En riktig gudstjänst för hemmafruarna är de färdiga förbandet för beredningen av de första rätterna. Det räcker att öppna den berömda burken, tillsätt dess innehåll till kokande buljong med potatis och en doftande, aptitretande maträtt till lunch är klar. Men naturligtvis är allt detta möjligt förutsatt att under säsongen av färska grönsaker är du inte för lat och har betalat lite tid för att skörda sådana tankar.
Från våra recept, som erbjuds nedan, kommer du lära dig att förbereda sig för vinterpåfyllning för rassolnik.
Klä för pickles från gurkor till vintern - recept
ingredienser:
- Gurkor - 3,2 kg;
- tomater - 1,6 kg;
- morötter - 1,1 kg;
- lök - 1,1 kg;
- pärlbyg - 0,5 kg;
- vegetabilisk raffinerad olja - 125 ml;
- vatten 125 ml;
- ättika 9% - 125 ml;
- salt - 2 msk. skedar;
- granulärt socker - 2 msk. sked.
beredning
Gurkor och tomater tvättas i kallt vatten och skärs i kuber. Reningad morötter passeras genom en stor rivare, och löken är finhackade. I den emaljerade pannan lägger vi först de skivade tomaten, kasta salt, socker, häll i vatten och vegetabilisk olja och blanda. Nu lägger vi gurkor, morötter, lök och sköljd pärlbyg, blandar igen och bestämmer oss för eld. Efter kokning koka massan på en måttlig eld i trettio minuter. I tio minuter före beredningens slut hälls i ättika.
Vi utspeglar den färdiga blanka heten enligt tidigare steriliserade burkar och rulla dem med kokta lock. Låt oss helt svalna under filten nedåt och definiera för förvaring på en mörk plats.
Klä för pickle för vinter utan korn
ingredienser:
- gurka - 2,2 kg;
- morötter - 0,4 kg;
- lök - 0,4 kg;
- vitlök - 1 stort huvud;
- vegetabilisk raffinerad olja - 200 ml;
- dill - 1 gäng;
- persilja - 1 gäng;
- vinäger 9% - 90 ml;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- granulärt socker - 2,5 msk. sked.
beredning
Gurkor, skalade morötter och lök skärs i kuber, och vitlök rengörs och släpper igenom pressen. Tvättad och torkad persilja och dill finhackad. Vi bestämmer alla beredda grönsaker och grönsaker i en emaljgryta, säsong med vegetabilisk raffinerad olja, salt, socker och ättika, blanda och låt oss stå vid rumstemperatur i fyra timmar.
När tiden har gått bestämmer vi behållaren med vegetabilisk massa till elden, värm till koka och koka i tio minuter. Omedelbart häller vi ut förformen enligt tidigare beredda sterila och torra burkar, kepsar den med kokta lock, göm det under en varm filt före kylning och lägg sedan den till förrådsrummet till den återstående kupongen.
Klä för pickle med ris för vintern
ingredienser:
- gurkor - 900 g;
- tomater - 700 g;
- morötter - 600 g;
- lök - 600 g;
- Bulgarisk sötpeppar - 500 g;
- risflingor - 175 g;
- dill - 1 liten gäng;
- persilja - 1 liten gäng;
- vegetabilisk raffinerad olja - 160 ml;
- vatten - 300 ml;
- ättika 9% - 100 ml;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked.
beredning
Innan vi förbereder billet tvättar vi alla grönsaker och grönsaker, morötter, lök och bulgariska paprikor.
Nu skär vi gurkor, tomater, paprika och lök i kuber, låt morötter passera genom en stor rivare och vi huggar gröna.
Blanda alla beredda ingredienser i en emaljgryta, häll den sköljda riskroppen, häll i vatten och vegetabilisk olja, krydda med salt, socker och lägg det på elden. Värm upp till koka, koka tills mjukning ris. Häll sedan i ättika och koka i ytterligare fem minuter.
Vi fyller ut det färdiga ämnet enligt sterila torrburkar, tätar dem med lock och lägger dem på självsterilisering under en varm filt tills kylningen är klar.