Peppar i olja för vinter - ett enkelt recept på läckra rätter, som i många år har använts av företagande hemmafruar för kvalitetsskyddet för din favoritgröns skull. Det finns många versioner av sådan konservering av paprika, de bästa som presenteras i urvalet nedan.
Hur man stänger peppar för vintern i olja?
Förbered sötpipa för vintern i olja kommer att vara utan onödigt problem, och efterlevnaden av enkla fastställda regler hjälper till att uppfylla det valda receptet korrekt och kvalitativt.
- Peppar väljer mogen, köttig, utan skador och bortskämda områden.
- Beroende på tekniken i receptet rengörs paprikorna och skärs i skivor, stora skivor eller vänster helhet.
- Olja används, idealiskt, vegetabilisk raffinerad utan en uttalad smak och arom.
- Peppar, konserverad i oljan i varm form, med användning av sterila behållare kräver ingen ytterligare sterilisering och är perfekt bevarad även under rumsbetingelser.
Marinerad snabb paprika med smör
Peppar, marinerad i lobules i olja, även utan extra kryddiga och kryddiga ingredienser har en självförsörjande rik smak och munvatten arom, och med tillsats av örter och vitlök kommer framför allt beröm. Det mest spektakulära snygget får du om du använder en grönsak av olika färger.
ingredienser:
- peppar - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- varm peppar - 1 stycke;
- vitlök - 1-2 huvuden;
- gröna - 1 stort gäng;
- laurel, nejlikor - 5 st.
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 5 msk. skedar;
- olja - 100 ml;
- salt - 2,5 msk. skedar;
- vinäger 70% - 3 tsk.
beredning
- Peppar rengörs, skärs i halva eller i skivor.
- Tillsätt lök, grönsaker, chili, vitlök, blanda.
- Koka vatten med salt, socker, olja, ättika och kryddor, häll i grönsaker.
- Tryck massan med en belastning.
- Efter en dag kan paprika provas eller överföras till sterila burkar och skickas till kyla för förvaring.
Bulgarisk peppar marinerade för vintern i olja
Den bulgariska paprika i olja för vintern som beretts av följande recept kommer också att vara utsökt. Om så önskas kan du lägga några laurelblad, ärt paprika, skivad vitlök eller andra tillsatser till din smak i marinaden. Dessutom kan arbetsstyckets sammansättning kompletteras med en chili pod, som ger en förrätt ett mellanmål.
ingredienser:
- peppar - 1,5 kg;
- vatten - 0,5 liter;
- socker - 150 g;
- olja - 0,5 kopp;
- salt - 1 msk. sked;
- vinäger - 180 ml.
beredning
- Peppers skalade i skivor.
- Kombinera ingredienserna till marinaden, koka, omröring.
- Sätt paprikorna i en kokande blandning, koka i 7 minuter, sprid sig längs burkarna tillsammans med vätskebasen.
- Pepprar marineras för vintern i olja.
Peppar bitter marinerade för vintern med smör
Peppar i olja för vintern, ett enkelt recept som du kommer att lära dig senare, kommer att glädja smaksreceptorerna till fläktarna för att brinna snacks. Som en grundläggande komponent används i detta fall skarpa sorter av grönsaker, vars frukter, i kombination med vitlökständer och selleristammar, förvärvar en speciell smak och arom.
ingredienser:
- bitter peppar - 1,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- stjälkar av selleri - 250 g;
- vatten - 0,5 liter;
- socker - 0,5 kopp;
- olja - 0,5 kopp;
- salt - 1 msk. sked;
- malt svartpeppar - 1,5 tsk.
- vinäger - 90 ml.
beredning
- Tvättade och torkade paprika punkteras med en tandpetare eller gaffel, vitlökskalas, selleristammar skärs i fragment.
- Koka vatten med salt, socker, ättika, smör och peppar.
- Porslin sänks ned i marinadeberedda grönsaker, koka i 5 minuter.
- Överför massa till burkar, häll kokande marinaden.
- Häll heta peppar i olja för vintern.
