Kakan "Peach" kommer att påminna dig om en sorglös barndom och kommer att glädjas med en delikat och utsökt smak. Denna ursprungliga efterrätt var under sovjettiden den mest utsökta delikatessen.
Hur man lagar en persika "Persikor" enligt GOST - ett recept?
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 525 g;
- smör - 75 g;
- gräddfil - 85 g;
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 210 g;
- sockervanilla - 20 g;
- bakpulver - 15 g;
För grädde:
- grädde 33% fett - 75 ml;
- mjölk - 110 ml;
- pulveriserat socker - 30 g;
- äggula - 1 stycke;
- vetemjöl - 20 g;
- mandel - 35 g + 10 st.
- smör - 95 g;
- kondenserad mjölk - 55 g;
För registrering:
- några röda bär - 75 g;
- morötter - 75 g;
- socker - 175 g.
beredning
Ägg kombineras med granulärt socker i en bekväm djup skål och krossas med en mixer tills homogena och upplösta söta kristaller. Tillsätt sedan gräddfil, mjukt smör, vaniljssocker och vispa igen tills det är lätt. Därefter siktas in i en magnifik blandning av vetemjöl och knådar degen. Det ska vara mjukt, ha en likformig plastkonsistens, som helt inte håller sig i händerna.
Vi delar den mottagna degen med exakt tjugo bitar, rulla bollarna, tryck dem på ena sidan och bilda en halv persika och lägg den på ett bakplåt som tidigare var täckt med pergamentpapper.
Bestäm disken i en förvärmd till 180 graders ugn i tjugo minuter. För att säkerställa att under ytan inte bildar sprickor på ytan av deget, lägg en behållare med vatten på ugns botten.
På beredskap svalnar vi korgarna för kakor, och sedan skrapar vi kärnan på något bekvämt sätt.
Almond nötter fylls i varmt vatten och lämnar i tio minuter. Sedan räddar vi dem från skinnen, lämnar dem i tio hela bitar och resten skakar vi brunnen i mixerns skål.
Yolk bryts med tillsats av pulveriserat socker till prakten, siktar in i den resulterande massan av mjöl, tillsätt grädde och mjölk och bryt med en mixer eller vispa tills den är jämn.
Vi häller massan i en kastrull med en tjock botten och bestämmer den för att elda. Värm upp, omrör, koka och stå tills tjock. Tillsätt sedan mandelcrumb, blanda och lämna tills den är helt kyld.
Smöret blandas med kondenserad mjölk och delas med en mixer tills den är jämn och luftig. Lägg sedan till små portioner krämig mjölk i vaniljbenet och slå upp blandaren. Grädden i kakorna "Persikor" är klar.
Fyll de rengjorda kaviteterna med de rengjorda hålen i de kylda bitarna, sätt en mutter i mitten och sätt ihop de två halvorna och bilda en persika.
Från morötter och bär pressar saften och bestäms i olika skålar. Doppa våra persikor ena sidan i apelsin morotsjuice, och den andra i bärrötten. Vi panar även dem i granulat, lägger dem på en maträtt och ställer dem på ett svalt ställe i tolv timmar. När tiden är klar kommer kakorna att blötläggas och klara för användning.
Recept för att göra persikor "Persikor" med sylt
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 500-525 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 75 g;
- mjölk - 30 ml;
- ägg - 3 stycken;
- granulerat socker - 190 g;
- sockervanilla - 20 g;
- bakpulver - 15 g;
För grädde:
- någon sylt ;
För registrering:
- några röda bär - 75 g;
- morötter - 75 g;
- socker - 175 g.
beredning
Slå ägg med socker och vaniljssocker tills det är luddigt och luftigt. Häll sedan en smal droppe vegetabilisk olja och vispa igen. Lägg nu siktat mjöl, blandat med
Vi låter produkterna svalna till ett varmt tillstånd, skrapa kärnan med en sked, fyll den med sylt och kombinera den i par och bilda persikor.
Från morötter och bär pressar saften, doppa en fat kaka i moroten och den andra i bärjuice och smula i sockret.