På fasta dagar, av diet eller etiska skäl, nekar vissa kött, men tillåter sig att äta fisk.
Från malet fisk kan beredas, näringsrika, mycket välsmakande och lätt smältbara patties, vi ska berätta hur du gör det.
Vissa sorter av fisk säljs i form av skär, vilket är mycket fördelaktigt och bekvämt för att förbereda köttfärs. Du behöver bara slipa fisken i köttkvarn och lägga till några ingredienser.
Vad lägger man till malet kött för fiskkotletter?
Det är känt att det finns tillräckligt med recept för malet kött för kotletter, men att de blir saftiga för att ta hänsyn till fiskens köttets struktur och fettinnehåll. Om det är torrt (till exempel, det är torsk, sei), måste du lägga till grädde. I vilket fall som helst är det nödvändigt att lägga ägg till marken kött. Det är också meningsfullt med fisken att vrida glödlampan i köttkvarn, kanske tillsätt hackade färska grönsaker, tillsätt lätt malet kött och krydda det med kryddor.
Fiskpatties - ett recept för malet lax
ingredienser:
- trimmad lax - 600 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- lök - 1 st.
- torra kryddor (slipad svartpeppar, kryddnejlika, koriander);
- gröna (persilja, basilika, koriander);
- majsmjöl blandat med vete i lika delar;
- salt;
- olja.
beredning
Skär laxen genom köttkvarn tillsammans med lök och gröna. Lägg till kryddor, ägg, lite saltning och lätt slag med en gaffel. Vi värmer oljan i en stekpanna (det är bättre att steka på smält grädde, men valet är ditt). Vi bildar kotletter med händer, bröd i en blandning av majs och vete mjöl och steka tills guldbruna nyanser i ca 3 4 minuter på vardera sidan. Du kan fortfarande hålla det lite på minsta elden under locket, så att koteletterna blir mer magnifika. Stoppa i vilket fall som helst inte mer än 10 minuter.
Färdiga fiskkoteletter fungerade bra med ris eller kokta potatisar, och lite lätt sås, till exempel citron-senap-vitlök. Du kan också lägga till såsquail ägget, en liten naturlig kräm, sojasås, kött avokado frukt.
Även om fiskkoteletter är beredda ganska snabbt, är bakning dem definitivt bättre än stekning, så det är mer användbart.
Juicy cutlets från fiskkött i ugnen - recept
ingredienser:
- torsk eller någon annan billig fisk - 600 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- grädde tjock fet - 2-3 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- torra kryddor markerade (till exempel en blandning av curry eller humle-suneli);
- gröna (persilja, koriander, basilika);
- majsmjöl blandat med vete i lika delar;
- salt;
- olja;
För sås:
- citron;
- senap klar
- avokado eller massa av banan;
- vitlök;
- varm röd peppar.
beredning
Vi mufflar fisken och skickar den genom köttkvarn med en båge. Om det är en fisk med små ben, är det bättre att hoppa över hakan genom köttkvarnen och en andra gång. Ställ munstycksmediet eller litet. Skär grönsakerna manuellt med en kniv. Smaka med kryddor i malet kött, lite saltning, tillsätt grädde och ägg. Du kan lätt gaffla gaffeln med en gaffel så att koteletterna är snyggare. Vi bildar kotletter, paniruem i en blandning av majs och vetemjöl, rikligt oljad
Till skivor från malet fisk samt andra fiskrätter kan du servera lätta druvviner, vodka, bitter eller bär starka tinkturer, gin eller lätt öl.