Jam från aprikoser kan göras på ett tiotal olika sätt: Koka hela aprikoserna, kanske fylla dem med nötter, koka sylt från halvorna eller skära frukten med lobules eller små bitar. Om du kokar frukten snabbt kan du spara i dem den maximala mängd vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för att hjärtat ska fungera korrekt och förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar.
Allmänna stunder
Om du vill förbereda en välsmakande, användbar och vacker aprikos sylt med gelatin, kan du använda receptet, men i alla fall måste man ta hänsyn till flera punkter.
Först köper vi rätt socker. Socker tas endast inhemsk produktion, renad men inte raffinerad.
För det andra - Välj aprikoser är inte mjuka, mogna, inte skadade, utan fläckar och pokleva. Av de övergripande frukterna får du sylt, du kan inte göra sylt från sådana aprikoser. Naturligtvis bör frukterna vara goda sorter, söta och doftande, lämpliga för sylt och aprikos "sylt" och "ananas" eller "citron".
Tredje - om du aldrig har kokat någonting så här och inte vet hur man korrekt förbereder aprikos sylt med gelatin, kom ihåg att när det kokas, förlorar gelatin dess egenskaper. Därför värmer vi det, men koka inte det, lägg det i slutet och syltet är inte steriliserat.
Allt kommer att visa sig
Aromatiska aprikos sylt skivor med gelatin är lättare att förbereda, även lite skadade frukter passar det, det viktigaste är att de borde vara svåra.
ingredienser:
- frukter av abrikos mogna - 3 kg;
- gelatin direkt (kan vara i plattor) - 70 g;
- renat (filtrerat eller kokt) vatten - 2 liter + 2 koppar;
- socker vitskalad (sand) inhemsk - 2 kg;
- citronsyra kvalitet - 15 g.
beredning
Vi granskar aprikoserna, det är bra för dem, utan att skada ytan, låta vatten tömma eller torka med pappershanddukar. Vi skär frukten med lobules - 8-10 delar vardera, vi lägger bort benen. Aprikos lobuler placeras i en djup emaljskål eller i ren kazan. 2 liter vattenkoka, tillsätt socker och laga i flera minuter, omrörning. Filtrera sirap och häll "på en het" aprikos-lobuler. Vi lägger till koka vår sylt. Koka, koka i 10 minuter, omrör, ta bort skummet och se till att kokningen inte var stark. Vi tar bort det från elden och låt det svalna. Upprepa matlagningen två gånger mer. När vi svetsar tredje gången, tillsätt citronsyra och förbereda gelatin: Blöt den i 2 glas varmt vatten (ca 40 grader), låt det gå i en timme så att det bryts bra, värma upp till ca 80 grader och filtrera. Den resulterande lösningen hälls direkt innan sylten rullas, så att burkarna steriliseras i förväg. Om förfarandet inte bryts får du en gult sylt, liknande i konsistens med gelé, välsmakande och användbar.
Låt oss lägga till vitaminer
Berika sylt med vitamin C kan vara, lägga citrus i det. Du kommer att få en ovanligt utsökt aprikos sylt med apelsin och gelatin.
ingredienser:
- frukter av aprikoser mogna, inte mjuka - 5 kg;
- vatten kokt eller flaskat - 3 liter;
- apelsiner är inte stora, söta, kan vara röda - 1 kg;
- hushållsrengöring av vitgranulärt socker - 4 kg;
- gelatin (bättre omedelbar) - 80-100 g.
beredning
Vi tvättar apelsiner i varmt vatten, vi kontrollerar om det finns ett spår av vax på huden, som ibland behandlar frukten. Vi skär varje apelsin i 4 delar och skär sedan av tunna skivor. Aprikoser är mina och skärs i samma skivor som i första receptet. Vi lägger frukten i en syltande burk, häll den i sirap (koka 2,5 liter vatten och koka med socker i 5 minuter). Koka sylt på samma sätt - i 3 steg, tillsättar vi till sist gelatin innan du blötlägger det i det återstående vattnet och värmer upp för att det ska lösas upp. Du kan rulla aprikos sylt med gelatin för vintern, eller du kan helt enkelt välkomna hemmet med en god behandling.