Quince är en av de senaste frukterna som kan användas som underlag för söta rätter. Doftande frukter, som tydligen starkt påminner om äpplen, kan du skörda i analogi med den senare, med användning av sylt, sylt och komposit. Inom ramen för detta material kommer vi att fokusera på de mest utsökta recepten av sylt från kvitten beredd på olika sätt.
Jam från kvitten till vintern - receptet
Till sylt har förvärvat en homogen konsistens, kvitten kan antingen kokas under en mycket lång tid eller revas även under beredningen av ingredienserna. Vi valde det andra sättet.
ingredienser:
- kvitten - 1,1 kg;
- vatten - 1 liter;
- citronsaft - 55 ml;
- citronskal - 1 msk. sked;
- socker - 640 g.
beredning
- Börja med förberedelsen av kvitten. Frukten själv, efter tvättning och torkning, rista på en fin rivare och lägg i en emaljgryta. Häll kvitten med citronsaft och tillsätt citrusskal för smak.
- Koka grunden av syltningen i ca 10 minuter, tills kväverbitarna mjuknar och häll sedan i sockret.
- När kristallerna löser upp, koka syltningen över medium värme i ungefär en halvtimme, och börja omedelbart rulla.
Tjock sylt från japanska kvitten
Quince ser inte bara ut som ett äpple, men har också ungefär samma egenskaper. Frukt är mycket rik på pektin , och därför, efter långvarig matsmältning, smälter kvittenmassan lätt och snabbt och blir till tät sylt.
ingredienser:
- Japanska kvitten - 1,1 kg;
- socker 980 g;
- kanelsticka;
- 2 bud av en nejlikor;
- asterisk stjärna.
beredning
- Eftersom vi vill behålla maximal pektin, kommer vi att gräva inte bara den rensade massan, utan även skalen, liksom kärnan med frön (i dem är pektin mest). Efter att ha överfört bitar av kvitten till beredda rätter, fyll dem med socker, häll vatten och placera på medium värme.
- Sätt krydden och låt kvitten brinna i ungefär en timme, rör om och om och omrör upp innehållet i disken. Mot slutet av matlagningen måste du röra hela tiden, så att syltet brinner inte.
- Torka fast sylt genom en sik för att bli av med rester av kryddor, frön, membran och andra grova delar av frukten.
- Sprid sylt i sterila burkar och rulla dem med skållda lock.
- Du kan också upprepa alla steg som beskrivs ovan genom att göra sylt från kvitten i en multivark, sätt bara "Bakning" -läget och låt frukten smaka i en timme.
Hur lagar du sylt och äpplen?
ingredienser:
- äpplen - 1,3 kg;
- kvitten - 1,3 kg;
- socker - 850 g;
- citroner - 2 st.
beredning
- Äpplen och kvitten blandas och blandas med socker och citrusjuice i emalj. Lämna frukten för att låta saften i ca 2-3 timmar.
- Placera disken över mediets eld efter ett tag, sätta in kokan och omedelbart minska värmen. Stek frukten tills massan tjocknar, blir blank och ändrar inte färgen till gult. Därefter kan syltet läggas ut på en steril behållare och rullas upp.
Jam från kvitten genom köttkvarn
Vrid den kokta frukten till sylt kan redan vara klar, med hjälp av köttkvarn.
ingredienser:
- kvitten - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
- Efter att ha kokat ett kilo hackad kväve tillsammans med ett par glas socker tills det är mjukt, passera den varma kvitten genom köttkvarnen.
- Blanda pundad massa med ett halv kilo socker och sätt tillbaka det i elden.
- Koka sylt till önskad konsistens och sedan konservera som vanligt.