Skördade söta, fräscha gurkor för vintern - en icke-standardversion av en favorit mellanmål, som, liksom de klassiska versionerna, har många fans. Sötad med lämpliga marinade grönsaker kommer att vara ett bra komplement till potatis, rätter gjorda av kyckling eller annat kött.
Hur stänger du söta gurkor för vintern?
Förbered söta gurkor på vintern är enkel och tillgänglig för alla, men att de är knackiga, saftiga och nöjda med den utmärkta färska smaken under året behöver du veta några hemligheter som testas av tiden.
- Färsk gurkor blöts i flera timmar i vattnet och byter regelbundet det.
- Bland de använda kryddorna och kryddorna bör det finnas komponenter som inte bara ger en extra smak, men också en fruktkräppan: löv och pepparrot, vinblad, druvor, senapspulver.
- En standard uppsättning tillsatser som används för konservering av grönsaker: dillparaplyer, pepparrotbladen, vinbär, vitlök, bitter peppar, ärter av svart och doftande peppar, lövblad.
- För att säkerställa att gurkor fortfarande är krispiga när de förbereds i form av sallader, överstiga inte den rekommenderade värmebehandlingstiden.
- Graden av sötma, skärpa och piquancy i varje recept kan anpassas efter din smak och förändra proportionerna hos marinadeens komponenter.
Söta krispiga gurkor för vintern utan sterilisering
För att förbereda välsmakande och krispiga gurkor i söt häll för vintern välj smågröna färska frukter av rätt form, som är ordentligt ordnade, sköljer under rinnande vatten och blötlägger några timmar. Sätt hela exemplar i en burk, eller förklippt från varje kant.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 5 tänder;
- vatten - 2 liter;
- salt - 3 msk. skedar;
- socker - 2/3 kopp;
- ättika - 1 kopp;
- gröna, heta paprika, kryddor.
beredning
- Gurkor fyller burkarna, lägger på botten av varje ört och kryddor.
- Från vatten, salt, socker, koka marinaden, koka den i 5 minuter, häll sedan ättika och häll blandningen av gurkor.
- Rulla omedelbart de söta inlagda gurkorna på vintern, linda in.
Söta och sura gurkor för vintern
Följande rekommendationer hjälper till att stänga gurkor söta för vintern utan sterilisering, som kan lagras säkert vid rumsförhållanden. Förrätten visar sig harmonisk att smaka, måttligt söt, med behaglig surhet. För att bevara fruktkrämen borde de inte hällas med brant kokande vatten, men med vatten som har svalnat till 90 grader.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 5 tänder;
- vatten - 1 liter;
- salt och socker - 50 gram vardera;
- ättika - 100 ml;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Gurkor stapla med örter och kryddor i burkar.
- Häll innehållet med varmt vatten, dränera efter 20 minuter.
- Upprepa fyllningen igen.
- Smältvätska kompletteras med salt, socker, ättika, hälls i burkar.
- Kork söta krispiga gurkor för vintern, linda.
Gurkor är skarpa för vintern
Receptet för sötgurkor för vintern kommer att tillgodose behoven hos ätarna som särskilt respekterar snacksen "med en gnista". Den nödvändiga skärpan kommer att tillhandahållas av en bulle med chili eller bitter peppar, vars mängd kan varieras efter smak. Extra kryddig kommer att ge kvistar av persilja och knoppar av kryddnejlika.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 5 tänder;
- vatten - 1 liter;
- salt - 40 g;
- socker - 4 msk. skedar;
- ättiksyra 70% - 2 teskedar;
- persilja av persilja - 4 st.
- knoppar av en nejlikor - 2-3 stycken;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Sterila burkar fylls med örter, kryddor och gurkor.
- Häll innehållet med kokande vatten, lämna i 15 minuter, dränera.
- I infusionsblandningen tillsätt salt, socker, koka, häll ättika.
- Fyll marinaden i burkarna.
- Kork söta, krispiga kryddiga gurkor för vintern , linda.
Sötpipade gurkor för vintern
Följande recept på sötsaltade gurkor för vintern utförs även utan sterilisering och tar inte mycket tid. I detta fall är mellanmålet kryddigt, med önskad knäckning, måttligt salt och med sötnos. Om förvaring ska vara i kylan kan bankerna inte lindas, men låt dem svalna i ett rum i en upp och ner form.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 5 tänder;
- vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 150 g;
- ättiksyra 70% - 2 teskedar;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Fyll burkarna med gurkor med vitlök, örter och kryddor.
- Häll innehållet med kokande vatten i 20 minuter.
- Vattnet dräneras, saltas, sötas, kokas i 5 minuter, tillsätt vinäger.
- Fyll marinaden i burkarna.
- Kork söta, fräscha gurkor för vintern, uppvärmd till kylning.
Söt gurkor för vintern med ättika
Ett annat recept för söta gurkor till vintern presenteras nedan. Som konserveringsmedel används i detta fall 9%, och för att ge en mellanmål speciella smakegenskaper, tillsammans med andra kryddor och kryddor, tillsätts hackade morötter och lökar. Beräkningen visas på en enda burk på 3 liter.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 3 tänder;
- lök och morötter - 1 st.
