Potatis dumplings är en uppfinning av vitryska köket. Den enda oföränderliga komponenten är potatis, den kombineras med andra ingredienser, skapar välsmakande och läckande kompositioner som kan vara ett självständigt mellanmål, komplement till soppa eller garnering till kött, fisk.
Hur man lagar potatis dumplings?
Förberedelse av dumplings från potatis är en enkel process, men kräver tillgång till nödvändiga produkter, fritid och efterlevnad av enkla regler.
- Produkterna kan framställas av råa eller redan kokta potatisar, som tillsätts med mjöl, stärkelse, ägg och, beroende på receptet, andra ingredienser.
- Dumplings formar en rund eller oval form, kokt i saltat vatten, soppa, mindre ofta - de är dessutom bakade i ugnen.
- Servera dumplings från potatis med gräddfil, lämplig sås eller sås.
Potatisdumplings - recept
Klassiska potatis dumplings är ett elementärt recept och kräver inte närvaro av utsökta ingredienser eller en rik kulinarisk upplevelse. Även koka potatis i detta fall är inte nödvändigt. Hörlurar renar rent, mala på en fin rivare och pressa saften lite, placera massan i gasväv eller tygskärning.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- mjölk - ¼ kopp;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 1 glas;
- salt - nypa.
beredning
- Förbered knölarna, slipa, pressa saften.
- Köttet häll mjölk, tillsätt salt, ägg.
- Häll i mjölet och ät degen.
- Dela basen i delar, rulla korven ur dem, skära dem.
- Dumplings från rå potatis kokas i vatten, buljong eller soppa 2 minuter efter kokning.
Potatisdumplings - recept med kött
Potatisdumplings med kött är extremt populära i Vitryssland. Faktum är att produkterna liknar pelmeni, bara de är inredda i form av bollar av potatiedeg, vilket ger delikatessen en ovanlig smak. Servera maträtten med stekt squash och lök, som ofta kompletterar den med gräddfil.
ingredienser:
- potatis - 10 st.
- lök - 3 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- fläsk - 500 g;
- lard - 70-100 g;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Vrid köttet med löken, säsong.
- Potatiserna städas, slipas på den minsta rivaren med en glödlampa, pressad från saften.
- Juice försvaras, stärkelse läggs till basen.
- Kör i ett ägg, häll i mjöl och salt, knäda.
- Dela massan i portioner, smink kakor, fyll dem med fyllning.
- Koka bollarna med en tyst koka i 30 minuter.
- Värm fettet, lägg till löken, steka.
- Klar potatis dumplings häll grill.
Soppa med potatis dumplings
En läckra bovete soppa med svamp och potatis dumplings är ett utmärkt alternativ för en god middag. Istället för de notoriska potatisbitarna, som ofta åtföljer heta, läggs i det här fallet mjuka och aptitretande dumplings, vilket ger maten en speciell smak och originalitet. Bara 40 minuter tillbringade, och en god måltid dekorerad.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- lök och morötter - 1 st.
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 5 msk. skedar;
- kycklingbröst - 1 st.
- svampar - 250 g;
- bovete - 1/3 kopp;
- vatten - 2 liter;
- olja - 30 g;
- salt, peppar, laurel, gröna.
beredning
- Skal potatis koka, slipa, svalna.
- Koka det skurna kycklingbröstet i vatten.
- Stek svampen i olja, tillsätt lök och morötter, passera tills mjuk.
- I puréen, kör i ägget, häll i mjöl och salt, rör om.
- I en kokande buljong fuktad med en tesked låg degen.
- När dumplingsna kommer upp, lägg till stek, kryddor, gröna, laga maträtten i 4 minuter.
Potatisdumplings i ugnen
Följande recept på potatisdumplings kan inte kallas enkelt. Dess genomförande är besvärligt och kommer att ta mycket tid, men det slutliga resultatet kommer att överträffa alla förväntningar och tack med en ovanlig, ovanlig, fantastisk smak. Ursprungligen kokas produkter från potatis och kött , och sedan bakas i krukor med ost.
ingredienser:
- potatis - 1,5 kg;
- mjölk - 1,5 koppar;
- lök - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 1 glas;
- fläsk - 150 g;
- olja - 3 msk. skedar;
- ost - 150 g;
- salt, peppar, kummin, kryddor.
beredning
- Fläsken skärs mycket fint och stekas med lök i 15 minuter.
