Vi rekommenderar alternativ för saltning av saltat saltlösning på ett varmt sätt. Med denna upphandling kan du få ett otroligt gott mellanmål vid utmatningen, vilket även de speciella beundrare från denna produkt inte vägrar.
Så sätta ihop bacon i varm saltlösning med vitlök - recept med lökskal
ingredienser:
- lard - 950 g;
- ett stort salt - 110 g;
- renat vatten - 950 ml;
- vitlök huvudet;
- handfull lökskal
- svartpeppar - 12-15 ärtor;
- två eller tre laurelblad
- paprika - 5-7 ärtor;
- två knoppar av en nejlikor ;
- svart och varm röd peppar och paprika.
beredning
För betning av smörgås väljer vi bitar med små köttlager enligt detta recept, sköljer dem noggrant och skär dem om nödvändigt i bitar i sådan form eller storlek att de lätt kan läggas på botten av en lämplig emaljbehållare. Innan detta lägger du en halv handfull lökskal och hälften vitlök och alla kryddor ur ingrediensförteckningen, förutom svart och röd paprika. Återstående skinka, vitlök och kryddor täcker skivorna bacon ovanifrån och fyll den med vatten, där vi först släpper upp den nödvändiga mängden salt. Placera pannan med bacon på kaminen över medelvärme, låt det koka och minska värmeintensiteten till ett minimum och låt fettet på elden stå i femtiofem minuter. Skålens lock måste vara stängd samtidigt.
Efter önskad tid för matlagning, stäng av plattan och utan att öppna locket, lämna fettet i saltlösningen tills det är helt kylt och infunderat i minst åtta timmar, och helst tills nästa morgon.
Därefter tar vi smörgås från en kryddig saltlösning, torkar den med servetter eller pappershanddukar, vi lappar den från alla sidor och gnuggar en blandning av markrött, svartpeppar och paprika, linda det med perkamentpapper eller folie och lägg det i frysen för förvaring. Du kan prova detta fett med en gång, men det är mycket smakligare än kylda nästa dag.
Hur man plockar bacon med hett pickle med vitlök i ett burk - recept
ingredienser:
- lard - 950 g;
- ett stort bergsalt - 110 g;
- renat vatten - 950 ml;
- ett stort huvud vitlök;
- kryddor och doftande örter av ditt val och smak.
beredning
Det här alternativet innebär en ganska snabb saltning av fettvarmen i saltlake, men för framgångsrikt genomförande av produkten måste det skäras i inte för stora delar, en tjocklek av cirka fem till sju centimeter. Då kan du vid behov lera skivor vitlökssallad eller häll dem med hackad kryddig grönsak redan i burken. Innan du lägger produkten i en tre-liters behållare, gnider du ytan på bitarna med en doftande blandning av önskade örter och kryddor.
Vi ser till att fettskivorna ligger fritt i burken och inte täppas. Låt sedan vattnet koka, lösa upp det i en stor sten, inte nödvändigtvis iodiserad, salt och häll saltlösningen som erhållits i kruken. Vi placerar det under rumsförhållanden för en dag. Därefter kan du gräta fettet om det behövs
Några av de föreslagna recepten kan anpassas till deras smakpreferenser, lägga till eller avlägsna en eller annan komponent från kryddorna. Mängden salt kan ökas eller minskas beroende på om köttskikten innehåller utgångsmaterialet eller ej. Som gnidning kan du också använda krossad vitlök, men du bör ta hänsyn till att sådant fett lagras mycket mindre, eftersom denna grönsak är utsatt för långvarig förvaring för att förvärva ett mycket obehagligt utseende och arom.