Konserverad peppar i olja med vitlök
Förbered sötpipa i olja för vintern kan vara med tillsats av vitlök och finhackade gröna, bland vilka kan vara traditionellt dill med persilja eller tillsatta blad av basilika, selleri, koriander. Den armeniska variationen av receptet föreslår preliminär fyllning av de skalade frukterna med en vitlök-grön blandning.
ingredienser:
- peppar - 1,5 kg;
- vitlök - 1,5-2 huvuden;
- greener - 1 gäng;
- vatten - 1 liter;
- socker - 0,5 kopp;
- olja - 0,5 kopp;
- salt - 1 msk. sked;
- ättika - 150 ml.
beredning
- Peppar skuren i halvor eller skivor.
- Koka vatten med salt, socker, olja, ättika, häll delar marinade i grönsaksskivor och koka i 4 minuter.
- Överför peppar till burkarna och sprinkla skikten med vitlök och gröna.
- Fyll innehållet i kärlen med en kokande marinaden, kork.
Stekt peppar i olja för vintern
Ett ovanligt gott vinters mellanmål erhålls friterat i oljiga paprikor. Vitlök i detta fall är företrädesvis finskuren med en kniv och överger pressen. Receptet föreslår fyllning av burkarna med kokande vatten, men i vissa fall råder husmorna att använda den heta oljan från pannan.
ingredienser:
- peppar - 1 kg;
- vitlök - 3-4 tänder;
- greener - 1 gäng;
- salt och ättika - 3 teskedar vardera;
- socker - 6 teskedar;
- olja, vatten.
beredning
- I röd-het olja är paprika brunade från alla håll och täcker stekpannan i processen.
- Sätt i peppar, stekt i olja, i burkar, häll vitlök skivad och gröna.
- Häll i varje halv liter burk på en tesked salt och ättika och två matskedar socker.
- Häll komponenterna med kokande vatten, kork.
Bakade paprika för vintern i olja
Peppar, tillagad i olja för vintern, ett enkelt recept som är lätt att utföra, blir ett utmärkt mellanmål för att servera någon fest. Aromatisk kryddig olja kan användas för dressing av sallader , när du förbereder pizza eller andra rätter där kryddan av använda ingredienser är viktig.
ingredienser:
- peppar - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- olja - 0,5 liter;
- rosmarin (valfritt) - 1 gren;
- salt - efter smak.
beredning
- Pepprar låg på en bakplåt med folie och baka i 1 timme vid 200 grader eller tills en munvattenande rodnad.
- Lyft kanterna på folien, sätt ihop paprika, låt ånga ånga.
- Rengör frukten från skinnen, skär i halvor eller skivor, ta bort stammen med fröna, lägg i sterila burkar, salt till smak.
- Utan rengöring, piercera vitlökständerna med en nål, sätt i olja, värm upp till koka, häll till peppar.
- Efter kylning lagras den bakade peppar i aromatisk olja i kylan.
Peppar för vintern med smör och ättika
Marinerad peppar med smör och ättika enligt följande recept är en annan tillgänglig version av lackbitet, som visar sig vara kryddigt genom att lägga selleri och kryddor. Den mest spektakulära aptitretaren kommer att se när man använder frukter av rött och gult, men från grönt är det bättre att vägra eller använda dem tillsammans med andra arter.
ingredienser:
- peppar - 1,5 kg;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- vatten - 0,5 liter;
- olja - 150 ml;
- laurel - 3 delar;
- Selleri sprigs - 3-4 bitar;
- Ärtspett svart och doftande - att smaka på;
- ättika - 100 ml;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 0,5 msk. sked.
beredning
- Koka vatten med tillsats av salt, socker, olja, ättika och kryddor.
- Delar pannar peppar, laga mat i 7 minuter.
- Lägg i vitlök, grönsaker och kokta paprika i burkarna.
- Häll alla marinade, kork, wrap.
Peppar soltorkad i olja för vintern
Soltorkad peppar i olja är ett originalt oberoende mellanmål eller ingrediens för tillsats till raffinerade sallader, bakverkfyllning, pizza. För att få ett idealiskt resultat måste pepparna först avlägsnas med skinnen, och först därefter fortsätt till långtorkning av grönsaksskivor.
ingredienser:
- peppar - 2 kg;
- olja, salt, vitlök - efter smak.
beredning
- Pepprarna bakas helt på 200 grader 20 minuter, placeras sedan i slutna behållare, ångas och avlägsnas av skinn.
