Varje hemmafru har sina egna recept för att förbereda föremål för vintern. Vi berättar nu recepten för att göra tomater med senap. Vi är säkra på att en av dem kommer att behaga dig och ta en värdig plats i din kokbok.
Fat tomater med senap
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- salt - 60 g;
- fjällblad - 5-6 st.
- svarta peppar ärter - 8-10 st.
- doftande peppar ärter - 7 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- dill torr - 9 g;
- senapspulver - 20 g;
- pepparrot rot - 5 g.
beredning
I botten av burkarna lägger vi kryddor. Mina tomater, på flera ställen gör vi punkteringar med en gaffel och lägger dem tätt i beredda burkar. För en saltlösning i 1 liter vatten, lösa saltet och fyll det med tomater. På toppen sätt den kokta vita trasaen, det är önskvärt att det var bomull. Och vi häller senapspulver på toppen av det. Vi gör det så att mögel inte börjar dyka upp. Så vi lämnar burken i veckans rum för 2. Du behöver inte täcka den med den. Därefter stänger vi burken med lock nylon och lägger den på en kall plats, så att de saltade tomaten och senapen är äntligen mogna. Klar att äta, de kommer att vara dagar på 13-14.
Konserverade tomater med senap
ingredienser:
- tomater - 10 kg;
- socker - 2 koppar;
- filtrerat kallt vatten - 10 liter;
- senapspulver - 1 glas;
- salt - 2 koppar;
- aspirintabletter - 15 st.
- vitlök - 20 dentiklar;
- löv av körsbär, körsbär, pepparrot - att smaka på;
- grönsaker av dill, pepparrot rot - efter smak.
beredning
Filtrerat vatten blandas med socker, salt och senapspulver. Vi blandar det till ett homogent tillstånd. Gruva grönsaker och tomater. Vitlök och pepparrot roteras och skärs i bitar. I de beredda sterila burkarna spredde vi kryddor, rötter och tomater. I varje burk lägger vi 3 tabletter av aspirin och häll den beredda saltlösningen. Vi stänger locket med lock och förvarar dem på ett kallt ställe. Veckor efter 4 tomater med senap och aspirin är redo.
Gröna tomater med senap
ingredienser:
För en 3-liters burk:
- gröna tomater - 2 kg;
- senapspulver - 20 g;
- socker - 1 tesked;
- salt - 60 g;
- svarta peppar ärter - 9-10 st.
- fjällblad - 6 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- varm peppar - 1/4 pod;
- dill - 1 stor gren;
- pepparrot - 1 ark.
beredning
Vi tvättar burken med tillsats av natron, och skölj sedan med kokande vatten. Lägg först kryddor i burkarna: pepparkorn, varm peppar, lövblad, pepparrot och dill. Häll sedan senap.
Vitlök rengörs och skärs i remsor. I de tvättade tomaten, med en tunn kniv, gör vi punkteringar i pedicelernas fästpunkter. Och i dessa punkteringar sätter vi in vitlök, skärs i remsor. Tomater packas tätt i en kruka med kryddor.
I 200 ml kallt filtrerat vatten löser vi upp socker och salt. Häll blandningen i burken, och fyll sedan burken med filtrerat vatten i brädan. Sätt ovanifrån en ångad bit vit bomullstyg och böj kanterna neråt. Vi häll senapspulver på tyget och nivån på det. Senap skyddar tomater från formbildning.
Vi lägger burken i pallen, om vätskan kommer att strömma ut under jäsningsprocessen. Ca en dag efter 2 koksaltlösning blir molnigt och skum kommer att bildas. Lämna tomaten vid rumstemperatur i 2 veckor till surt. Därefter täcker du burken med ett lock och lägger det i kylan i ytterligare 2 veckor.
Recept för lätt saltade tomater med senap
ingredienser:
- tomater - 6 kg;
- selleri rot - 400 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- sötpeppar - 30 st.
- fjällblad - 10 st.
- socker - 20 msk. skedar;
- salt - 9 msk. skedar;
- senapspulver.
beredning
Tomater är bra för tvätt och torkning. Sellerirotten är min, rengjordes och skuren i remsor eller trianglar. Nära svansen i tomater gör vi skärningar (3-4 delar) och sätter i dem bitar selleri och vitlök. På botten av de färdiga burkarna (3 st.) Lägg löklövet, paprika (9 st.) Och sedan tomater. Nu marinade: I 4 liter vatten löses socker, salt, tillsätt sötpipa. Låt lösningen koka och kyla den till ca 40 grader. Varm marinade häll tomater. Nacken på varje burk är täckt med gasbindning, vi knyter med en tråd och häller rikligt på senap på den. Dag 5 tomater ska stå på en sval plats, varefter de kommer att vara klara!