Cold borscht är ett recept med många tolkningar, var och en är värd uppmärksamhet och kommer att finna sin publik av beundrare. Skålen kan förberedas med kött, fisk, korv eller i ren grönsakssammansättning, med inriktning på individuella preferenser eller tillgänglighet av produkter.
Hur man lagar kall borsch?
Mastering av matlagningskunskapen behöver inte bara uppfylla kraven i det valda receptet utan även komma ihåg förekomsten av vissa allmänna regler som bidrar till att uppnå önskat resultat.
- En flytande bas för maten kan vara buljong, betesbuljong, sur mjölkprodukt eller vatten.
- Genom att göra den kalla borschen framställs ingredienserna enligt kraven i receptet, kompletterat med en kyld flytande bas, kryddat till smak och serveras med gräddfil och färska örter.
- En oersättlig ingrediens, som ofta åtföljer någon kall borsch, är betor. Den kokas i vatten, bakas i ugnen eller i en mikrovågsugn och läggs sedan till vätskebasen i den strimlade formen.
Kall borscht - klassiskt recept
I den klassiska versionen är maträtten förberedd från en betesbuljong, som kyls och läggs till de skurna ingredienserna strax före servering. I det här fallet ersättas nybetor med sylt, som slipas och sätts ihop med andra produkter i kylt kokt vatten.
ingredienser:
- betor marinerad - 200 g;
- kokt ägg och potatis - 5 st.
- gurkor - 2 stycken;
- gröna lökar - 1 gäng;
- socker och vinäger - att smaka på
- salt, peppar - till smak;
- gräddfil och grönt.
beredning
- Ägg, potatis, gurkor och betor skärs.
- Skinkla lök och gröna.
- Kombinera ingredienserna i en skål.
- Kokt vatten tillsätt salt till smak, tillsätt ättika, socker, coolt.
- Servera kall borsch med betade betor, lägg lite kaka i plattan, som hälls med vatten och kompletteras med gräddfil.
Lithuanian cold borsch - recept
Litauiska kalla borscht har sin egen individuella funktion: en maträtt bereds på kefir med fräsch rädis och serveras med kokta skalade potatis på en separat tallrik. Ett obligatoriskt tillstånd är hög fetthalt av använda jästa mjölkprodukter och deras låga surhetsgrad.
ingredienser:
- betor - 2 st.
- kokt ägg - 4 st.
- gurkor - 2 stycken;
- rädisa - 7 stycken;
- gröna lök, persilja, dill - 1 gäng;
- kefir och kokt vatten - 1-1,5 l;
- salt, peppar - till smak;
- gräddfil - 4-5 msk. skedar.
beredning
- Kokade betor och ägg rengörs och skärs.
- Stekt gurka, rädisa, lök och gröna.
- Blanda ingredienserna, tillsätt gräddfil, vatten, kefir.
- Säsong litauisk kall borsch med betor att smaka och servera med potatis.
Kall borsch med korv - recept
Följande recept på kall borsch med betor och korv ger dig möjlighet att samtidigt njuta av en uppfriskande maträtt till middag på en varm sommardag och tack vare dess näringsegenskaper för att tillfredsställa hungern kvalitativt. Om så önskas kan kompositionen kompletteras med rädisa och också bringa den flytande basen att smaka med tillsats av socker.
ingredienser:
- betor - 2 st.
- kokt ägg - 5 st.
- gurka - 4 st.
- potatis - 5 st.
- kokt kokt - 250-300 g;
- gröna lök, persilja, dill - att smaka på;
- vatten - 2 liter;
- ättika - 1 tesked;
- salt, peppar, gräddfil - att smaka på.
beredning
- Betor skärs och kokas i vatten med ättika och salt.
- Buljongen kyles och kyles.
- Shirkuyut ägg, potatis, gurkor och korv, hugga grönsakerna.
- När du serverar, lägg i en tallrik skivad, hälld med ett avkok av rödbetor, tillsätt sur grädde.
Kall borsch på kefir - recept
Kall borscht, vars recept kommer att beskrivas nedan, liknar kompositionen till den litauiska versionen, med ett undantag: skålen är tillagad med kokta potatisar, som serveras separat i de baltiska staterna. Acuteness och piquancy till denna maträtt kommer att ge en pepparrot, vars mängd kan ändras efter vilja.
ingredienser:
- betor - 2 st.
- kokt ägg - 5 st.
- gurka - 3-4 delar;
- potatis - 4 st.
- gröna lök, dill - 1 gäng;
- kefir och kokt vatten (rödbetedekoktion) - 1-1,5 l;
- salt, peppar - till smak;
- bord pepparrot - 2 matskedar. sked.
beredning
- Koka betor, ägg, potatis, rena, skära.
- Ristade gurkor och gröna och tillsammans med andra komponenter hälls kefir och vatten.
- Krydda den kalla borschten på kefir för att smaka och servera.
