Räkor anses vara en av de läckra havet delikatesser. De är rika på protein och kalcium och har låga kalorier. Kokta eller stekta skalade räkor används som en självständig maträtt och lägger till en mängd olika sallader. De är också fyllda med svamp och grönsaker. Och i en picknick friterar fiskälskare premarinerad räkor på grillen och lägger dem på ett rist eller sträcks på en spett.
Marinade för räkor på grillen kan vara så enkelt som det är tillagat av salt, peppar och om så önskas citronsaft, och mer raffinerad och kryddig med tillsats av ett brett utbud av ingredienser, kryddor och örter, som lägger till den fantastiska skålen nya nyanser smak. Tiden för marinerande räkor krävs lite, eftersom de kokas och marineras mycket snabbt. Du kan också förbereda marinaden eller sås och täcka dem med slaktkroppar strax före bakning. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande.
Hur man ordentligt bereder munvattenräkor på en brazier, vi kommer att berätta för dig i detalj i våra recept idag.
Recept på räkor på en grill med vitlöksås
ingredienser:
- stora skalade räkor - 0,5 kg;
- hackade gröna - om så önskas;
- Salt, nymalt svart eller vitpeppar - till smak;
För sås:
- sojasås - 50 ml;
- citronsaft - 90 ml;
- honung - 2 tsk
- vitlök - 4 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 90 ml;
- smör - 200 g;
- slipad ingefära - efter smak.
beredning
Blanda sojasås, citronsaft, honung, pressas genom vitlökslöklök, vegetabilisk olja och ingefära och slagen med en mixer. Tillsätt mjukat smör och blanda ordentligt tills det är smidigt.
Räkor säsong med lite salt och peppar, spridda på gallret och med en pensel smurt med kokt sås. Vi baka på kol på heta kolar, ungefär en och en halv till tre minuter på varje sida, beroende på räkorens storlek.
Klar räkor, om så önskas, ströts med hackade gröna.
Tillsammans med räkor på grillen kan du laga mushrooms, smörja dem med samma sås. Resultatet kommer säkert att glädja dig.
Grillad räkspett på grillen
ingredienser:
- Skalade räkor - 25 st.
- färska basilika blad - 3 kvistar;
- färska dillgrönsaker - 3 kvistar;
För sås:
- sojasås - 50 ml;
- granatäpple juice - 100 ml;
- sås tartar - 50 ml;
- peppar kryddig liten - 1 pod;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- sesamolja - 40 ml;
- brunt socker - 30 g.
beredning
Blanda i en liten gryta sojasås, granatäpplejuice, tartarsås, sesamolja, brunt socker, finhackad förskalad peppar, vitlök pressad genom vitlöket och värm den över låg värme, omrör hela tiden tills brunt socker löser upp. Ta sedan bort från värme och kyla.
Fyll den resulterande piquantblandningen av räkor och ge en liten promarinovatsya. Du kan lämna dem om det behövs på en sval plats och i flera timmar.
Sträng räkorna på träspettarna, som tidigare blöts i vatten eller lägg ut genast på grillen och steka på grillen på måttligt varm kol i ca 2-3 minuter på vardera sidan. Så snart färgen på slaktkroppar ändras till rosa - Shish kebab med räkor på grillen är klar.
Vi serverar denna läckra och kryddiga maträtt med en exotisk touch med färskhackade örter av basilika och dill.
Förberedning av räkor på grillen på något av recepten tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet är helt enkelt fantastiskt. Matlagning och njut!