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 6 msk. skedar;
- ättika 9% - 100 ml;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Längs av burkarna lägger kryddor, grönsaker och fyller det med gurkor.
- Toppa med salt, socker, häll i ättika och tillsätt varmt vatten.
- Täck behållarna med lock och sterilisera i ett kärl med kokande vatten i 20 minuter.
- Cork läckra krispiga söta gurkor för vintern, uppvärmd.
Söt gurkor för vintern med citronsyra
Detta recept för söta, fräscha gurkor för vintern utförs med citronsyra, vilket särskilt uppskattas av motståndarna att använda ättika i facket. Snack lyckas vara mjukare att smaka, utan oönskade vinäger smak. För perfekt behållning hälls gurkor två gånger med kokande vatten och för tredje gången endast med saltlösning.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 4 tänder;
- Bulgariska söta, heta paprika och morötter - att smaka på;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 4 teskedar;
- socker - 8 teskedar;
- citronsyra - 1 tesked;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Spridas på grönsaker, kryddor och gurkor.
- Häll innehållet i tankarna två gånger med kokande vatten.
- Infusionen kompletteras med salt, socker, kokt, hälls i burkar.
- Stryk i varje burk stryk limonaden, korka kärlen, linda in.
Söt krispig gurka med senap för vintern
Kokade söta marinerade gurkor med senap för vintern förvärvar en speciell kryddig och ovanlig kryddig smak. Billetet, som i det föregående fallet, värms två gånger med kokande vatten, vilket säkerställer en perfekt konservering under lång tid. Antalet produkter är baserat på en burk per liter.
ingredienser:
- gurka - 500-700 g;
- vitlök - 2 tänder;
- senap i bönor - 1 tesked;
- vatten - 0,5-0,7 1;
- salt - 1 msk. sked;
- socker - 2 msk. skedar;
- ättiksyra 70% - 1 tesked;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Sprid grönsaker, kryddor och vitlök på burkarna, fyll dem med gurkor.
- Häll innehållet i behållarna med kokande vatten, lämna i 15 minuter.
- Upprepa fyllningen igen.
- Infusionssalt, tillsätt socker, koka.
- Direkt i bankerna häll av ättika, strö med senapskorn, häll all saltlösning.
- Kork söta, skarpa gurkor med senap för vintern , slinga.
Söt gurkor med tomater för vintern
För de som föredrar att förbereda sortimentet, kan sött gurkor och tomater för vintern rullas upp och följa rekommendationerna från följande recept. En speciell doft och en trevlig smak av mellanmål kommer att ges av kvistar av persilja, löklökar och bulgariska paprikor. Beräkningen ges på en tre-liters burk.
ingredienser:
- gurkor och tomater - 1 kg vardera;
- vitlök - 4 tänder;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- lök - 0,5 stycken;
- persilja - 2 grenar;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 1 msk. sked med glid
- socker - 5 msk. skedar;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- grönsaker, kryddor.
beredning
- Bankerna fyller med gurkor, lägger till kryddor, grönsaker, lök, paprikor och vitlök i botten.
- Tillsätt salt och socker i burken, häll den över med kokande vatten i 15 minuter.
- Smälta marinaden, koka den och fyll på den med innehållet i behållarna och tillsätt till varje ättika.
- Stängningen är stängd och omslagen tills den är fullständigt kyld.
Söt gurkor i olja för vintern
Kokade söta konserverade gurkor för vintern med tillsats av olja präglas av en original servering och en utsökt, ovanlig smak som kommer att överraska varje gourmet eller förtrollande ätare. En sådan beredning skiljer sig från det klassiska genom att receptet exekveras och slutresultatet.
ingredienser:
- gurka - 4 kg;
- olja, socker och ättika 6% - 250 g;
- salt - 100 g;
- vitlök - 1 huvud;
- svartjordpeppar - 2 msk. sked.
beredning
- Gurkor skurna i muggar eller skivor, blandade med resterande ingredienser från listan, kvar i 3 timmar.
- De spred massan över burkarna, steriliserades i 10 minuter.
- Tät aptitretare med kokta lock, varma det för att svalna.
Söt gurksallad för vintern - recept
En annan söt sallad av gurkor för vintern kan beredas utifrån följande rekommendationer. Det resulterande mellanmålet kommer att vara mycket lämpligt för att servera garneringar, potatis eller kött, betona smaken på den medföljande maträtten och göra det mer aptitretande. Om så önskas kan kompositionens komposition kompletteras med varm peppar.
ingredienser:
- gurka - 4 kg;
- lök - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 700 g;
- laurel - 5 stycken;
- socker - 1 kopp;
- olja och ättika - 0,5 glas varje;
- salt - 4 msk. skedar;
- vitlök - 1 huvud;
- söt paprika - 1 tesked.
beredning
- Skär gurkor, lök och paprika.
- Tillsätt salt, socker, ättika, smör, pressad vitlök och paprika, låt i 1-2 timmar.
- De spredde massa över burkarna, steriliserades i 20 minuter, förseglade.