Det är möjligt att stoppa äggplanter med tomater för vintern, praktiskt taget genomföra beprövade recept och tillämpa alla möjliga enkla och mer originella idéer för bearbetning av grönsakskomponenter. Resultatet kommer att överraska även de snabba och lustiga eatersna.
Hur man lagar aubergine med tomater för vintern?
Om det var en önskan att laga äggplanter med tomater för vintern, kommer de bästa recepten från urvalet nedan, grundläggande rekommendationer och rätt råd att hjälpa till att genomföra idén underbart, effektivt och utan onödiga problem.
- De tvättade äggplantorna skärs i muggar, kuber, kuber eller längsgående plattor, hälls och lämnas i 30 minuter för att avlägsna bitterhet.
- Den resulterande saften dräneras och skivorna sköljs och vrids ut eller omedelbart torkas med en handduk.
- Ett mer delikat mellanmål kommer att erhållas om tomaterna skalas, sänka frukterna växelvis i kokande vatten och isvatten.
Sallad med auberginer och tomater för vintern
En enkel och läcker vintersallad av paprika aubergine och tomat blir ett perfekt tillskott till den dagliga menyn i frånvaro av färska grönsaker. Aubergine frukter skärs i muggar eller små brusochkami, paprika rånar och tomater och lökskivor. Utgången till mellanmålet är 6 halvliter burkar.
ingredienser:
- äggplanter och paprika - 1,5 kg vardera;
- tomater och lök - 1 kg vardera
- vitlök - 1 huvud;
- bitter peppar - 0,5-1 st.
- socker och ättika - 2 msk. skedar;
- olja - 200 ml;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Klipp grönsaker placeras i en vanlig behållare.
- Tillsätt vitlök, varm peppar, socker, salt, olja och ättika.
- Låt grönsaksblandningen koka, lime på låg värme i 20 minuter.
- Äggplanter med tomater och peppar är stängda för vintern i burkar.
Adjika med äggplantor och tomater för vintern
Förbered auberginer med tomater för vintern kan vara i form av Adzhika. Strukturens struktur kommer att bero på sättet att mala ingredienserna: grönsaker kan skäras i små kuber, riven eller krossad i köttkvarn. Mottagen aptitretande grönsaksås kan serveras till andra kurser, komplettera dem med pasta.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- paprika och lök - 900 g vardera;
- äpplen - 1 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- bitter peppar - 2 stycken;
- socker och ättika - 200 g;
- olja - 380 ml;
- salt - 3 msk. sked.
beredning
- Grind tomater, äggplanter, paprika, lök och äpplen.
- Tillsätt oljan, saltet, sockret och koka grönsaksmassan i 40 minuter.
- Rör vitlök, varm peppar och vinäger, varma blandningen i ytterligare 10 minuter.
- Rulla såsen av aubergine och tomat för vintern i form av Adzhika i sterila burkar.
Stekt äggplanter med tomater för vintern
De mest utsökta aptitretare för vintern från äggplantor och tomater kommer från stekt eller bakad aubergine skivor. En sådan beredning kan göras baserat på rekommendationerna från följande recept. Tomatar passerar företrädesvis genom en juicer eller koka saften utan frön, låt den vridna massan genom en sikta.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- tomater - 700 g;
- sötpeppar - 200 g;
- vitlök - 1 huvud;
- bitter peppar - 1 stycke;
- socker och ättika - 200 g;
- olja för stekning;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Tomater förvandlas till juice, blandad med peppar och vitlök twisted i köttkvarn.
- Koka tomatblandningen med tillsats av salt och socker, häll ättika, ge igen koka, ta bort från plattan.
- Smaka i olja på båda sidor av saltade äggplanter, sätt tätt i sterila burkar.
- Häll innehållet i behållarna med kokande sås.
- Seal äggplanter stekt i cirklar för vintern med tomater kokta lock.
