När vi pratar om heta mellanmål från fisken, finns det först och främst bilder av fylld gädda eller gäddsabborre - verkligen lyxiga och kungliga rätter. Men för att behaga och överraska dina gäster kan du, med mycket mindre ansträngning. Och idag kan du se själv!
Varmt mellanmål från lax
ingredienser:
- laxfilé (färsk) - 400 g;
- bacon - 12 skivor;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- basilika - 6 grenar;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
För sås:
- gräddfil - 1 föremål;
- röd kaviar - 1 tesked;
- citron - 1/4 st.
- Melissa - 1 bunt.
beredning
Vi skär lax i 12 smala skivor. Salt, peppar, strö med citronsaft. För varje lägger vi basilikans löv och sätter ihop med bacon i rullar. Vi fixar det med tandpetare och lägger det på bakplåten täckt med folie. Baka bara 3 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Under tiden blandar vi kaviar med gräddfil, hackad massa av citron och hackade grönsaker av citronbalsam. Och vi serverar mogna rullar med denna sås och grönsallad.
Snack från havsfisk
ingredienser:
- fiskfiléer - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- citronsaft - 4 msk. skedar;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- Vitvinäger - 2 msk. skedar;
- mynta - 3 grenar;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
För sås:
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- naturlig yoghurt - 3 msk. skedar;
- citronsaft - 1 tsk;
- socker - 1/2 tsk
- mint - 1 gäng;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Slå i en mixer finhackad lök, mint, citronsaft, smör och ättika. Solim, peppar och blöt i denna marinade skärs i lika delar fiskfilet (2 timmar på en sval plats).
Blanda alla ingredienser till såsen och göm det i kylskåpet. Vi dekapiterade bitarna fisk med pappershanddukar, sträng dem på spett och bruna dem på grillen. Vi lägger ut på tallrikar och den kylda såsen vi skickar separat - i såsbåten.
Tomater fyllda med ansjovis
ingredienser:
- tomater - 8 st.
- ansjovis - 100 g;
- kapers - 2 msk. skedar;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- brödsmulor - 100 g;
- olivolja - 6 msk. skedar;
- oregano (torr) - 0,5 teskedar;
- persilja - 1/2 stråle;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Tomater skärs i hälften, ta bort fröna och en del av massan. Stänk med salt och låt i 15 minuter. Stanna i halva smöret, låt finhackad lök tills gyllene. Lägg till hackade ansjovis, persilja grönsaker och vitlök klistra in genom pressen.
Efter 5 minuter introducera kapris, salt och kryddor. Rör om och ta bort från värme. Och när det malet köttet svalnar, fyll det med tomatkorgar (om juice tilldelas, är det bättre att tömma det), strö det med brödsmulor stekt över den återstående oljan och skicka den i en halvtimme till ugnen, uppvärmd till 180 grader.