Köttfärs med pommes frites och nötter

Något kött, vare sig det är en fågel eller fläsk, kombineras perfekt med en söt och syrlig kryddig smak av pommes frites och en slags nutty note. Vi rekommenderar att du förbereder en kulinarisk komposition med deltagande av dessa komponenter, utformad i form av en aptitretande rulle.

Kycklingrulle med pommes frites och valnötter

ingredienser:

• hela kycklingkropp - 1,4-1,6 kg;
• torkade pommes frites utan pips - 12-14 st.
• morötter - 125 g;
• valnötter - 45 g;
• gelatinösa granuler - 10 g;
• adzhika - 10 g;
• majonnäs - 30 g;
• kryddor och kryddor - 2 nypa;
• slipad svartpeppar - 2 nypa;
• grovt salt.

beredning

I det här fallet kommer vi att använda en hel kycklingkropp för att förbereda rullen. Vi tvätta det, torka det, skära det med en skarp kniv eller en speciell sax längs åsen och ta bort alla tillgängliga ben, försök att inte skada filéerna med huden nedanifrån. Krydda kycklingen med ett stort salt, peppar, kryddor och kryddor, gnid med gelatinösa granulat och krossade nötter, och lägg på de tvättade och skivade pommeskerna och revade färska morötter på toppen.

Nu stänger vi av produkten med en rulle och binder den med garn, garn eller flagella. Smörj valsens yta med en blandning av Adzhika och majonnäs och skicka den till en varm ugn. Cirka efter femtio minuters vistelse på 190 grader, kommer en kycklingrulle med pommes frites och nötter att bäras och blåas. Det är bara att vänta på sin fulla kylning, och sedan kyla i kylskåpet och du kan äta, skära mellanmålet i delar skivor.

Anka rulle med pommes frites och nötter

ingredienser:

• hela ankarkroppen - 2,2-2,5 kg;
• torkade pommes frites utan pips - 20-22 st.
• enbärbär - en liten handfull
• cedernötter - handfull;
• vitlöksklyfta - 3-4 st.
• kryddor och kryddor för fjäderfä - 2-3 nypa;
• slipad svartpeppar - 2 nypa;
• grovt salt.

beredning

Tekniken för anka rullar liknar den som beskrivs i föregående recept. På samma sätt skärs den tvättade slaktkroppen längs åsen och vi extraherar alla benen. Med en anka blir det svårare, men resultatet är värt det. Det visar sig vara mer mättat, doftande och gott. Krydda det resulterande anka lagret med salt, peppar, kryddor och pressa genom vitlök. Vi sprider också på hela ytan krossade enbärsbär och tvättade svampar på hela ytan, strö alla cedernötterna och stäng sedan av rullarna och tätt knyta med garn.

Att baka en sådan rulle är bättre i folie eller ärm. Vi placerar produkten i den valda enheten, tätar den och placerar den i en uppvärmd ugn. De första sextio minuterna förbereder vi rullen vid en temperatur av 180 grader, och sedan sänker den till 160 grader och baka skålen i ytterligare en halvtimme.

Före servering kyles andrullen, kyls i kylskåpet och serveras och skärs i portionsskivor.

Rull av fläsk med pommes frites och nötter

ingredienser:

• fläsk - 1,2 kg;
• torkad prune utan pips - 280 g;
• valnötter - 90-120 g;
• gräddfil - 190 g;
• senap - 30 g;
• kryddor och kryddor för kött - 2-3 nypa;
• slipad svartpeppar - 2 nypa;
• stort salt - efter smak.

beredning

För att förbereda en rulle kan du ta flanken eller skära en enda fläsk i skivor en och en halv centimeter tjock och avskräcka dem och överlappa dem på matfilmen. Krydda köttet med salt, peppar och kryddor, smörja en halv blandning av gräddfil och senap, häll det dessutom för att smaka, övre strös med hackade nötter och sätt den tvättade torkade beskärningen. Vik produkten med en rulle, binda den med garn eller tråd, täck den med resten av surblandningen och lägg den på ett bakplåt i en het ugn. Det är lämpligt att täcka rullen på toppen med ett ark av folie eller placera det i en hylsa för bakning.

Efter en timme vid 220 grader tar vi rullen från ugnen, låt den svalna först under rumsförhållanden, och sedan i kylskåpet och vi kan försöka skära den i portioner.