"Skordalia" är en populär grekisk potatis-vitlök sås, som har en original smak och en piquant arom. Denna sås är lätt att förbereda och består i klassiskt recept av bröd, potatis, vitlök, olivolja och kryddor. Låt oss ta reda på hur du lagar ett sådant intressant mellanmål "Skordalia" och överraska gäster och hushåll med dina obegränsade kulinariska färdigheter.
Recept för "Skordalia" sås
Denna tjocka vitlök och original smak av sås kan serveras nästan vilken maträtt som helst, med stekt grönsaker, eller helt enkelt som spridning på färskt bröd.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- juice av citron eller vinvit vinäger - 1 msk. sked;
- olivolja - 20 ml;
- salt - efter smak
- en blandning av paprika - efter smak.
beredning
Nu ska vi berätta för dig hur du förbereder en varm sås "Skordalia". Allt är enkelt: potatis tvättas noggrant, skalas och skärs i små jämn kuber. Häll sedan kallt vatten i en kastrull, lägg den på en stark eld och koka den. Därefter saltar vi lite och kastar krossade potatisar i kokande vatten. Kok ca 20-25 minuter tills kokt, minska elden och täcka pannan med lock. Häll sedan försiktigt innehållet i en kolsyrare och låt potatisbuljongen helt tömma. Under den här tiden tar vi vitlök, renar, lägger tennpinnarna i en mixer och maler det bra. Sedan lägger vi potatis där och krossar allt till ett jämnt tjockt tillstånd. Tillsätt olivolja eller vegetabilisk olja till potatisen, och återigen, vispa massan i mixern. Häll nu i vinäger eller citronsaft, sätt salt, en blandning av paprika, till smak. Blanda noggrant, skift den färdiga potatisåsen i en skål, häll den kvarvarande oljan och strö med nybakad peppar.
Recept för "Skordalia med valnötter"
För att förbättra smaken i detta recept, läggs valnötter, dessutom är de väldigt praktiska där. "Skordaliyu" serveras vanligtvis till stekt grönsaker eller fisk. Men det är också gott gott, även med en bit svart färskt bröd. Förresten är denna maträtt ganska aktuell i posten!
ingredienser:
- vitlök - 5 dentiklar;
- vitt bröd - 100 g;
- olivolja eller vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt - 2 nypa;
- kokt vatten - 3 msk. skedar;
- potatis - 2 stycken;
- valnötter - 40 g;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- röd peppar - för dekoration;
- svart jord peppar - 1 nypa.
beredning
Så, innan du förbereder såsen, måste du först fördyka en bit av inaktuellt vitt bröd i varmt mode eller mjölk. Potatis tvättas noggrant och kokas i saltat vatten i en uniform tills det är klart. Ta sedan försiktigt ut det, kyla det, skalla det och gnugga det på en melonrist. Vitlök rengörs och, tillsammans med valnötternas kärnor, mala allt med en mixer eller med hjälp av ett kök