Om du har samlat mycket svart vinbär måste du lägga upp bären för framtida användning - eftersom det på vintern blir en utmärkt källa till vitamin C. Recept av olika beredningar av vinbär kommer att beskrivas nedan.
Svart vinbärs komposit för vintern
ingredienser:
- bär av mogen svart vinbär - 900 g;
- vatten;
- sand av socker - 600 g.
beredning
Ripe bär av svarta vinbär sorteras, tvättas och torkas. Vi sprider dem på rena sterila burkar. Bären ska fylla dem ungefär ¼ av volymen. Fyll curranten med kokande vatten, låt stå i 20 minuter, dränera sedan noggrant vattnet i en gryta, häll i sockret. Efter att vi kokat igen häller vi sirapen över burkarna och rullar omedelbart burkarna med tennskikt. Vi vrider dem och täcker dem med något varmt. Du kan lagra en sådan kompote i skafferiet.
Svart vinbär, riven med socker för vintern
ingredienser:
- currant svart mogna - 700 g;
- sandsocker - 1,4 kg.
beredning
Bär av svarta vinbär sorteras, min, torkad. Vi lägger dem i en skål, häll lite socker och använd en träkrossa för att mala. Självklart kan uppgiften vara mycket förlåtad och vrida bären genom köttkvarn, men alla vet att C-vitamin förstörs genom interaktion med metallen. Så, i den slitna massan, häll det återstående sockret och rör om. Vi lämnar dagens massa på 2 vid rumstemperatur, ibland blandning. Detta kommer att undvika onödig jäsning med ytterligare lagring, och till och med socker kommer att lösa upp gott. Vi sprider massan över de beredda rena steriliserade burkarna, ovanifrån häller vi ett lager socker, täcker det med lock. Svarta vinbär, riven med socker för vintern bör lagras i kylan.
Svart currant sylt - ett recept på vintern
ingredienser:
- sand socker - 1,5 kg;
- currant mogna - 1 kg;
- renat vatten - 200 ml.
beredning
Bär av mogen svart vinbär är min och torkad. Häll i vatten, häll socker, blanda och sätt till dess upplösning i den emaljerade krukan. När sirapen börjar koka, häll i vinbäret, låt det koka igen och koka sedan i ca 5 minuter. Då hälldes omedelbart varm sylt i burkar och rulla.
Svart vinbär för vintern - ett klassiskt recept
ingredienser:
- mogna vinbär - 1 kg;
- renat vatten - 100 ml;
- sandsocker - 900 g.
beredning
Jag svärmer min vinbär och torkar den. I det emaljerade bassänget häller vi i vatten, lägger till ett glas socker och låt det koka. Häll ett glas svart vinbär, koka i 5 minuter, omrör och ta bort skum. En annan tillsätt ett glas socker och bär, rör om och koka igen i 5 minuter. Så lägg till de övriga ingredienserna. Varm sylt hällde över beredda burkar, rulla, vänd upp och ner och låt svalna.
Gelé från svart vinbär till vintern
ingredienser:
- bär av mogen svart currant - 2 kg;
- sandsocker - 450 g.
beredning
Blackcurrant krossas med hjälp av en matberedare. Den resulterande massan är väldigt viskös och det är problematiskt att mala det genom en sikt. Späd sedan ut det med 100 ml varmt vatten, koka upp, lätta svala och gnid det sedan. Den resulterande vinbärsjuice är täckt med socker och ger igen koka. Vi häller ut en blandning av burkar och kork.
Hur man fryser svart vinbär för vintern?
ingredienser:
- svart vinbär.
beredning
Att frysa bär bör vara stor, torr och inte överdriven. Vi tvätta dem, torka dem, sprida dem på en pall och placera dem i frysen. När bären "grip", häller vi dem i påsar och förvarar dem i frysen. Det är viktigt att komma ihåg att det är omöjligt att frysa och frysa igen, annars kommer vi att förlora alla användbara ämnen.