Äggplanter på georgiska för vintern med tomater
Kokad med följande recept, skarpa äggplantor med tomater för vintern kommer att behaga fans av georgiska köket. Snackens sammansättning kompletteras med den aromatiska smaken av humle-suneli, vilket ger maträtten en karaktäristisk piquant smak och en fantastisk, oföränderlig arom. Från den angivna mängden produkter kommer det att bli 4 halva liter burkar sallad.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- tomater och paprikor - 400 g;
- socker - 4 msk. skedar;
- vitlök - 2 huvuden;
- bitter peppar - 2 stycken;
- olja och ättika - 200 g;
- humle-suneli - 1 msk. sked;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Twist tomater och två typer av peppar i köttkvarn.
- Tillsätt salt, socker, olja, blanda koka.
- Lägg äggplanter, koka grönsakerna i 20 minuter.
- Rör vitlök, kryddor och ättika, värm salladen i 2 minuter.
- Äggplanter är förseglade på georgiska med tomater för vintern i burkar.
Gröna tomater med auberginer för vintern
Gjord genom att genomföra följande rekommendationer, skörda för en vinter av aubergine med tomater, hjälper till att bygga upp inte mogna tomater och samtidigt få ett nytt mellanmål, vars smak kommer att överraska även krydda kockar. Den enda nackdelen med receptet är behovet av sterilisering av behållare med sallad.
ingredienser:
- äggplanter och paprika - 1,5 kg vardera;
- tomater är gröna - 800 g;
- tomater mogna, lökar och morötter - 1 kg vardera;
- socker - 2 msk. skedar;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- ättika - 60 ml;
- salt - 1,5 msk. sked.
beredning
- Vrid tomater, morötter, lök, vitlök och peppar genom köttkvarn.
- Tillsätt salt, socker, laga en massa på 30 minuter.
- Skär auberginen i cirklar med en tjocklek av 5 mm, blanchera i kokande vatten i 40 sekunder.
- På samma sätt strimlade gröna tomater.
- Lägg skikten i burkarna av äggplantor, gröna tomater och en vegetabilisk smaksatt blandning.
- I varje burk tillsättes 0,5 liter på en tesked vinäger, sterilisera salladen i 40 minuter.
- Äggplanter med gröna tomater är stängda för vintern .
Äggplanter på koreanska med tomater för vintern
Om snoddarna för vintern från äggplantor och tomater med tröttsam långvarig tillagning av grönsaker eller sterilisering av behållare för dig är för invecklade, använd följande recept och laga ett aptitretande mellanmål på koreanska. Aromatiska kryddor och en framgångsrik marinad kommer att förvandla smaken av grönsaksblandningen och kommer att hålla sin färskhet under lång tid.
ingredienser:
- äggplanter och tomater - 3 st.
- lök och morötter - 2 st.
- vitlök - 1 huvud;
- ättika - 40 ml;
- olja - 100 ml;
- Koreansk kryddor - 1 msk. sked;
- socker - 2 tsk.
- salt, gröna - till smak.
beredning
- Slice auberginer, morötter och lök.
- Tomater avlägsna skinn och juice med frön och skär köttet.
- Smaka på lök, morötter och äggplantor växelvis.
- Blanda grönsakerna med tomater, tillsätt vitlök, grönsaker, salt, socker, ättika och kryddor, lämna i 2 timmar.
- Värm massan till koka.
- Äggplanterna är stängda med tomater för vintern utan sterilisering i burkar, inslagna tills de kyls, lagras i kylan.
Ragout av auberginer och tomater för vintern
Efter att ha kokat auberginer med tomater för vintern är matlagning recept så nära som möjligt till traditionella rätter beredda för den andra, det kommer att vara möjligt att spara mycket tid för utformning av lunch eller middag på vardagar under hela året. Grönsakspot är en utmärkt självständig maträtt och en lätt garnering för kött.
ingredienser:
- Stora äggplanter, bulgariska paprika och tomater - 4 st.
- lök och morötter - 2 st.
- vitlök - 4 tänder;
- ättika - 4 msk. skedar;
- olja - 150 ml;
- socker - efter smak
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Stek lök i tur och ordning, lök, morötter, äggplanter.
- De lägger tomater, paprika.
- Tillsätt salt, socker, vitlök och gryta grönsakerna tills det är mjukt.
- Häll i ättika, kork grytan i en steril behållare.
