Bröd på yoghurt är särskilt frodigt och doftande. Involver i detta fall inte bara utmärkta bakverk. Simpliciteten hos tekniken och processen, utan förlängd provning, omges av hemmafruarna inte mindre än smaken av en rosig produkt.
Hur bager du bröd på kefir?
För att göra hemlagad bröd på kefir en succé bör du följa rekommendationerna i receptet och de angivna proportionerna av ingredienser, samt kom ihåg följande:
- Mjöl måste siktas innan de knådar degen.
- Soda läggs till kefir och lämnas för att släcka i 5-10 minuter eller, beroende på receptet, blandas i mjölet.
- Gör inte degen för tät, tillsätt en extra portion mjöl. Till substratet stannar inte, smörj dina händer när knådning med vegetabilisk olja.
- Eventuellt recept kan kompletteras med att lägga stekt frön, nötter, torkade frukter, torkade tomater eller skivade oliver till degen.
Bröd på kefir utan jäst i ugnen
Bröd på yoghurt utan jäst är beredd elementärt, men det visar sig fluffigt och mjukt inuti, med en rudig, krispig skorpa från utsidan. Knådningen av degen tar inte mer än 10 minuter, 40 minuter kommer att behövas för värmebehandling av basen. Totalt efter 50 minuter på ditt bord kommer att lukta en ruddy bröd loaf.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- kefir - 1 glas;
- läsk och salt - 1 tesked;
- vegetabilisk raffinerad olja - 3 msk. sked.
beredning
- Lös upp i kefir salt och läsk, häll smeten gradvis och blanda smörjande händer med vegetabilisk olja.
- Efter att ha erhållit en homogen textur av mjölkoma överförs den till en oljad form och skickas till baka i en förvärmd ugn till 200 grader.
- Efter 30-40 minuter kommer snabbt bröd på kefir att vara klart.
Bröd på kefir utan jäst i en brödtillverkare
Bezdorozhevoy bröd på kefir utan svårighet och krångel kan förberedas med en brödtillverkare. Produkten kommer att vara mest användbar om du ersätter en del av vetemjöl av högsta kvalitet med hela korn, tillsätt havregryn, hackade linfrön och torkade frukter. Det är bättre att inte använda läsk, ersätt den med ett bakpulver.
ingredienser:
- vetemjöl och helkorn - 1 glas;
- Hercules - ¾ kopp;
- torkad frukt och nötter - 1 glas;
- kefir - 1,5 glas;
- raffinerad vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- frön av lin och sesam, kli - 3 msk. skedar;
- honungsvätska - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- bakpulver - 2,5 tsk.
beredning
- Grind linfrön i en mixer eller kaffekvarn och stek i en torr stekpanna med kli och sesam.
- Kefir, honung och smör blandas, hälls i brödmagerens behållare.
- Tillsätt de torra ingredienserna blandade separat i skålen, komplettera dem med torkade frukter och nötter på förhand.
- Slå på "Cupcake" eller "Baking" -läget.
- När signalenheten bröd på kefir i bageriet är klar.
Rågbröd på kefir utan jäst
Rågbröd på kefir är mer användbart än vitt, har ett lägre kalorivärde och ett högt näringsvärde. Förbereder en sådan sats i tre konton av enkla och prisvärda komponenter. Det viktigaste är att inte överdriva det med tillsats av mjöl och sluta i tid, vilket gör att dukens mjuka och lite klibbiga smörj dina händer när du blandar med smör.
ingredienser:
- rågmjöl - 200 g;
- vetemjöl - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- salt och granulat - 1 tesked;
- läsk - ½ tsk.
beredning
- Blanda saltet och sockret med två slags mjöl, tillsätt lite läsk, lägg ut lite, häll i kefir och blanda i början med en sked och sedan med händerna.
- Ge degen att ligga under filmen i 30-40 minuter, sätt den i en mögel eller på en bakplåt, strö över den med mjöl.
- Baka brödråg på yoghurt i 50 minuter vid 200 grader.
Irländsk bröd på kefir
Sodabröd på kefir för ett irländskt recept kan framställas av vetemjöl med kli eller med tillsats av rågprodukter. Det är väldigt gott om du lägger till dej russin, stekt solrosfrön, pumpa, sesam eller hackade nötter. Ugnsprodukten kan helt enkelt vara på en mjölhällad panna eller i en form.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- låg fetthalt - 450 ml;
- frön, krossade nötter och russin - 50 gram vardera;
- salt och läsk - 1 tesked.
beredning
- Mjölet blandas med salt och läsk, lägger till yoghurt, producerar knådning.
