Clare (om någon inte kommer ihåg) är en flytande deg där någon produkt (kött, fisk, ost, grönsaker etc.) dips innan efterföljande rostning, oftare bakning.
Framställning av smet
Vanligtvis kokas ägget från en blandning av ägg och mjöl med tillsatt vatten, mjölk, öl eller annan vätska.
Men av olika anledningar, inte allt och inte alltid möjligt (eller inte vill ha just nu) har ägg och rätter med dem. I det här fallet kan du laga ägg utan ägg, ett sådant recept - en bra lösning för vegetarianer med olika övertygelser och fasta av en eller annan anledning. En lera utan ägg är perfekt för att laga fisk, kotletter, korg och andra produkter.
Berätta för dig hur man lagar en smet utan ägg. Det är bara upp till geni.
beredning
Vi förbereder korv, blandar vetemjöl med någon av de flytande produkterna, nämligen: med vatten, mjölk, alla flytande fermenterade mjölkprodukter, med öl, frukt och grönsaksjuicer, vatteninfusioner. Lera utan ägg på öl är särskilt bra för rätter av tysk-skandinavisk-baltisk mat. Du kan även laga batterier baserat på vin (för fisk och skaldjur), te (för panasiatiska rätter), kakao eller kaffe - för (latinamerikanska rätter och vissa efterrätter).
Förresten, om mjöl: för att laga smet utan ägg är det möjligt att inte bara använda vetemjöl, men även havre, korn och mjölblandningar från olika spannmål.
För att lägga till speciella smaker till smeten, kan du lägga till olika torra kryddor.
Slå med en gaffel, visp eller mixer. Den optimala tätheten av smeten är som den för medelstora yoghurt eller mousse-test.
Nästa kommer vi att berätta receptet av rätter med smet utan ägg.
Fisk stekt i öl smeten
ingredienser:
- fisk (filéer);
- olja för stekning;
- lätt öl (någon);
- vetemjöl
- svart och / eller doftande peppar;
- riven muskotnöt
- salt.
beredning
Blanda alla ingredienserna i smeten så att det inte finns några klumpar (om det inte är möjligt - spänna genom en sil). Fiskfilé skärs i praktiska bitar, skivor, stupar in i smeten (du kan fördyka dem i mjöl) och steka i en uppvärmd stekpanna på båda sidor till en vacker gyllene nyans. Vi serverar med alla rätter, färska örter och någon form av en lätt lätt sås. Till disken serverar vi öl av samma slag.
Chops i vin smeten utan ägg - ett recept i Medelhavsstil
ingredienser:
- Pork eller kalvskärning;
- vetemjöl
- starkt vin - (Muscat, Madera, Sherry, Vermouth);
- olja eller fett för stekning;
- peppar mark kryddig röd.
beredning
Blanda mjöl från mjöl och vin (eller vin blandat med vatten). Tillsätt kryddor och salt, lätt beat. Skär köttet i tunna skivor och slå dem lätt på båda sidor.
Tja, vi värmer upp fett eller olja i en stekpanna. Alternativt kapar vi chopsna i smeten och stekar från båda sidor. Vi serverar med potatis, risotto, sparris, färska grönsaker och kryddiga såser. Vin serveras detsamma som det används för att laga smeten.
Cluster för zucchini
Clare utan ägg för zucchini kommer vi att göra på grundval av mjölk i panasiatisk stil.
ingredienser:
- zucchini;
- mjölk eller frisk infusion av stark teburk med socker;
- vetemjöl, kan blandas med ris;
- slipad varm röd peppar;
- slipad koriander;
- sojasås ;
- sesamolja;
- kalk eller citron;
- vitlök.
beredning
Blanda mjöl från mjöl och mjölk, tillsätt kryddor och sojasås. Skär courgetten i tunna skivor eller tunna skivor.
Vi lägger bitar i deg och stekar i en panna på sesamolja på båda sidor. Klar till kokad stekt zucchini squashsås från en blandning av lime och vitlökjuice. Serveras med grönsaker med några rätter och eventuella sidrätter. Du kan servera denna maträtt som en oberoende.