- Skär köttet i skivor på ett bakplåt med pergament och torka i 2 timmar vid 100 grader.
- Salta skivor, strö över olja och skicka ytterligare en timme för att smälla.
- Rör i jordskivorna med hackad vitlök, fördela den igen på ett bakplåt och värma i ytterligare 10 minuter.
- Överför den torkade peppar till en steril burk, häll olja och skicka för förvaring på kylskåpshylla.
Peppar med honung och smör för vintern
Speciella anteckningar av smak förvärva konserverad peppar i olja med honung. Det är att föredra att använda röda sorter av grönsaker - mellanmålet blir mer spektakulärt i utseende och smakligare. Spicy tillsatser innan de läggs till marinaden kan placeras i en gasväska som extraheras efter tillagning och kasseras.
ingredienser:
- peppar - 1,5 kg;
- honung - 2 msk. skedar;
- vatten - 1 glas;
- olja och ättika - 100 ml vardera;
- salt och socker - 1 msk. sked;
- laurel - 3 delar;
- sötpeppar och kryddnejlika - 3 st.
- svartpeppar - 5 st.
beredning
- Koka vatten med salt, socker, honung, smör, ättika och kryddor.
- Delar pion skivor, laga i 5 minuter, sätta i burkar.
- Häll grönsaks marinade, kork, wrap.
Peppar kokad i olja för vintern
Den perfekta lösningen för fläktiga och kryddiga snacks är följande recept på bulgarisk peppar i olja för vintern. Dess individualitet i den preliminära tillagningen av skivor i en särskilt aromatisk marinaden. Förutom kryddor tillsätts hela vitlökständer och chili till den oljiga flytande basen.
ingredienser:
- peppar - 1 kg;
- vatten 350 ml;
- socker, olja och ättika - 150 g;
- salt - 1 msk. sked;
- vitlök - 1 huvud;
- chili peppar - 3 st.
- sötpeppar och kryddnejlika - 3 st.
- svartpeppar - 5 st.
beredning
- Koka vatten med salt, smör, socker och ättika, samtidigt som du lägger kryddor, hela vitlök, punktera tänderna med en tandpetare och chili.
- Lägg marinaden skivor peppar och laga den under locket i 10 minuter.
- Överför grönsaken med marinaden till burkarna, tät den, värm den tills den svalnar ner.
Sallad av peppar i olja för vintern
Om du lagar paprika med lök i olja för vintern , lägger till tomater i kompositionen får du en utsökt sallad som blir ett perfekt tillägg till kött eller någon garnering. Lökarna skärs företrädesvis i tunna längsgående skivor, och paprikorna är halm. Morötter kan förvaras på olja tills de är halvklara.
ingredienser:
- peppar och tomater - 1,5 kg vardera;
- morötter, lök - 0,5 kg vardera;
- socker - 150 g;
- salt - 1 msk. sked;
- olja - 200 ml;
- ättika - 1,5 msk. skedar;
- svartpeppar - 0,5 tsk.
beredning
- Skiv alla grönsaker, tillsätt salt och lämna i 12 timmar.
- Lägg till resterande komponenter och placera behållaren på plattan.
- Koka salladen efter kokning i 40 minuter, sätt i burkar, kork.
Bulgarisk peppar med aubergine i olja
Bakade paprika marinerade i olja med stekt äggplanter, vitlök och gröna kan helt enkelt sättas i kylskåp för impregnering under en dag eller sterilisera behållarna i 15 minuter i ett kärl med kokande vatten och kork för lång lagring på vintern. Det visar sig vara mycket gott, piquant och doftande.
ingredienser:
- peppar och auberginer - 1 kg vardera;
- dill och persilja - 1 gäng;
- vitlök - 1 huvud;
- vatten 350 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 1 msk. sked;
- olja - 200 ml;
- vinäger 70% - 1 tesked.
beredning
- Äggplanter strimlar i cirklar och stekas på båda sidor i olja.
- Peppar halveras, rengöras, bakas vid 200 grader 20 minuter.
- Lägg äggplantan och peppar i lager i en kruka, strö med vitlök och gröna.
- Koka vatten med ättika, salt, socker och resterande olja, häll marinaden i burken.