- Tillsätt frön och russin, blanda igen.
- Ta ut brödet, ge den önskade formen till degen och lägg den på ett bakplåt eller i en form, strö med mjöl.
- Baka irländsk bröd på kefir i 45 minuter vid 200 grader.
Bröd från helkornsmjöl på yoghurt
Hela kornbröd på kefir har ett högt näringsvärde och indikeras för att de ingår i kosten med kostnäring. Särskilt användbar och samtidigt är mycket näringsrik sådan bakning, om du dekorera den med tillsats av frön, nötter och torkade frukter, men kaloriinnehållet i en sådan produkt ökar betydligt.
ingredienser:
- helkornsmjöl 450 g;
- kefir - 400 ml;
- frön, nötter (tillval) - 2 msk. skedar;
- salt och läsk - 1 tesked.
beredning
- Blanda mjöl, salt och läsk i skålen.
- Häll kefir och knåd en mjuk och homogen deg.
- Om så önskas, doppade mjölet i fröna, pressade dem in i degen, spred det resulterande arbetsstycket på ett bakplåt eller en form.
- Baka helvete bröd på kefir tills klar och rosig vid 200 grader.
Kornbröd på kefir
För att baka användbar och välsmakande med ojämförligt majsbröd på kefir i ugnen behöver du en minimal uppsättning produkter och mycket lite ledig tid. Resultatet av minimala kostnader kommer att vara en aptitrerande doftande bulle av rödaktig färg ute och solig, gul på skäret.
ingredienser:
- mjöl, majs och vete - 1 glas;
- kefir - 350 ml;
- salt - ½ tsk;
- bakpulver och läsk - 1 tesked;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - ¼ kopp.
beredning
- I två behållare kombineras torra och våta komponenter och blandas.
- Kombinera de båda substraten tillsammans och blanda till maximal enhetlighet.
- Sprid den resulterande basen i en oljad och mjölfylld form och baka i ugnen i 30 minuter vid 180 grader.
Bröd med kli på kefir
Bröd på yoghurt i ugnen, kokad enligt följande recept, är maximalt användbar och med måttlig användning kommer inte bara att lägga till extra pounds, utan tvärtom sparar kroppen från toxiner, förbättrar peristaltiken och påskyndar de metaboliska processerna. Det är felet från kli, som läggs till degen under sats.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- kli - 2 koppar;
- låg fetthalt - 1,5 glas;
- salt och läsk - för ½ tsk;
- vegetabilisk olja - ½ kopp.
beredning
- I en blandning av yoghurt och vegetabilisk olja hälls läsk, salt, kli och mjöl och blandas.
- Ge meljuren en snygg form, lägg på pergament, på ett bakplåt och baka bröd på kefir vid 200 grader i 30-40 minuter.
Bröd på kefir med jäst i ugnen
Om du inte föreställer din existens utan aromen som är karakteristisk för jästbakning, är följande recept på bröd speciellt för dig. Hans utförande ger dig ett doftande ruddybröd med en mjuk, överraskande magnifik smula. Du kan använda både vete och råg, helkornsmjöl.
ingredienser:
- vatten - ½ kopp;
- kefir - 400 ml;
- mjöl - 800 g;
- salt och torr jäst - 2 teskedar;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 4 msk. sked.
beredning
- Fyll jäst med varmt vatten, tillsätt lite socker och låt i 10 minuter.
- Tillsätt varm kefir och andra ingredienser, knåd, häll olja tills en enhetlig och plastisk struktur av basen erhålls.
- Lämna behållaren i provet i några timmar i värmen, varefter det är knådat, fäst i en fin form och placerad på en oljad och mjölad panna eller i en form.
- Baka bröd på kefir med jäst i en fuktad ugn i 30-40 minuter.
Bröd på kefir i en multivark utan jäst
Det är ännu enklare att laga bröd på kefir i en multivark . Och det ideala resultatet blir när man använder något mjöl: vete, råg, majs eller en blandning av flera slag. Smaken av bakning kan berikas genom att smaka på deg själv eller produkter från utsidan med kummin, korianderfrön eller aromatiska torra örter.
ingredienser:
- mjöl - 460 g;
- kefir - 300 ml;
- salt och läsk - för ½ tsk;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- smaksättningstillsatser (kummin, koriander, örter).
beredning
- Tillsätt läsk, salt och granulat, häll det siktade mjölet och blanda.
- Överför den resulterande homogena mjölbasen till oljad och mjölstrålad multicastry och koka på Bakning i 50 minuter.