sodavatten med ättika för att neutralisera den karakteristiska smak och smak som ingår i tillsatsen.
ingredienser:
- vetemjöl - 3-4 glasögon;
- kefir - 2/3 kopp;
- läsk och bakpulver - 1 tsk varje;
- granulärt socker - ½ st. skedar;
- salt - ¼ tsk sked
- krämig margarin - 250 g;
- äggulor - 2 st.
beredning
- Mjölet blandas med ett bakpulver.
- Skölj äggulorna med socker, salt, läsk och mjuk margarin.
- En äggula pasta hällde lite varm kefir, rör om.
- Häll gradvis en blandning av mjöl och bakpulver, ät degen till elasticitet och enhetlighet.
Vätska deg på kefir för paj
Vätskegod på kefir är snabbt och bekvämt knådad och gör att du får ett underbart smakresultat när du dekorerar pajer med olika fyllningar. Typiskt fylles fyllningen i form mellan två skikt av en sådan bas: Häll i första hand halva delen av degen och fördela sedan fyllningen, som fylls med den återstående massan.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- ägg - 1 stycke;
- vetemjöl - 170 g;
- salt - en nypa;
- läsk - ½ tsk.
beredning
- Lägg i kokos, salt och efter 10 minuter introducera ägg och siktat mjöl.
- Rör vätskedeget väl på kefir för paj tills lös mjölklummen lösgörs och använd enligt anvisningarna.
Häll degen på kefir för paj
Som ett alternativ kan du förbereda en smet på yoghurt utan jäst med smör eller margarin, vilket gör den färdiga maträtten näringsrik och aromatisk. En paj på en sådan grund bereds bråttom och kan tillverkas på några minuter, speciellt om du använder färdiga komponenter i fyllningen.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- smör - 150 g;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 2 msk. skedar;
- vetemjöl - 300 g;
- salt - ½ tsk;
- bakpulver - 1½ tsk.
beredning
- Till smält kräm smör läggs salt och granulat socker, häll i kefir och injicera de piskade äggen.
- Rör i mjöl blandat med bakpulvret.
- Använd färdig deg på kefir för en jellied paj för att dekorera produkten.
Deg på kefir utan ägg
Degen på yoghurt för kakor i ugnen, kokad enligt följande recept, trots att ägg saknas, är överraskande mild, mjuk och smaklig. En sådan bas kan användas för att dekorera både stora föremål med fyllning och små portionade patties, vita, pizza och till och med söta rullar, samtidigt som mängden socker ökar.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- läsk - 1 tesked;
- socker - 1 msk. sked;
- vetemjöl - 500-600 g;
- salt - ½-1 tsk.
beredning
- Lös upp läsken i en lätt uppvärmd kefir, lämna i 10 minuter.
- Rör om saltet och sockret innan kristallerna löses, häll i vegetabilisk olja, rör om.
- Skala gradvis i mjölet, knäda den mjuka degen, som kan användas omedelbart för att dekorera tårtan och baka den i ugnen.
Shortbread på kefir för paj
Shortbread på yoghurt perfekt kombinerad med alla fyllningar. En sådan grund kan användas för att dekorera produkter med en flerkomponent fyllning, kombinerad med grädde eller gräddfil. I detta fall är sandkakan förbrunad i en form, spredd på botten och väggarna och användes sedan för att dekorera pajen.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- smör eller margarin - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- läsk - ½ tsk;
- socker - 2-4 msk. skedar;
- vetemjöl - 700 g;
- salt - nypa.
beredning
- I smält smör tillsätt det slagna ägget, kefir och läsk, rör om.
- Tillsätt socker, salt, blanda mjölet och knäda en elastisk och non-sticky bas för dekoration av smörgåsar.
- Innan du använder basen hålls den i 30 minuter i kylskåpet.
Kefir deg för söt paj
Den sura mjölkbasen för bakning är väldigt saftig och fuktig, som alltid spelar för produktens smakegenskaper. Förbereda till exempel deg för charlotte på kefir kan du märka en signifikant skillnad mellan det erhållna resultatet och den klassiska variationen av dessert på rent äggbasis: pajen visar sig vara mycket juicier och våtare.
ingredienser:
- vetemjöl - 2 koppar;
- ägg - 3 stycken;
- kefir - 1 glas;
- läsk - 1 tesked;
- granulerat socker - 1 glas.
beredning
- Slå ägget med socker tills skummet och lös upp alla kristaller, tillsätt soda i processen.
- Blanda äggbasen med kefir, tillsätt mjöl och uppnå upplösning av mjölklumpar.
- Använd degen för att dekorera en söt paj med frukt eller bär.
Deg för köttpis på kefir
Degen på yoghurt för att baka i ugnen kan vara både flytande och tjock, som i det här fallet, och som fyllning används en vegetabilisk blandning eller en komposition baserad på malet kött. Vegetabilisk olja kan ersättas med smält grädde eller margarin, och mängden mjöl kan justeras beroende på initialtätheten hos kefir.
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- kefir - 250 ml;
- vetemjöl - 2-3 koppar;
- socker - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt och läsk - för ½ tsk.
beredning
- Lös i läsken i varm kefir och låt i 10 minuter svalna.
- Tillsätt salt och granulerat socker, låt upplösa alla kristaller, häll i vegetabilisk olja och injicera ägget vispade i skummet.
- Tillsätt siktat mjöl i små portioner och blanda en mjuk, mycket lätt klibbig deg på kefir för köttpai.
Snabb deg på kefir för paj
Snabb deg på yoghurt, kokad enligt följande recept, kan användas för dekoration av söta och mellanmålsprodukter, rullar, ostkakor, pizza och andra bakverk. Oavsett jästkompositionen knådas basen på några minuter, varefter den kan användas omedelbart eller efter en halv timmes provning i värmen.
ingredienser:
- vetemjöl - 3-3,5 koppar;
- kefir - 250 ml;
- torr jäst - 10 g;
- socker - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja raffinerad - ½ kopp;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Lös upp salt, socker, tillsätt olja i varmt kefir.
- Blanda siktat mjöl med torrjäst.
- Blanda i en skål med torra och våta ingredienser och blanda.
- Yummy deg på kefir används för att omedelbart dekorera produkter eller ge upphov till värme i 30-40 minuter.