Aubergine kaviar med tomater för vintern
Förbered äggplantor med tomater och vitlök för vintern och kan vara i form av en favoritkaviar. Snacks kommer att bli ännu mer utsökta om grönsakerna växlas i skålen i en stekpanna till en rodnad eller bakas på ett oljat bakplåt i ugnen, sprutar skivorna med olja. Den angivna mängden produkter räcker för 2,5 liter kaviar.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 700 g;
- Bulgarisk peppar, lök och morötter - 0,5 kg varje;
- varm peppar - 1 stycke;
- ättika - 1,5 tsk.
- olja - 200 ml;
- socker - 0,5 msk. skedar;
- salt - 1,5 msk. sked.
beredning
- Alternativt stek i oljan skivad lite aubergine, lök med morötter och paprika.
- Tillsätt tomater, salt, socker, varm peppar.
- Stew grönsaker 40 minuter, häll ättika.
- Korka den heta kaviaren i sterila burkar.
Äggplanter med svamp och tomater för vintern
Lägga till skördade äggplanter med lök och tomater för vintern med hackade svampar, kommer snackens originalitet att växa många gånger, överraskande med en ovanlig utsökt smak, fantastisk arom och trevlig struktur. Svamp och äggplanter kan dessutom stekas i olja, vilket ger mättnadspreformen.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater och paprika - 700 g;
- mushrooms - 1,5 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- ättika - 150 ml;
- olja - 250 ml;
- socker - 1 kopp;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
- Skivad äggplanter, lök, tomater, paprika och svamp placeras i en kastrull.
- Tillsätt salt, socker, olja, ättika, gryta ingredienser i 30 minuter.
- Fånga svamp och äggplantor med tomater för vintern i sterila burkar.
Lecho av aubergine och tomat för vintern
Det perfekta mellanmålet för att servera till rätterna eller bara för bröd kommer att tillagas lecho av aubergine, peppar, tomat för vintern . Formen av skivning av vegetabiliska ingredienser kan bestämmas individuellt, men i detta fall är de föredragna skivorna aubergine skivor och paprika strimlade med långa skivor.
ingredienser:
- äggplanter och tomater - 2 kg vardera;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- varm peppar - 2 st.
- vitlök - 3 huvuden;
- ättika 70% - 1 tesked;
- olja - 250 ml;
- socker - 0,5 kopp;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
- Skär äggplanter och peppar, lägg i en panna med markerade tomater.
- Tillsätt salt, socker, smör, koka grönsakerna i 30 minuter.
- Häll i ättika, värm massan i 5 minuter, kork i burkarna.
Äggplanter med bönor och tomater för vintern
Överraskande läckra, näringsrika och näringsrika är auberginerna i tomat som häller på vintern , om de görs med tillsats av bönor. Bönor måste förblötläggas i minst 12 timmar, periodiskt byta vatten och koka sedan tills kokt. Av denna mängd produkter lämnar ca 2,5 liter sallad.
ingredienser:
- äggplanter och tomater - 1,2 kg vardera;
- Bulgarisk peppar, morötter och bönor - 250 g;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- ättika - 50 ml;
- olja - 150 ml;
- socker - 0,5 msk. skedar;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Krossa tomaterna, koka i 2 minuter, tillsätt salt, socker och olja.
- Lägg äggplanter, paprika och morötter, gryta i 20 minuter.
- Rör i bönorna, vitlök, ättika, koka salladen i 10 minuter, stoppa i burkarna.
Språk från äggplantor med tomater för vintern
Äggplanter med tomater, marinerade för vintern i en varm blandning med vitlök och örter, är extremt populära bland en bred publik av beundrare och är bättre kända under namnet "modersmål". Ofta är auberginesnittet bruna i förväg i en oljad stekpanna eller i en ugn.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- Bulgarisk peppar och tomater - 5 st.
- vitlök - 2,5 huvuden;
- varm peppar - 2 st.
- greener - 1 gäng;
- ättika - 75 ml;
- olja - 130 ml;
- socker - 0,5 kopp;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Vrid köttkvarnen i två typer av peppar, vitlök och gröna.
- Koka upp blandningen och tillsätt salt, sockerolja.
- Häll i grytan eller skinka äggplanter, sätt ut det tills det är klart.
- Rör i ättikan och korka mellanmålet i en steril behållare.