- Koka potatis, ellla, häll i varm mjölk.
- Tillsätt steket med kött, salt, peppar, kummin, kryddor, blanda, kyla.
- Äggen sitter fast i basen, de häller i mjöl, blandar, gör ut runda produkter, panera dem i mjöl och koka dem.
- Vik potatis dumplings i oljiga krukor, strö över ost och baka i 200 grader i ugnen i 15 minuter.
Potatisdumplings på polska
Polska dumplings från potatis skiljer sig från den klassiska vitryska roliga formen. För att erhålla det önskade resultatet, pressas de bollar som bildas från potatisdegen med två fingrar från två sidor, så att de karakteristiska skåren bildas. Serveras med stekt med bacon och lök.
ingredienser:
- potatis - 1,5 kg;
- stärkelse - 200 g;
- lök och lera - 100 g vardera;
- äggula - 1 stycke;
- salt.
beredning
- Kokta, mashed och kyld potatis blandas med stärkelse, äggula och salt.
- Dekorera bollarna lite mer än en valnöt, kläm ihop och koka 5 minuter efter kokning.
- Värm det skivade fettet i stekpannan, tillsätt lök, steka.
- När du serverar serverar du potatispolska dumplings med stekning.
Potatisdumplings med kött på vitryska
Potatisdumplings på vitrysk kan köpas med något kött: nötkött, fläsk, fågelns kött, vridning av produkten i köttkvarn eller slipning i en mixer tillsammans med en glödlampa. Traditionellt läggs kargenfrön till köttbasen, vilket ger produkterna en karakteristisk kryddig smak och en fantastisk arom.
ingredienser:
- potatis - 1,2 kg;
- mjöl - 1 glas;
- kött (massa) - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- kummin - ½ tsk
- salt.
beredning
- Mala potatis på en fin rivare, pressa saften med gasbindning.
- Tillsätt salt och mjöl, knåd.
- Köttet är vridet med lök, salt tillsätts, kummin.
- Gör runda dumplings, fyll kakor med malet kött och koka dem i saltat vatten i 25 minuter.
- Hot potatis dumplings med gräddfil serveras.
Potatisdumplings med spenat
Fina potatisdumplings med spenat är ovanliga, men mycket välsmakande. Gröna kan användas både fräsch och frusen, ingripa efter att ha klippts in i en potatismassa. Som bindemedelskomponent visas i detta fall havreflingor, som i några minuter hälls med kokande vatten.
ingredienser:
- potatis - 700 g;
- spenat - 100 g;
- lök och purjolök - 50 g;
- mjöl och havreflingor - 50 g;
- salt, peppar, olivolja.
beredning
- Koka potatis i en enhetlig, ren, slipa dem i puré.
- Blanda massan med ångade flingor, spenat, mjöl, krydda efter smak.
- Rulla korven, som skärs i fragment och kokas i saltat vatten.
- Servera heta potatisgnocchi med skivad purjolök och smör.
Potatisdumplings med ost
Särskilt goda dumplings från potatismos och ost. För piquancy i degen kan du lägga till hackade färska eller torkade örter av basilika eller persilja - från så kommer maten att bli ännu mer doftande och aptitretande. Färdiggjorda produkter serveras helt enkelt med gräddfil eller fortfarande varm strö med ytterligare ostflis.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- ost - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 1-1,5 glasögon;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Koka i en uniform, rengör och slipa potatisen, låt svalna.
- Tillsätt ägg, riven ost, salt, gröna, mjöl, knåd.
- Rulla baspølsen och skär i bitar.
- Koka produkterna i kokande vatten i 2-3 minuter, få en bullriga, servera hett.
Potatis dumplings på italienska
Särskilt locka uppmärksamheten hos dumplingspotatis kokad, dekorerad enligt det italienska receptet. Slående och rika smakegenskaper av delikatesser och ljusa färger, uppnådda genom att tillsätta i delar av potatisbaspuréen från spenat eller betor. Häll det smälta smöret och sprut med ost när det serveras.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- ost - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 2 koppar;
- spenat och betor - 200 g;
- salt, ost, smör.
beredning
- Kokad potatis skalas, males, kyls och blandas med salt, ägg, mjöl tills en klibbig deg erhålls.
- De är uppdelade i tre delar: en större och två mindre.
- I en liten portion rör om kokta och malda betor och i en andra spenatpuré, vrida den från fukt.
- Rul korven ur degen, skär i portioner och koka i vatten.