Ett av de bästa sätten att bevara frukter till vintern är aprikos sylt. Om det inte smälts, kommer vi på vintern att få ett komplex av vitaminer (A, K, C, Grupp B) och spårämnen (järn, kalium, kalcium, magnesium och andra). Därför är det viktigt att bereda aprikosjuice på rätt sätt.
Klassisk sylt
ingredienser:
- aprikoser - 5 kg;
- Vit hushållssocker - 2,5 kg;
- vatten - 1 liter.
beredning
Till att börja med väljer vi rätt aprikoser för sylt - det borde vara väl mogna frukter, mjuka nog, men inte rubbade, utan skador på skalen, inte maskig. Vald min aprikoser och dela in i halvor, ta bort benen. Därefter klippa frukten ganska fin - kan vara skivor, kan tärnas och placeras i en sylt för att laga sylt. Det kan vara ett stort bassäng eller en kittel, en kastrull. Koka sirapen från vattnet och sockret, låt det hälla i ungefär en och en halv minut, fyll sedan i aprikoserna och låt den svalna. Därefter kan du börja koka sylt: Så snart innehållet i behållaren koka, gör elden minimal och, rör om, koka i ca 20-30 minuter. Sedan gnugga försiktigt aprikoserna genom en sil eller kols. Vi får en utsökt aprikos sylt, som kan stängas för vintern, men kan användas omedelbart, till exempel som fyllning för rogueliner för te. För att rulla sylt flyttar vi det enkelt efter att ha torkats tillbaka i behållaren och koka efter kokning i ytterligare 5-6 minuter, varefter vi sätter i burkar steriliseras med varm ånga och täckt med steriliserade lock i kokande vatten.
Annan prepareringsalternativ
Om du inte lägger till vatten får du en tjockare aprikos sylt än i den första varianten. Men i det här fallet kommer det att bli nödvändigt att titta närmare på honom.
ingredienser:
- mogna aprikoser - 3 kg;
- sockerproduktion av CIS-länderna - 4,5-5 glasögon;
- citronsyra - 12 g.
beredning
Aprikoser är beredda: min, låta vatten dränera, ta bort ben och låta halvdelarna av frukt genom köttkvarn eller förvandlas till puré med hjälp av en mixer eller matberedare. Tillsätt socker och citronsyra i puréen, blanda och låt stå i ungefär en timme, så att sockret kommer att bryta. Inte alla vet hur man lagar aprikos sylt för att spara maximalt vitaminer. Och under tiden är allting enkelt. Koka sylt i det emaljerade bassänget, rör hela tiden, eftersom massan är mycket tjock och kan brinna. Tillagningstiden är 5 minuter. Därefter lät vi sylt helt svalna och upprepa processen, igen stämmer vi kontinuerligt. Därefter kan du torka massan genom en sikta och du kan rulla den så här. Vi distribuerar kokande sylt till steriliserade burkar och rulla omedelbart dem.
På samma sätt är apple-aprikos sylt kokt, det är inte särskilt viktigt att observera proportionerna: de kan vara 1: 1, smaken av sylt kan stärkas på den ena eller den andra sidan, lägger fler äpplen eller aprikoser. Obligatoriskt tillstånd - med äpplen är det nödvändigt att avlägsna huden och ta bort fröslådorna. Annars är tekniken densamma: Grindfrukt i puré, tillsätt socker och citronsyra, koka och rulla.
Aprikos sylt i multivarken
ingredienser:
- aprikoser - 2 kg;
- Vit socker producerat i CIS länder - 0,7 kg;
- kanel - ½ tsk;
- vatten - ½ kopp.
beredning
Aprikoser är mina, vi delar in i halvor och extraherar gropar. Vi lägger halvor i vår multivarkas arbetsskål och häller i vatten. I "bakning" -läget, lämna våra aprikoser färdiga i 20 minuter, överför dem sedan till en sikta och torka, om vi vill ta bort skalen, om det är kvar, bara masha aprikoserna i en mash. Vi häller socker och kanel, i samma regim lagar vi jam i cirka 40 minuter. Därefter kan den färdiga aprikosjuken stängas på vintern, och du kan servera te.