Kall borsch av betor löv
Kall borscht är ett recept som kan utföras inte bara med kokta rödbetorrötter, men lägger också till en ung vegetabilisk topp till maträtten. Samtidigt ska bladen tvättas, torkas och finhackas. Mer mogna örter ska blancheras på förhand och först efter det går in i maten.
ingredienser:
- betor med toppar - 3 st.
- kokt ägg - 5 st.
- gurka - 3-4 delar;
- potatis - 4 st.
- grön lök, dill - att smaka på;
- vattenkokt - 2 liter;
- salt, peppar, vinäger, pepparrot, socker - att smaka på;
- gräddfil för arkivering.
beredning
- Koka betorna i vatten, buljongen sval.
- Betor, ägg, potatis städas, krossas som gurkor, gröna och toppar.
- Blanda de hackade ingredienserna.
- Några betor kastas i buljongen, kryddat till smak.
- Kall borsch med betetoppar serveras med gräddfil.
Kall borsch med sprutor i tomat
Kall borsch med sprut kokad enligt följande recept, om så önskas, kan du också servera varmt: maträtten är lika smaklig, tillfredsställande och förberedd i tre räkningar. Hela processen reduceras till skivning och såddgrönsaker, som kombineras och kompletteras med burkbönor och fisk i tomat.
ingredienser:
- betor - 0,5 st.
- lök och morötter - 1 st.
- kål - 200 g;
- potatis - 4 st.
- bönor i tomat - 1 kruka;
- sprut i tomat - 1 burk;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, laurel, olja, gröna - att smaka på;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
- Ristkål och potatis, lägg i kokande vatten, koka i 10 minuter.
- Lägg till en dressing av lök, morötter och betor, som införs i pastan, lägg bönorna, fisk, krydda maträtten, koka i 5-10 minuter.
Kall borsch med kött
Kall borscht, ett enkelt recept som du lär dig senare, är den mest näringsrika och näringsrika på grund av närvaro av hackat kött. Istället för nötkött kan du använda fläsk, kyckling, förkoka produkten tills den kokas i saltat vatten med tillsats av kryddor och kryddor.
ingredienser:
- betor - 3 st.
- kokt nötkött - 200 g;
- kokt ägg - 4 st.
- gurkor - 3 stycken;
- potatis - 3-4 delar;
- gröna lök, dill, persilja - 1 gäng;
- vattenkokt - 2-2,5 l;
- ättika - 1 msk. sked;
- salt, peppar, gräddfil - att smaka på.
beredning
- Koka betorna med ättika, rena, skära, återgå till buljongen, sval.
- Shirkuyut alla komponenter och grönsaker, blandas i en skål.
- Servera kall borsch med nötkött , lägg en skål skivad i en skål, lägg den med betinfusioner, gräddfil, krydda efter smak.
Kall borscht-potatismos - recept
Alternativt kan du laga kalla borscht-potatismos i värmen. En mild och samtidigt piquant smak av den erhållna delikatessen kommer att dämpa till och med snabba ätare som efter provsmakningen inte bara kommer att vara nöjda med måltiden, men kommer också att begära kompletteringar. Konserverade tomater kan ersättas med färskt genom att lägga till lite pasta.
ingredienser:
- betor - 500 g;
- konserverade tomater - 250 g;
- röd sötpeppar - 1 st.
- selleri - 100 g;
- saltad gurka och röda lökar - 1 st.
- Balsamvinäger - 0,5 msk. skedar;
- vatten - 1,5 liter;
- salt, peppar, kryddor - att smaka på;
- croutoner, grönsaker och gräddfil för arkivering.
beredning
- Koka de skivade betorna.
- Tillsätt selleri, gurka, peppar, tomater, koka i 20 minuter.
- Borsch borsch med ättika, kryddor, värm upp 2 minuter och slå ihop.
- Kyl skålen och servera med rusks, örter och gräddfil.
Kall borscht från sorrel
Kall borscht, vars recept som presenteras nedan, är beredd utan deltagande av betor, men med färsk sorrel. Skålen visar sig överraskande frisk på smak, med behaglig surhet och otroligt doftande. Om så önskas kan detta alternativ också göras mer näringsrikt, tillsätt lite kokt kött eller hackad korv.
ingredienser:
- sorrel - 400 g;
- potatis - 5-6 delar;
- ägg - 4 stycken;
- mjölk och gräddfil - 4 msk. skedar;
- gurkor - 2 stycken;
- gröna lök, dill, persilja - 1 gäng;
- vatten - 2,5 liter;
- salt - efter smak.
beredning
- Koka skivad potatis i vatten, lägg i sorrel, laga i 2 minuter.
- Skaka ett rått ägg med mjölk och en sked buljong, häll blandningen i en tunn dricks i en kastrull, omrör, kyla.
- Grind gröna, kokta 3 ägg, gurkor, blandat med gräddfil.
- Servera kall borsch med sorrel , lägg i en skål med 2 skedar "sallad" och krydda efter smak.